par Liloue

Bonbons bio à la rose et à la fleur d’hibiscus

7 commentaires Confitures et friandises, Livres, Livres de recettes, Noël, Recettes, Spécial fêtes, Sucré

Qu’est ce qu’il y a dans la case 15 du calendrier de l’Avent ? Une friandise bio, un bonbon tout rouge aux fleurs, une idée cadeau gourmand à faire soi-même, un kit cadeau « atelier bonbons bio », une déco écolo pour décorer son sapin. Waouh mais il y en a des choses dans cette case ! Vous l’aurez compris la surprise de ce post, c’est un peu tout ça à la fois réunit à partir de la recette de sucettes bio à la rose et à la fleur d’hibiscus extraite du dernier livre de Karen : Friandises bio.
Son livre est génial ! Caramels, sucettes, nougats, guimauves, ces douceurs authentiques ont souvent bercé notre enfance et alimenté les fêtes… la première boom par exemple ?! Avec ce livre, vous redécouvrirez le vrai goût de ces friandises 100 % bio et apprendrez à les faire vous même sans stabilisants, conservateurs, exhausteurs de goût, additifs et colorants.
Mon premier coup de cœur a été ces sucettes sur la couverture du livre dont je vous dévoile la recette plus bas. Vous pouvez offrir ces petites douceurs en sucettes ou en petits bonbons, les faire en guirlande de bonbons pour décorer le sapin ou tout simplement les déguster pour vous faire plaisir.
Pour faire ces friandises bio, il faut cependant un outil indispensable, une thermo-sonde de cuisson. Je peux vous dire que je ne regrette pas du tout cet achat. Pour moins de 30 euros, cet outil va devenir mon nouvel allié pour pouvoir tester toutes les recettes de bonbons bio de Karen mais aussi tempérer mes chocolats, réussir mes meringues, macarons, etc. Et si vous cherchez une idée originale de cadeau à moins de 40 euros, pourquoi pas offrir le kit « atelier bonbons bio » avec la thermo-sonde et le livre de Karen !
Avis aux amateurs de bonbons 😉

Guirlande de bonbons bio
Guirlande de bonbons bio
Ingrédients
200 g de sucre blond de canne
4 g de fleurs d’hibiscus séchées
3 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe d’eau
1 c. à soupe d’eau de rose

Pour une douzaine de bonbons ou sucettes (suivant la taille de vos moules).

Mettre le sucre blond de canne et les fleurs d’hibiscus dans une casserole. Ajouter le jus de citron (je n’en avais pas, j’ai remplacé par 3 c. à soupe d’eau mais si vous voulez les garder plus longtemps, je pense que le citron les conservera mieux), l’eau de rose et l’eau. Mettre la casserole à chauffer, plonger la sonde dans le mélange : le sirop doit atteindre la température de 137°C. Pendant ce temps, disposer vos moules à sucettes sur une surface plane. Les huiler. Une fois le sirop à température, ôter du feu. Attendre quelques minutes que les bulles du sirop disparaissent. Ensuite, verser délicatement le sirop dans les moules et, au bout de 5 minutes, ajouter les bâtonnets (je n’avais pas de moules à sucettes, j’ai utilisé des moules à mini-financiers en silicone et je n’ai pas mis de bâtonnets). Laisser refroidir à l’air libre jusqu’à durcissement total. Démouler quand le sirop est complètement froid et durci. Les conserver dans du papier cristal alimentaire ou du cellophane et dans un endroit frais et sec ou au réfrigérateur.

Astuce
  • Pour ceux qui peuvent attendre… ces petites douceurs se gardent au moins 1 mois au réfrigérateur.
Variantes
  • Varier les moules : moules à sucettes, à muffins, à mini-financiers, à chocolat, etc (j’ai utilisé uniquement des moules en silicone et cela convient parfaitement).
  • Varier les hydrolats : hydrolats de lavande, verveine, etc.
  • Varier les fleurs : rose, lavande, etc (à noter que c’est l’hibiscus qui donne cette belle couleur rouge).

5 Commentaires

Sweet Faery

Je suis fan des fleurs en cuisine, cette recette est pour moi et ce sera même pas pour offrir, na ! ^^

ManueB

C’est un très beau livre avec plein de gourmandises !!! miammm

bonne journée
manue

Mlle Pigut

Très mignons ces petits bonbons! C’est vrai que c’est une bonne idée cadeau le livre de Karen, miam!

MoOx

Sont trop bons chés bonbons ! Merchi chérie !
Reste plus qu’à bien se brosser les dents 🙂

2 Pingbacks & Trackbackss

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