Cette recette bio, sans gluten et sans lactose est spécialement dédié à tous les petits loulous et à mon petit cousin Mathis qui fête son anniversaire aujourd’hui ! Le gâteau marbré est le roi des anniversaires, il s’invite à la fête avec ses formes ondulées, ses dessins rigolos et régale les papilles avec son duo de saveurs chocolatées et vanillées ! On adore sa petite croûte croustillante et à l’intérieur son tourbillon moelleux.
Ingrédients
- 2 œufs
- 120 à 140 g de sucre roux
- 90 g de purée d’amande
- 90 g de lait d’amande
- 150 g de farine de riz
- 1 sachet de poudre à lever sans gluten
- 100 g de chocolat noir pâtissier
- 1 c. à café d’extrait naturel de vanille
Préparation
Pour un moule à cake.
Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou dans une casserole à feu très doux. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter la purée d’amande et le lait végétal. Mélanger. Incorporer la farine et la levure petit à petit. Diviser la pâte dans deux bols. Dans l’un des bols, ajouter le chocolat noir fondu et dans l’autre bol, l’extrait de vanille. Verser la pâte au chocolat et la pâte à la vanille en alternant dans un moule à cake en silicone ou à défaut dans un moule à cake huilé et fariné. Enfourner 45 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.
Variantes
- Varier les purées d’oléagineux.
- Varier les farines.
- Varier les laits végétaux.
- Varier les parfums (caramel, fleur d’oranger, orange, amande amère, etc).
Commentaires
Un classique dont je ne me lasse jamais ! Avec un petit thé, c’est pas mal, hein ? ;)
Mmm, une tranche de marbré trempé dans le thé ou dans du lait de riz !
Comme quoi on peut être allergique et se régaler tout de même ! Moi je ne le suis pas mais j’en mangerais bien une tranche de ton cake marbré ! Bonne soirée
C’est tellement bon ….
J’adore les marbrés et comme tu l’as détourné cela me plait encore plus !
bonne soirée
Mélanie
Ton marbré a l’air délicieux, c’est vrai le marbré est le gâteau des anniversaires !!! miamm
manue :)
Un classique très chouette en version sans gluten ! La purée et le lait d’amande doivent apporter beaucoup de douceur… Merci de ton passage et à bientôt ! :)
Huuummm… merci Liloue ! Ma fille intolérante au gluten va sûrement se régaler et nous aussi ! je prendrais bien moi aussi une bonne tranche du tien en attendant d’en faire un à la maison, il est magnifique ! Belle journée
Gateau délicieux, plus moelleux qu’un marbré classique.
Préparé avec 120g de sucre roux et du lait de vache au lieux du lait d’amandes.
Ne pas oublier d’incorporer la levure, elle n’apparait pas dans la préparation.
Merci Emma pour ce retour positif et l’oubli de la levure. C’est corrigé.
j’ai fait et c’est délicieux. Par contre j’avoue je respecte plus ou moins les proportions donc si je trouve ma pâte cacaotée trop épaisse, j’ajoute du lait.
Re bonjour Liloue!
Et de 2 recettes pour cette semaine! Je m’en rends compte seulement maintenant!
Dans des styles totalement différents … Ce joli marbré vient donc clôturer ma semaine de menus!
Encore Merci & bon WE!
Un délice ! Je l’ai fait la semaine dernière bon il y a juste le fond qui a un peu collé à certains endroits… peut être pas assez huilé et fariné le moule, le prochain j’essai dans un moule en silicone. Merci pour ta recette!!!
Bonsoir neumann,
Merci pour ton petit mot ! Oui, il faut bien huiler et fariner tout le moule. Sinon, tu peux aussi chemiser le moule avec du papier sulfurisé, en faisant comme ça, je n’ai jamais eu de soucis. Tu peux aussi le faire dans un moule en silicone. Par contre, attends bien qu’il est refroidit avant de le démouler.
Très bon ! Merci !
Chouette ! Je suis ravie que vous ayez aimé !
quel bonheur de vous avoir rencontré sur le net, j’adore vos recettes, simples, av des variantes, des explications…vraiment, super car vous m’avez apporté beaucoup de réponses et j’ai ainsi pu opérer les changements nécessaires à mon alimentation…bonne continuation
Bonjour,
Merci beaucoup pour votre message qui me fait chaud au coeur ! Ma journée commence bien :)
Trop bon. Je l’ai essayé en remplaçant la purée d’amande par de la purée de sésame et j’ai utilisé du lait de soja.
Merci pour ton commentaire ! C’est marrant j’ai refait cette recette hier pour un anniversaire et tout le monde (les petits comme les grands) a dit aussi qu’il était trop bon :) J’aime faire cette recette !
Merci pour cette recette, je viens de faire mon premier marbré !
Je n’ai mis que 100g de sucre puis 45g de purée d’amande – j’ai mis 45g d’huile de coco avec le chocolat à fondre – et 100g de farine de riz + 50g d’arrow root.
On l’adore avec mon mai ; super bon !! :-)
En passant, j’adore votre site :-)
Bonjour Ségolène, merci pour votre commentaire et vos belles variantes bien gourmandes ! J’aime quand mes recettes vous inspirent et qu’en plus vous aimez :)
Bonjour!
super blog!
peut on remplacer le sucre par du miel ou du sirop d’agave ? Merci !
Bonsoir, tu peux remplacer le sucre par du miel mais dans une plus petite quantité que le sucre et en mettant moins de lait d’amande.
trop trop bon!! la p’tite famille s’est régalée ;) à refaire très vite!! il n’en reste quasiment plus !! :)
Merci pour ton super petit mot et les photos de tes réalisations ! Il faut que je vois avec mon geek pour les intégrer ici ! Je suis très contente que toute la famille aime, surtout ton petit loup !
J’aime vos recettes, elles sont simples à comprendre et très basiques
Bonjour
Même commentaire que ci dessus
Merci
Merci :)
Testé et super bon ! Ça ressemble au goût des Savanes miam… Par contre une critique : je le trouve beaucoup trop compact. Pas léger du tout. Des idées pour l alléger ? Peut-être faire un mix poudre amande fécule et farine riz? Je suis preneuse de idées car je vais garder la recette mais la modifier 😁😁
Bonjour Christina, il est normalement bien moelleux et pas compact avec le sachet de poudre à lever. Si tu veux encore plus de moelleux, tu peux rajouter de la poudre d’amande (50g) ou battre les blancs en neige avant. N’hésites pas à nous partager tes retours ;)