par Liloue

Dossier : la boulange bio sans gluten et sans lait

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Réussir la boulange bio sans gluten sans lait
Le pain fait partie des traditions culinaires françaises. Fabriqué à partir de farine de blé, d’eau et de sel, c’est la protéine, appelée le gluten qui va donner l’élasticité de la pâte, améliorer la fermentation et le maillage du pain. Dans une alimentation sans gluten, le pain est donc supprimé.  En substitut, on trouve dans […]

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