par Liloue

Douceurs d’automne : Poêlée de courge butternut, châtaignes, champignons et éclats de noisettes

19 commentaires Poêlée de légumes et autres accompagnements, Recettes, Salé, Sucré/Salé

L’automne est bien là. Les températures baissent et la nature se prépare à la dormance.  La forêt expire ses quelques souffles avant un profond sommeil hivernal. Le soleil s’affaiblit, la lumière devient pâle laissant place à un automne qui s’enflamme. Du vermeil, de l’orangé, du pourpre, de l’or… les couleurs d’automne scintillent. Les feuilles vacillent, dansent et tourbillonnent avec le vent fou tout autour de moi et de mon chéri. Notre ballade en forêt est animée par ce magnifique ballet aux couleurs chatoyantes !
Une fois revenus de notre ballade, j’avais envie d’un plat simple, rapide et chaleureux. Cette saison n’offre pas que des petits plaisirs pour nos pupilles mais également pour nos papilles ! La courge butternut bio à la peau beige renferme une chair tendre d’un orangé lumineux. Les douceurs sucrées de la châtaigne et de la noisette se mêlent à la saveur boisée du champignon de Paris et aux notes musquées de la courge butternut. Un savoureux mélange de couleurs et de saveurs automnales qui rayonnent dans nos assiettes.
Couleurs d'automne
Couleurs d'automne
Ingrédients
600 g de courge butternut épluchée et épépinée
 200 g de châtaignes cuites et pelées
150 g de champignons de Paris congelés
20 noisettes
2 c. à soupe d’huile d’olive
sel aux herbes

Pour 2 personnes (en plat) à 4 personnes (en accompagnement).

Dans un bol, couper en quatre chaques noisettes et les châtaignes cuites et pelées. A l’aide d’un mixeur, hacher la courge butternut, épluchée et épépinée, en brunoise. Dans une poêle, mettre une cuillère à soupe d’huile d’olive et faire chauffer la courge butternut à feu moyen pendant 10 min. Réserver dans un récipient. Faire fondre les champignons dans la poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajouter la courge, les noisettes et les châtaignes. Remuer doucement et laisser chauffer le tout 4 à 5 minutes. Saler à votre convenance. Déguster chaud.

Variantes
  • Remplacer la courge butternut par du potimarron.
  • Remplacer les champignons de Paris par d’autres variétés de champignons.

18 Commentaires

Karen (cuisine-saine)

Je n’aime pas trop l’automne et le froid, mais toutes les bonnes choses comme les châtaignes et les champi, toutes les courges aussi. Ca me redonne le sourire 🙂

poucinette

Moi j’adore !!! miam miam !!! bises ma belle et belle fin d’après-midi !!! bises

ManueB

Hummm ce plat sent bon l’automne !!! J’ai mangé une courge butternut à midi et c’était excellent, je vais bientôt entamé mon potiron, miammmm

manue

didi

Oh la la! j’ai les papilles qui s’affolent!!!

Sweet Faery

Voilà une magnifique assiette gourmande. Rien que pour pouvoir cuisiner ces ingrédients, j’adore l’automne !

Ptitesoury

D’en avoir parlé dimanche ça m’a donné faim et encore plus en voyant la photo!
A tester peut être aussi en faisant moitié Courge et moitié patate douce.
Je pense bientôt la faire et j’y mettrai en plus des petits raisins secs! (sucré quand tu nous tiens!)
Merciiii

Mlle Pigut

Tu as réussi à me mettre pleins de couleurs dans la tête et je sens presque les saveurs de ton plat, miam, bravo c’est superbe!

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Très très belles couleurs ma douce, bravo 😉

poucinette

petit coucou en ce mercredi !!! un tag est prêt pour toi chez moi miss !!! belle journée !!!: )

Miss Calou

Salut,ton assiette automnale est magnifique.Félicitations.

Katérina

Couleurs superbes pour cette recette qui donne très envie !!! Que de bons ingrédients qui font aimer l’automne !!! BRAVO

poucinette

Magnifique !!! de rien pour le tag cela me fait plaisir j’adore ton blog !!! bisous Liloue !!!

Sunny

Superbes couleurs!! Que des trucs que j’aime dans cette poêlée, miam !

planete

Encore une autre recette de ce blog testée et approuvée! J’ai fait la poêlée en version tarte salée avec ta recette de pâte sablée (j’ai remplacé le beurre d’amandes par du beurre de noisettes) sur laquelle j’ai étalé des champignons cuits et mixés avec du beurre d’amandes (à la manière de Cléa: http://www.cleacuisine.fr/tartinades/je-tartine-tu-tartines-il-tartine-nous-tartinons). Verdict = divin!
Superbe photo!

Naolia

Je viens de découvrir ton blog: il donne envie d’y revenir, bravo pour le design et … pour les recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres. Dont celle-ci qui figurera ce soir au repas des sorcières.

Patricia

Bonjour Liloue!
Je ressors cette belle recette bien de saison! Glagla! Et je la propose dans mes menus de la semaine prochaine, mercredi soir … Suivie d’une compote pommes & clémentines de Valérie Cupillard!
Que du bon donc!
Il y a un lien direct ici pour ta recette, évidemment!
Merci beaucoup & bon WE!

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