par Liloue

Cake bio au miel, poire et cardamome

21 commentaires Alimentation, Cakes et Gâteaux, Sucré

C’est la pleine saison des poires, douces, juteuses et sucrées alors autant en profiter ! Celles-ci sont délicieuses en tartes, en muffins, et aujourd’hui en cake sucré ! J’aime associer ce fruit au chocolat, à l’amande, à la pistache mais aussi avec de la cardamome comme dans ce cake.

Cake poire, miel et cardamoneUne tranche de cake à emporterCake sucré sans gluten et sans lactose
Ingrédients
2 œufs
70 g de miel
60 g de purée d’amande
40 g d’huile d’olive
100 g de lait d’amande
150 g de farine de riz
1 sachet de poudre à lever sans gluten
3 poires (600 g)
2 c. à café de cardamome
1 c. à soupe d’alcool de poires (facultatif)

Pour un cake sucré.

Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, battre les œufs avec le miel. Ajouter la purée d’amande et l’huile d’olive. Verser le lait et continuer de bien mélanger. Incorporer petit à petit la farine et  la poudre à lever. Eplucher les poires et les couper en petits morceaux. Les ajouter à la préparation avec la cardamome et l’alcool de poires. Bien mélanger. Verser la préparation dans un moule à cake en silicone (ou chemisé d’un papier sulfurisé). Enfourner 45 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

Variantes

  • Le miel peut être remplacé par du sirop d’agave ou du sirop d’érable.
  • Varier les fruits.
  • Varier les épices.
  • Varier les farines.

21 Commentaires

ManueB

un régal,; j’adore le mélange de la poire et de la cardamome !!! miamm

manue :))

chouki

Tellement contente de pouvoir te lire à nouveau ! 😀

Nanounnette

Ravie de te lire à nouveau, merci pour ce savoureux mariage de saveurs !
Nanounnette

Sweet Faery

Ton joli cake gourmand a une texture humide qui me plaît bien !

Patricia

Bonjour Liloue!
Cela faisait un moment que je n’étais pas revenue me promener par ici!
Tous les ingrédients que j’aime dans ce cake! En plus, j’habite dans une région de production de la poire, alors, évidemment je vais essayer!
En tous cas, je l’ai intégré dans mes menus de la semaine, en ligne sur mon blog, avec un lien direct ici pour ta recette!
Merci! Bonne semaine!

Fanny

Waaaaouuuh… j’adore les cakes à la poire mais là en plus il y a de la cardamome !!! son goût est merveilleux ! j’en mets dans les chinois briochés à la crème pâtissière : un régal ! Merci pour ce cake qui va très bien pour cette saison automnale Liloue ! Bisous

Marie Chioca

Miam, quel joli cake! Et ta photo est très jolie…
Bisous

Marie

Julien

Ah celui la il a l’air particulièrement bon. Ca va être l’occasion de me mettre au cake (la honte, je ne sait pas faire un cake)

Faire soi même

Ce n’est plus la pleine saison des poires, mais si comme moi vous avez fait la petite fourmi en mettait dans vos bocaux vos poires. Vous vous régalerez.

J’ai tenté un cake aux olives et aux poires.Ce n’est pas forcément mauvais, le mélange sucré salé n’est pas à l’auteure de mes espérances.

Laura

Coucou,
Je viens de tomber sur ta recette. J’aimerai la faire, mais je ne sais pas bien doser la purée d’amande. A quoi correspond 60g en terme de cuillère à soupe ? Merci de l’info si tu sais…

Liloue

Coucou Laura, ce n’est pas évident de doser à la c. à soupe, ça dépend de chacun, je préfère peser mais bon en gros une bonne c. à soupe de purée d’amande chez moi ça fait environ 25g donc je dirais 3 c. à soupe non bombées pour faire l’équivalent de 60 g de purée d’amande. Bonne soirée.

Victor

Bonjour Liloue

Tenté ce week-end par ce cake envoutant, je me pose cependant une question.

Est-ce que les morceaux de poires ne retombent pas après cuisson au fond du cake, car c’est le risque?
As-tu une astuce pour éviter cet éventuel désagrément?

Merci et bonne journée

Liloue

Bonjour Victor,
Les morceaux de poires ne tombent pas tous au fond du cake après cuisson, ils sont répartis comme sur la photo.
Pour éviter que les morceaux de fruits tombent, il faut que ta pâte à cake ne soit pas trop liquide. Normalement avec ma recette, il n’y a pas de problème ! Tu me diras.

Victor

Ha!! encore une question!!!

C’est combien la taille de ton moule pour ce cake, s’il te plait?

Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!! 😉

Liloue

Les dimensions intérieures du moule à cake sont : 25 x 10 x 7,5 cm. Bon week-end !

Gaëlle de Smoothie Bikini

Merci pour cette recette ! Je m’en suis inspirée pour faire un cake Litchi & Rose, il est très bon et léger.

Babou

Un delice! Merci pour cette recette gluten/sugar/dairy-free.
Avez-vous d’autres recettes du meme style? Notemment sans sucres? Merci! Encore bravo pour cette recette!

Liloue

Merci 🙂 Vous pouvez trouver d’autres recettes gluten/sugar/dairyfree comme par exemple le riz au lait d’amande au miel : http://dame.bio/recettes/riz-au-lait-damande-miel-et-vanille-sans-lactose ou ces muffins au miel (en ne mettant pas la c. à soupe de sucre vanillé qui peut-être facultative) http://dame.bio/recettes/muffins-aux-prunes-reines-claudes-et-amandes-sans-gluten-sans-lait-sans-beurre-et-sans-oeufs ou http://dame.bio/recettes/muffins-exotiques-ananas-et-noix-de-coco. Ces petites crèmes dessert aussi : http://dame.bio/recettes/creme-dessert-bio-aux-pruneaux-fleur-doranger-et-noix-de-coco-sans-sucres-ajoutes-et-sans-lait ou encore le gâteau au chocolat aux dattes !! : http://dame.bio/recettes/gateau-fondant-au-chocolat-dattes-et-huile-d-olive Belle journée !

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