Cake bio au miel, poire et cardamome
ALIMENTATION
· 21/09/2012

C’est la pleine saison des poires, douces, juteuses et sucrées alors autant en profiter ! Celles-ci sont délicieuses en tartes, en muffins, et aujourd’hui en cake sucré ! J’aime associer ce fruit au chocolat, à l’amande, à la pistache mais aussi avec de la cardamome comme dans ce cake.

Cake poire, miel et cardamoneUne tranche de cake à emporterCake sucré sans gluten et sans lactose
Ingrédients
· 2 œufs
· 70 g de miel
· 60 g de purée d’amande
· 40 g d’huile d’olive
· 100 g de lait d’amande
· 150 g de farine de riz
· 1 sachet de poudre à lever sans gluten
· 3 poires (600 g)
· 2 c. à café de cardamome
· 1 c. à soupe d’alcool de poires (facultatif)

Préparation

Pour un cake sucré.

Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, battre les œufs avec le miel. Ajouter la purée d’amande et l’huile d’olive. Verser le lait et continuer de bien mélanger. Incorporer petit à petit la farine et  la poudre à lever. Eplucher les poires et les couper en petits morceaux. Les ajouter à la préparation avec la cardamome et l’alcool de poires. Bien mélanger. Verser la préparation dans un moule à cake en silicone (ou chemisé d’un papier sulfurisé). Enfourner 45 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

Variantes

· Le miel peut être remplacé par du sirop d’agave ou du sirop d’érable.
· Varier les fruits.
· Varier les épices.
· Varier les farines.

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Aurélie
Auteure, enseignante de yoga, créatrice de contenus et coach en jardinage naturel. Je partage avec vous mes passions, expériences, conseils, réflexions, coups de coeur et des alternatives saines, durables et respectueuses de l’environnement que je mets en place dans mon quotidien tout en vivant pleinement. À travers cet espace, je souhaite éveiller, transmettre, partager, se reconnecter à la nature, revenir à l’essentiel, impulser des prises de conscience et des changements positifs. 
25 Commentaires
M
Il y a 8 ans ·
Répondre
un régal,; j’adore le mélange de la poire et de la cardamome !!! miamm

manue :))

C
chouki
Il y a 8 ans ·
Répondre
Tellement contente de pouvoir te lire à nouveau ! :D
N
Il y a 8 ans ·
Répondre
Ravie de te lire à nouveau, merci pour ce savoureux mariage de saveurs !
Nanounnette
K
Il y a 8 ans ·
Répondre
J’adore le cake au poire :)))
S
Il y a 8 ans ·
Répondre
Ton joli cake gourmand a une texture humide qui me plaît bien !
P
Il y a 8 ans ·
Répondre
Bonjour Liloue!
Cela faisait un moment que je n’étais pas revenue me promener par ici!
Tous les ingrédients que j’aime dans ce cake! En plus, j’habite dans une région de production de la poire, alors, évidemment je vais essayer!
En tous cas, je l’ai intégré dans mes menus de la semaine, en ligne sur mon blog, avec un lien direct ici pour ta recette!
Merci! Bonne semaine!
F
Fanny
Il y a 8 ans ·
Répondre
Waaaaouuuh… j’adore les cakes à la poire mais là en plus il y a de la cardamome !!! son goût est merveilleux ! j’en mets dans les chinois briochés à la crème pâtissière : un régal ! Merci pour ce cake qui va très bien pour cette saison automnale Liloue ! Bisous
L
Il y a 7 ans ·
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Hmm ça m’a l’air pas mal du tout, j’adore la cardamome :) On l’utilise beaucoup beaucoup au Danemark. Souvenir souvenir… Moi je l’ai utilisé dans ma recette de pancakes sans gluten : http://bylouisesk.com/2012/06/gluten-lactose-free-vegan-banana-spice-pancakes-just-that/
M
Il y a 7 ans ·
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Miam, quel joli cake! Et ta photo est très jolie…
Bisous

Marie

J
Il y a 7 ans ·
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Ah celui la il a l’air particulièrement bon. Ca va être l’occasion de me mettre au cake (la honte, je ne sait pas faire un cake)
C
Il y a 7 ans ·
Répondre
Très jolie photo!
F
Il y a 7 ans ·
Répondre
Ce n’est plus la pleine saison des poires, mais si comme moi vous avez fait la petite fourmi en mettait dans vos bocaux vos poires. Vous vous régalerez.

