Bouchées fondantes coco chocolat façon bounty
ALIMENTATION
· 24/02/2012

Le blog a passé le cap des deux ans il y a tout juste une semaine ! Et pour fêter ça, voici la recette des bouchées gourmandes : des bounty bio faits maison sans lait concentré ultra sucré et sans beurre s’il vous plait. ;)
Après plusieurs essais, j’ai enfin trouvé une texture qui se rapproche des vrais. Par contre, contrairement aux préparations faites maison sans cuisson au lait concentré, ma recette consiste à cuire un biscuit qui une fois totalement refroidit, s’humidifie et devient crémeux et fondant. J’enrobe ensuite les biscuits dans le chocolat noir et attend patiemment que le chocolat durcisse dans une pièce au frais. Et puis vient ensuite le moment de dégustation, le chocolat croquant dévoile un coeur à la noix de coco si tendre qu’on n’en fait qu’une bouchée ! Ces minis barres sont terribles !

Ingrédients
· 1 blanc d’oeuf
· 1 pincée de sel
· 200 g de crème de coco
· 125 g de noix de coco râpée
· 3 c. à soupe de sirop d’érable
· 2 c. à soupe de farine de riz
· env. 100 g de chocolat noir dessert

Préparation

Pour 40 minis barres à la noix de coco et au chocolat noir (en utilisant les moules en silicone pour minis financiers). Le nombre peut varier en fonction de vos moules. 

Préchauffer le four à 180°C. Monter le blanc d’oeuf en neige ferme avec la pincée de sel. Ajouter tous les autres ingrédients sauf le chocolat et mélanger délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois. Une fois que le mélange est homogène, verser à l’aide d’une cuillère à café la préparation dans les petits moules en silicone (j’ai utilisé mes moules à minis financiers). Enfourner 20 minutes. Démouler tièdes et laisser complètement refroidir les biscuits. Faire fondre le chocolat au bain marie. Enrober les biscuits de chocolat puis laisser refroidir dans une pièce froide sur une grille (vous pouvez ne pas enrober le dessous du biscuit si vous le souhaitez).

Variante

· Varier les sirops.

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Aurélie
Auteure, enseignante de yoga, créatrice de contenus et coach en jardinage naturel. Je partage avec vous mes passions, expériences, conseils, réflexions, coups de coeur et des alternatives saines, durables et respectueuses de l’environnement que je mets en place dans mon quotidien tout en vivant pleinement. À travers cet espace, je souhaite éveiller, transmettre, partager, se reconnecter à la nature, revenir à l’essentiel, impulser des prises de conscience et des changements positifs. 
23 Commentaires
P
Il y a 8 ans ·
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Un beau retour gourmand
E
Elodie
Il y a 8 ans ·
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Est-ce qu’on ne pourrait pas cuire le biscuit dans un grand moule et le couper en rectangles par la suite ? En tout cas, çà a l’air divin !!!
L
Il y a 8 ans ·
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Je me suis posée la même question que toi et je me suis dit que la prochaine fois je testerai. Je pense qu’il n’y a pas de problème pour procéder comme ça ! En forme de triangle, ça doit être sympa aussi. Si tu testes avant moi, donnes nous ton avis :) Bon week-end.
M
Il y a 8 ans ·
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Ta version est à tester, je me régale déjà.. miamm

manue :))

F
Fanny
Il y a 8 ans ·
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Waaaaouuuuh… comme ça fait envie ça… bravooo Liloue ! je me pose la même question que Elodie, ça m’intéresserais bien car je n’ai pas de petits moules. En tout cas, c’est une superbe réussite et une si bonne idée ces Bountys, merci pour ces bouchées gourmandes ! Belle soirée et bisous
A
Il y a 8 ans ·
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Génial!quelle belle idée!miam miam!
L
Il y a 8 ans ·
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Oh!
C’est joli ça!
Bravo!
L
Il y a 8 ans ·
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Oh ! c’est une belle façon de fêter cet anniversaire, ça ^^
Surtout que bon, les Bounty, c’est trop bon mais quand même plein de tu-sais-pas-quoi donc… une version home made, ça me plait !!
M
mamie rose
Il y a 8 ans ·
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A faire vite vite pour mes pitchounettes
E
Il y a 8 ans ·
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Bounty testés et approuvés!!! J’ai juste remplacé le sirop d’érable par du sirop d’agave, vraiment très bon, texture bien fondante et surtout bien moins ecoeurant et sucré que l’original! Merci pour cette belle recette (et toutes les autres d’ailleurs!)
M
Il y a 8 ans ·
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Merci pour cette recette j’adore ça et j’ai de la noix de coco râpée qui dort dans mon placard

