par Liloue

Cake marbré bio au chocolat et à la vanille sans gluten et sans lactose

24 commentaires Au Chocolat, Cakes et Gâteaux, Petits gâteaux, Recettes, Sucré

Cette recette bio, sans gluten et sans lactose est spécialement dédié à tous les enfants petits loulous et à mon petit cousin Mathis qui fête son anniversaire aujourd’hui ! Le gâteau marbré est le roi des anniversaires, il s’invite à la fête avec ses formes ondulées, ses dessins rigolos et régale les papilles avec son duo de saveurs chocolatées et vanillées ! On adore sa petite croûte croustillante et à l’intérieur son tourbillon moelleux.

Marbré chocolat/vanille
Marbré chocolat/vanille
Ingrédients
2 oeufs
120 à 140 g de sucre roux
90 g de purée d’amande
90 g de lait d’amande
150 g de farine de riz
1 sachet de poudre à lever sans gluten
100 g de chocolat noir pâtissier
1 c. à café d’extrait naturel de vanille

Pour un moule à cake.

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou dans une casserole à feu très doux. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter la purée d’amande et le lait végétal. Mélanger. Incorporer la farine et la levure petit à petit. Diviser la pâte dans deux bols. Dans l’un des bols, ajouter le chocolat noir fondu et dans l’autre bol, l’extrait de vanille. Verser la pâte au chocolat et la pâte à la vanille en alternant dans un moule à cake en silicone ou à défaut dans un moule à cake huilé et fariné. Enfourner 45 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

Variantes
  • Varier les purées d’oléagineux.
  • Varier les farines.
  • Varier les laits végétaux.
  • Varier les parfums (caramel, fleur d’oranger, orange, amande amère, etc).

24 Commentaires

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Un classique dont je ne me lasse jamais ! Avec un petit thé, c’est pas mal, hein ? 😉

Liloue

Mmm, une tranche de marbré trempé dans le thé ou dans du lait de riz !

muriel

Comme quoi on peut être allergique et se régaler tout de même ! Moi je ne le suis pas mais j’en mangerais bien une tranche de ton cake marbré ! Bonne soirée

Mélanie

J’adore les marbrés et comme tu l’as détourné cela me plait encore plus !
bonne soirée
Mélanie

ManueB

Ton marbré a l’air délicieux, c’est vrai le marbré est le gâteau des anniversaires !!! miamm

manue 🙂

Sweet Faery

Un classique très chouette en version sans gluten ! La purée et le lait d’amande doivent apporter beaucoup de douceur… Merci de ton passage et à bientôt ! 🙂

Fanny

Huuummm… merci Liloue ! Ma fille intolérante au gluten va sûrement se régaler et nous aussi ! je prendrais bien moi aussi une bonne tranche du tien en attendant d’en faire un à la maison, il est magnifique ! Belle journée

Emma

Gateau délicieux, plus moelleux qu’un marbré classique.
Préparé avec 120g de sucre roux et du lait de vache au lieux du lait d’amandes.
Ne pas oublier d’incorporer la levure, elle n’apparait pas dans la préparation.

Liloue

Merci Emma pour ce retour positif et l’oubli de la levure. C’est corrigé.

natacha

j’ai fait et c’est délicieux. Par contre j’avoue je respecte plus ou moins les proportions donc si je trouve ma pâte cacaotée trop épaisse, j’ajoute du lait.

Patricia

Re bonjour Liloue!
Et de 2 recettes pour cette semaine! Je m’en rends compte seulement maintenant!
Dans des styles totalement différents … Ce joli marbré vient donc clôturer ma semaine de menus!
Encore Merci & bon WE!

neumann

Un délice ! Je l’ai fait la semaine dernière bon il y a juste le fond qui a un peu collé à certains endroits… peut être pas assez huilé et fariné le moule, le prochain j’essai dans un moule en silicone. Merci pour ta recette!!!

Liloue

Bonsoir neumann,
Merci pour ton petit mot ! Oui, il faut bien huiler et fariner tout le moule. Sinon, tu peux aussi chemiser le moule avec du papier sulfurisé, en faisant comme ça, je n’ai jamais eu de soucis. Tu peux aussi le faire dans un moule en silicone. Par contre, attends bien qu’il est refroidit avant de le démouler.

Cel

Très bon ! Merci !

Liloue

Chouette ! Je suis ravie que vous ayez aimé !

hubke

quel bonheur de vous avoir rencontré sur le net, j’adore vos recettes, simples, av des variantes, des explications…vraiment, super car vous m’avez apporté beaucoup de réponses et j’ai ainsi pu opérer les changements nécessaires à mon alimentation…bonne continuation

Liloue

Bonjour,
Merci beaucoup pour votre message qui me fait chaud au coeur ! Ma journée commence bien 🙂

Naoual

Trop bon. Je l’ai essayé en remplaçant la purée d’amande par de la purée de sésame et j’ai utilisé du lait de soja.

Liloue

Merci pour ton commentaire ! C’est marrant j’ai refait cette recette hier pour un anniversaire et tout le monde (les petits comme les grands) a dit aussi qu’il était trop bon 🙂 J’aime faire cette recette !

Ségolène

Merci pour cette recette, je viens de faire mon premier marbré !
Je n’ai mis que 100g de sucre puis 45g de purée d’amande – j’ai mis 45g d’huile de coco avec le chocolat à fondre – et 100g de farine de riz + 50g d’arrow root.
On l’adore avec mon mai ; super bon !! 🙂

En passant, j’adore votre site 🙂

Liloue

Bonjour Ségolène, merci pour votre commentaire et vos belles variantes bien gourmandes ! J’aime quand mes recettes vous inspirent et qu’en plus vous aimez 🙂

mickaella

Bonjour!

super blog!
peut on remplacer le sucre par du miel ou du sirop d’agave ? Merci !

Liloue

Bonsoir, tu peux remplacer le sucre par du miel mais dans une plus petite quantité que le sucre et en mettant moins de lait d’amande.

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