par Liloue

Steak végétarien de carottes aux flocons de riz sans oeufs, sans lactose et sans gluten

13 commentaires Galettes, Recettes, Salé

Un jour où mon petit frère (jeune adolescent) est venu manger à la maison, j’ai improvisé des steaks végétariens. Ce n’était pas facile de trouver quelque chose qu’il lui plairait sachant qu’à cet âge là on aime tout ce qui est TROP !
J’ai commencé à mixer des carottes bio et puis j’ai ouvert mes placards et hop, j’ai mélangé des flocons de riz, de l’arrow-root (pour remplacer les oeufs que je n’avais pas), de la farine de sarrasin et des épices. Je voulais quelque chose d’original et de fun, facile et rapide à faire ! J’ai obtenu des galettes bio sans oeufs, sans lactose et sans gluten que l’on peut décliner selon ses envies et ses ingrédients.
La fin de la petite histoire : l’ado les a dévoré et m’a dit : « J’adore TROP tes steaks ! ».

Steak végétarien bio
Steak végétarien bio
Ingrédients
8 carottes (env. 400 g)
60 g de flocons de riz
170 g de lait de soja
1 c. à café de fenugrec
1 c. à café de cumin
1 c. à café d’herbes de Provence
2 c. à café d’arrow-root
2 c. à soupe d’huile d’olive
20 g de farine de sarrasin
sel

Pour 2 personnes (6 à 7 steaks de carottes).

Éplucher les carottes. Mixer ou râper celles-ci. Dans un saladier, mettre les flocons de riz avec le lait de soja. Mélanger. Ajouter les épices, les herbes de Provence, les carottes et l’huile d’olive. Mélanger à nouveau. Incorporer l’arrow-root et la farine de sarrasin. Saler la préparation. Bien mélanger et laisser reposer 10 minutes pour attendrir les flocons. Dans une poêle, anti-adhésive ou avec un filet d’huile, façonner des tas et les écraser pour obtenir des rectangles à l’aide d’une spatule. Cuire les steaks de carottes à feu moyen entre 7 à 10 min pour chaque face. Rectifier l’assaisonnement selon vos goûts.

Astuces
  • Vous pouvez passer l’étape de repos de la préparation de 10 min. Dans ce cas, les flocons de riz seront plus craquants.
  • Vous pouvez les manger le lendemain froides ou réchauffées à la poêle.
Variantes
  • Ajouter des graines de sésame, de courges ou de tournesol.
  • Varier les épices.
  • Varier les légumes selon les saisons.
  • Varier les farines.
  • Remplacer le lait de soja par du lait de riz.

13 Commentaires

Audrita

Je sens que moi aussi je vais TROP adorer tes steacks. Allez hop, demain j’achète des carottes !

julie

Wow, sans lactose, sans gluten et végan? J’adore déjà, sans même y avoir goûté! Je n’ai pas de flocons de riz, mais les flocons de quinoa devraient faire l’affaire. Le déjeuner de demain est trouvé, merci 🙂

técinaé

et voilà encore une jolie recette de base adoptée, dans le placard aujourd’hui : des betteraves, des flocons de pois-chiche, de millet, de la farine de blé meunier d’apt, du lait d’avoine et des graines de courges : un délice relevé au cumin qui va se décliner régulièrement dans mon assiette, merci beaucoup et une belle journée.

matt

j’aime trop tes steaks ^^

Lili Végétatout

J’achète mes steaks de céréales en magasin bio, et ils sont très bons mais … ce n’est pas donné dirons-nous. Alors merci pour cette chouette idée ! =)

Sunny

Huum ces steaks ont l’air top ! Ton blog est vraiment joli, je l’aime bien je viens souvent 😉 Bravo à toi et à ton chéri pour ce super design !

AnCa

Testées ce midi : rapides et délicieuses !
J’avais renoncé à l’idée de galettes végétales qui se tiennent à la cuisson…
Merci !

Marie

Je cherchais une recette de steak sans œuf, super !
J’adore votre blog.
Merci

Liloue

Merci Marie ! Belle fin de journée !

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