J’ai tenté un cake aux olives et aux poires.Ce n’est pas forcément mauvais, le mélange sucré salé n’est pas à l’auteure de mes espérances.

L
Laura
Il y a 7 ans ·
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Coucou,
Je viens de tomber sur ta recette. J’aimerai la faire, mais je ne sais pas bien doser la purée d’amande. A quoi correspond 60g en terme de cuillère à soupe ? Merci de l’info si tu sais…
L
Il y a 6 ans ·
Répondre
Coucou Laura, ce n’est pas évident de doser à la c. à soupe, ça dépend de chacun, je préfère peser mais bon en gros une bonne c. à soupe de purée d’amande chez moi ça fait environ 25g donc je dirais 3 c. à soupe non bombées pour faire l’équivalent de 60 g de purée d’amande. Bonne soirée.
V
Victor
Il y a 6 ans ·
Répondre
Bonjour Liloue

Tenté ce week-end par ce cake envoutant, je me pose cependant une question.

Est-ce que les morceaux de poires ne retombent pas après cuisson au fond du cake, car c’est le risque?
As-tu une astuce pour éviter cet éventuel désagrément?

Merci et bonne journée

L
Il y a 6 ans ·
Répondre
Bonjour Victor,
Les morceaux de poires ne tombent pas tous au fond du cake après cuisson, ils sont répartis comme sur la photo.
Pour éviter que les morceaux de fruits tombent, il faut que ta pâte à cake ne soit pas trop liquide. Normalement avec ma recette, il n’y a pas de problème ! Tu me diras.
V
Victor
Il y a 6 ans ·
Répondre
Ha!! encore une question!!!

C’est combien la taille de ton moule pour ce cake, s’il te plait?

Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!! ;-)

L
Il y a 6 ans ·
Répondre
Les dimensions intérieures du moule à cake sont : 25 x 10 x 7,5 cm. Bon week-end !
G
Il y a 5 ans ·
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Merci pour cette recette ! Je m’en suis inspirée pour faire un cake Litchi & Rose, il est très bon et léger.
B
Babou
Il y a 3 ans ·
Répondre
Un delice! Merci pour cette recette gluten/sugar/dairy-free.
Avez-vous d’autres recettes du meme style? Notemment sans sucres? Merci! Encore bravo pour cette recette!
L
Il y a 3 ans ·
Répondre
Merci :) Vous pouvez trouver d’autres recettes gluten/sugar/dairyfree comme par exemple le riz au lait d’amande au miel : https://dame.bio/recettes/riz-au-lait-damande-miel-et-vanille-sans-lactose ou ces muffins au miel (en ne mettant pas la c. à soupe de sucre vanillé qui peut-être facultative) https://dame.bio/recettes/muffins-aux-prunes-reines-claudes-et-amandes-sans-gluten-sans-lait-sans-beurre-et-sans-oeufs ou https://dame.bio/recettes/muffins-exotiques-ananas-et-noix-de-coco. Ces petites crèmes dessert aussi : https://dame.bio/recettes/creme-dessert-bio-aux-pruneaux-fleur-doranger-et-noix-de-coco-sans-sucres-ajoutes-et-sans-lait ou encore le gâteau au chocolat aux dattes !! : https://dame.bio/recettes/gateau-fondant-au-chocolat-dattes-et-huile-d-olive Belle journée !
J
Jojo
Il y a 6 mois ·
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Bonjour
Fouetter vous au fouet à main ou électrique?
Attendez vous le blanchiment?
Merci
L
Il y a 6 mois ·
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Bonjour, vous pouvez utiliser les deux types de fouet. J’ai l’habitude de bien fouetter jusqu’à blanchir pour que le mélange soit plus aéré.
J
Jojo
Il y a 6 mois ·
Répondre
Peut on utiliser de la t65 ou t80
Merci
L
Il y a 6 mois ·
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Bonjour, oui vous pouvez utiliser de la farine de blé T65 ou T 80 (version avec gluten).
¨̮
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