par Liloue

Muffins fraises, vanille et caramel

10 commentaires Cakes et Gâteaux, Petits gâteaux, Recettes, Sucré

Ah, c’est enfin la saison des fraises !  À nous les gourmandises avec ces petits fruits rouges juteux et bien sucrés, gorgés de soleil et de douceur ! Dans le jardin, elles sont en train de se former alors nous goutons les premières fraises bio au biocoop du coin en attendant nos récoltes.
Après en avoir mangé quelques unes nature, j’ai glissé les autres dans des petits muffins sans gluten et sans lait pour le goûter.

  • Muffins bio aux fraises, vanille et caramel sans gluten et sans laitMuffins bio aux fraises, vanille et caramel sans gluten et sans lait
  • Muffins au goût vanille, fraise et caramel !Muffins au goût vanille, fraise et caramel !

J’aime ces petits gâteaux individuels qu’on peut emporter au travail, en pique-nique, à l’école ou les savourer au petit-déjeuner ou en dessert.
J’ai créé cette recette, qui vous verrez, est simple à réaliser, en ajoutant du sucre de coco et de l’huile de coco que j’adore et qui emporte un petit goût de caramel !
L’association fraise/vanille/caramel est un délice et plaira autant aux petits qu’aux grands gourmands ! Bon weeek-end !

Ingrédients
3 œufs
80 g de sucre de coco
60 g de farine de riz
60 g d’arrow-root
1/2 c. à café de bicarbonate de soude
40 g d’huile vierge de coco
1 gousse de vanille
250 g de fraises mûres et sucrées

Pour 8 muffins.

Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporer petit à petit la farine de riz, l’arrow-root et le bicarbonate de soude. Faire fondre au bain-marie l’huile vierge de coco puis l’ajouter à la préparation. Bien mélanger la préparation pour obtenir une pâte homogène. Fendre la gousse de vanille en deux, prélever les graines à l’aide d’un couteau et les ajouter à la préparation. Rincer rapidement les fraises, les sécher, les équeuter puis les couper en morceaux. Incorporer les fraises à la pâte.
Verser la préparation dans des moules préalablement huilés avec de l’huile de coco ou siliconés en les remplissant aux 2/3. Enfourner 25 minutes. Laisser refroidir avant de démouler. Régalez vous !

Variantes
  • Remplacer le sucre de coco par du sucre de canne.
  • Remplacer l’arrow-root par de la fécule de maïs.
  • Remplacer les fraises par d’autres petits fruits rouges.

10 Commentaires

ManueB

hummm jolie gourmandise !

manue 🙂

Martine Dujardin

Oh la la c’est bien allèchant ! A faire pour demain dimanche . Merci pour ces jolies recettes gourmandes . Le petit plus … les substitutions non négligeables lorsque l’ on a pas tous les ingrédients cités .

recette cookies

Wouah super recettes et fan de tes photos ! Je la note dans mon carnet 😉

Hélène

Bonjour Liloue,
C’est toujours un plaisir de retrouver vos recettes. De plus, si je ne m’abuse, nous habitons à quelques kilomètres l’une de l’autre.
Je vous souhaite une bonne journée.
Hélène.

Liloue

Bonjour Hélène, merci ! Oui, nous n’habitons pas loin 🙂 Belle journée

Justine

Je vais me laisser tenter par cette recette ! J’ai hâte d’avoir des framboises pour pouvoir en faire à la framboise ! Impatiente !! Merci beaucoup pour cette recette simple !

Liloue

Les premières framboises arrivent ! Youpi ! Une nouvelle occasion de faire ces muffins 😉

AccrochCoeur

Dans l’ouest de la France, encore quelques jours de soleil et nous devrions avoir une explosion de saveur avec de magnifiques fraises plantées en pleine terre.

Samuel

Les photos sont superbes ça donne vraiment envie, merci pour la recette!

Kevin Bouilleaux

Personnellement je ne suis pas un grand adepte du bio mais je dois dire que votre recette fait vraiment envie…

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