Je viens de creer un forum pour partager, s’entraider et s’amuser autour de la cuisine. Chaque mois , il y a plusieurs défis culinaire à relever. Si ça te tente : http://easycook.forumsgratuits.fr/

V
Il y a 8 ans ·
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Oooohhh là là !!! tes « faux bounty » me donne sacrément envie d’en manger :)
J’adore l’idée, enfin une recette sans ce « lait concentré » !! je la teste illico et je te tiens au courant :)
N
Il y a 8 ans ·
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Super cette recette! J’adore les bounty, mais le lait concentré pas vraiment alors ça tombe super bien!!
merci!!
C
Il y a 8 ans ·
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Haaan pour moi qui adooore les bounty, cette recette est parfaite ! Ca me fait trop envie ! Mais il va falloir que je termine les chocolats de Pâques avant…
I
Isabelle
Il y a 8 ans ·
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Bonjour Liloue,
J’adore les bounty et ta recette me tente, mais je voulais savoir si crème de coco et lait de coco sont un seul et même ingrédient.
Si non, ou trouve-t-on de la crème coco, en magasin bio?
Merci et bravo pour ta maison, j’adore le bois!
L
Il y a 8 ans ·
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Bonjour Isabelle,
Le lait de coco et la crème de coco n’ont pas la même texture. La crème de coco est plus épaisse, je trouve la crème de coco en magasin bio en boîte de conserve de 400 ml.
A
ace
Il y a 8 ans ·
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bonjour,je viens de faire connaissance avec ton blog et et toutes ces bonnes idées ,CONTINU,
je suis d’ailleurs en train de testes les bounty:il me reste le chocolat à faire,j’ai utilisé du lait de coco en conserve ,et puis aprés verdict ( j’attends mon homme,il est patissier et gourmands).Avec les proportions,j’ai fait 11 mini bouty MERCI
A
ace
Il y a 8 ans ·
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alors GRAND MERCI,le petit comme le grand se régale;il en reste encore pour aujourd’hui
bonne journée
G
Gaius
Il y a 7 ans ·
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Super bon ! J’ai remplacé le sirop d’érable par du miel liquide, je ne sais pas si c’est très orthodoxe mais c’est ce que j’avais dans mon placard ;-) Il m’a fallu un peu plus de 100 g de chocolat pour l’enrobage, mais sinon j’ai bien obtenu une quarantaine de barres. Et le résultat… Terrible ! On retrouve le bon côté du bounty industriel (le goût, même si en version fait maison c’est bien meilleur, et puis on peut prendre du chocolat noir) sans l’effet étouffe-chrétien. J’avais peur que cette recette prenne des heures, mais en fait à part le tassage de la pâte dans les moules, c’est très rapide !
À bientôt et merci !
C
caroline
Il y a 7 ans ·
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Bonjour,
Cette recette sans lait concentré me tente bien seulement je n’ai pas de farine de riz, par quoi puis-je la remplacer?
Merci beaucoup
L
Il y a 7 ans ·
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Bonjour,
Vous pouvez remplacer la farine par de la farine de coco ou une fécule de pommes de terre ou de maïs. Bonne recette !
J
Il y a 6 ans ·
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Vraiment c’est super. On m’avait donné la recette de bounty avec de la crème de coco mais je l’ai perdu. Comme j’en avait déjà acheté…
Merci pour cette recette sans gluten en plus!
C
Il y a 5 ans ·
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Bonjour,

Je cherchais justement une recette sans ce fichu lait concentré plein de sucre raffiné.
Je déteste le lait concentré, je trouve ça écoeurant, merci d’avoir publié cette super recette bio, je vais la faire car j’ai plein de noix de coco dans mon placard, ma tribu va adorer !

¨̮
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