Éveil Conscience Nature

Cake salé végétarien au chèvre et au tofu lactofermenté au pesto

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Je n’avais pas encore mis de recettes de cakes salés sans gluten alors que c’est tellement facile et pratique d’en avoir une sous la main pour un apéritif, un pique-nique ou un repas rapide avec une petite salade. J’aime ce genre de recettes qu’on peut faire à l’avance, surtout quand le printemps est là et que l’activité au jardin ne manque pas !

Je vous propose une recette un peu plus originale que le classique jambon/olive, une recette végétarienne d’un cake salé au chèvre et au tofu lactofermenté au pesto. Depuis que j’ai découvert le tofu lactofermenté, je ne mange plus que le soja sous cette forme, je préfère le goût et la texture de celui-ci plutôt que le tofu classique.
Maintenant qu’on a une recette de cake salé, il y a plus qu’à attendre le soleil pour aller pique-niquer !

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 100g de farine de riz
  • 50 g de fécule de maïs
  • 1 sachet de poudre à lever sans gluten
  • 40 g d’huile d’olive
  • 120 g de lait de riz (12 cl)
  • 1 bûche de chèvre (150 g)
  • 200 g de tofu lactofermenté au pesto
  • env. 10 noix
  • sel

Préparation

Pour un cake salé.

Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, fouetter les œufs. Ajouter la farine, la fécule et la poudre à lever. Mélanger. Incorporer petit à petit l’huile puis le lait végétal. Mélanger bien pour obtenir une pâte à cake homogène et sans grumeaux. Émietter grossièrement la bûche de chèvre et le tofu lactofermenté. Concasser les noix. Les ajouter à la préparation et mélanger. Saler. Verser la prépration dans un moule à cake chemisé d’un papier sulfurisé. Enfourner 45 minutes. Laisser refroidir avant de démouler. Vous pouvez le déguster tiède ou froid.

Astuce

Cette recette peut se faire la veille.

Variantes

  • Remplacer la fécule de maïs par de l’arrow-root ou de la fécule de pomme de terre.
  • Remplacer les noix par des noisettes, des amandes ou des noix de cajou) ou une poignée de pignons de pin.
  • Si vous ne trouvez pas de tofu lactofermenté au pesto, vous pouvez mettre du tofu lactofermenté ou non nature (200 g) et ajouter 3 cuillères à soupe de pesto.
Avatar de Aurélie Murtin

Aurélie

Auteure, enseignante de yoga, créatrice de contenus et coach en jardinage naturel. Je partage avec vous mes passions, expériences, conseils, réflexions, coups de coeur et des alternatives saines, durables et respectueuses de l’environnement que je mets en place dans mon quotidien tout en vivant pleinement. À travers cet espace, je souhaite éveiller, transmettre, partager, se reconnecter à la nature, revenir à l’essentiel, impulser des prises de conscience et des changements positifs. 

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Commentaires

  1. Avatar de ManueB

    vivement le pique nique !!
    cake bien parfumé et gourmand !

    manue :))

    1. Avatar de Liloue

      Vivement le soleil aussi !

  2. Avatar de veronik
    veronik

    Bonne idée pour les beaux jours qui arrivent… on doit pouvoir aussi mettre le tofu lactofermenté aux olives , et rajouter des dés de tomates séchées ou confites … merci :-)

    1. Avatar de Liloue

      Oui, tout à fait, vous pouvez mettre du tofu lactofermenté aux olives (qui est très bon aussi) et des tomates séchées ou confites ! Une variante toute aussi gourmande pour ce cake salé ! Merci pour votre petit mot ! Liloue

  3. Avatar de Eli - chrono-recette

    Merci pour cette recette ! Superbe photo comme toujours ;)

  4. Avatar de Planete
    Planete

    Cette recette me semble très alléchante! Je me demande par contre s’il est possible de remplacer la buche de chèvre par un équivalent végétal sans trop altérer la texture? Merci pour ces belles recettes, toujours aussi inspirantes!

    1. Avatar de Liloue

      Bonjour, tu peux remplacer le fromage de chèvre par quelques olives, ça a une texture fondante et salée comme la bûche de chèvre et en plus ça se marie bien avec les autres ingrédients sinon les fromages vegan commencent à faire leur apparition. Belle journée.

  5. Avatar de cailliez
    cailliez

    Excellent ! merci beaucoup, nous nous sommes régalés !

    1. Avatar de Liloue

      Oh super ! Ça fait plaisir :) Belle soirée. Liloue

  6. Avatar de Leslie
    Leslie

    Ma première recette que j’essaye sur votre site et c’est un délice!!! J’adore et mon copain aussi :)

    1. Avatar de Liloue

      Merci Leslie ! Des petits messages comme ça de bon matin, ça fait du bien :)

  7. Avatar de Martine
    Martine

    Il est vraiment parfait ! La première fois le tofu lactofermenté que j’avais était nature alors j’ai rajouté du pesto de basilic, c’était excellent.

    1. Avatar de Liloue

      Merci Martine pour ce petit message ! Je suis ravie :) Belle journée. Liloue

  8. Avatar de Alice
    Alice

    Belle recette facile à réaliser et tellement délicieuse !
    Et merci de m’avoir fait découvrir le tofu lactofermenté :)
    Bisous à toi

    1. Avatar de Liloue

      Merci d’avoir pris le temps de laisser un petit message ici et pour ta jolie photo de la recette envoyée, il faut que je vois avec mon geek pour l’intégrer ici :) Des bisous et à très vite !

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