Je n’avais pas encore mis de recettes de cakes salés sans gluten alors que c’est tellement facile et pratique d’en avoir une sous la main pour un apéritif, un pique-nique ou un repas rapide avec une petite salade. J’aime ce genre de recettes qu’on peut faire à l’avance, surtout quand le printemps est là et que l’activité au jardin ne manque pas !
Je vous propose une recette un peu plus originale que le classique jambon/olive, une recette végétarienne d’un cake salé au chèvre et au tofu lactofermenté au pesto. Depuis que j’ai découvert le tofu lactofermenté, je ne mange plus que le soja sous cette forme, je préfère le goût et la texture de celui-ci plutôt que le tofu classique.
Maintenant qu’on a une recette de cake salé, il y a plus qu’à attendre le soleil pour aller pique-niquer !
Ingrédients
- 3 œufs
- 100g de farine de riz
- 50 g de fécule de maïs
- 1 sachet de poudre à lever sans gluten
- 40 g d’huile d’olive
- 120 g de lait de riz (12 cl)
- 1 bûche de chèvre (150 g)
- 200 g de tofu lactofermenté au pesto
- env. 10 noix
- sel
Préparation
Pour un cake salé.
Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, fouetter les œufs. Ajouter la farine, la fécule et la poudre à lever. Mélanger. Incorporer petit à petit l’huile puis le lait végétal. Mélanger bien pour obtenir une pâte à cake homogène et sans grumeaux. Émietter grossièrement la bûche de chèvre et le tofu lactofermenté. Concasser les noix. Les ajouter à la préparation et mélanger. Saler. Verser la prépration dans un moule à cake chemisé d’un papier sulfurisé. Enfourner 45 minutes. Laisser refroidir avant de démouler. Vous pouvez le déguster tiède ou froid.
Astuce
Cette recette peut se faire la veille.
Variantes
- Remplacer la fécule de maïs par de l’arrow-root ou de la fécule de pomme de terre.
- Remplacer les noix par des noisettes, des amandes ou des noix de cajou) ou une poignée de pignons de pin.
- Si vous ne trouvez pas de tofu lactofermenté au pesto, vous pouvez mettre du tofu lactofermenté ou non nature (200 g) et ajouter 3 cuillères à soupe de pesto.
Commentaires
vivement le pique nique !!
cake bien parfumé et gourmand !
manue :))
Vivement le soleil aussi !
Bonne idée pour les beaux jours qui arrivent… on doit pouvoir aussi mettre le tofu lactofermenté aux olives , et rajouter des dés de tomates séchées ou confites … merci :-)
Oui, tout à fait, vous pouvez mettre du tofu lactofermenté aux olives (qui est très bon aussi) et des tomates séchées ou confites ! Une variante toute aussi gourmande pour ce cake salé ! Merci pour votre petit mot ! Liloue
Merci pour cette recette ! Superbe photo comme toujours ;)
Cette recette me semble très alléchante! Je me demande par contre s’il est possible de remplacer la buche de chèvre par un équivalent végétal sans trop altérer la texture? Merci pour ces belles recettes, toujours aussi inspirantes!
Bonjour, tu peux remplacer le fromage de chèvre par quelques olives, ça a une texture fondante et salée comme la bûche de chèvre et en plus ça se marie bien avec les autres ingrédients sinon les fromages vegan commencent à faire leur apparition. Belle journée.
Excellent ! merci beaucoup, nous nous sommes régalés !
Oh super ! Ça fait plaisir :) Belle soirée. Liloue
Ma première recette que j’essaye sur votre site et c’est un délice!!! J’adore et mon copain aussi :)
Merci Leslie ! Des petits messages comme ça de bon matin, ça fait du bien :)
Il est vraiment parfait ! La première fois le tofu lactofermenté que j’avais était nature alors j’ai rajouté du pesto de basilic, c’était excellent.
Merci Martine pour ce petit message ! Je suis ravie :) Belle journée. Liloue
Belle recette facile à réaliser et tellement délicieuse !
Et merci de m’avoir fait découvrir le tofu lactofermenté :)
Bisous à toi
Merci d’avoir pris le temps de laisser un petit message ici et pour ta jolie photo de la recette envoyée, il faut que je vois avec mon geek pour l’intégrer ici :) Des bisous et à très vite !