par Liloue

Clafoutis aux mirabelles et à la noix de coco

9 commentaires Alimentation, Clafoutis, Sucré

Transformez un petit « caprice » en un délicieux clafoutis individuel ! Mais pas n’importe quel caprice, un « Caprice » aux douceurs des îles de chez Isola bio ! J’ai découvert cette boisson douce et gourmande, un mélange de lait de riz et de coco, l’année dernière sur le blog de tweet et effectivement je confirme, c’est une tuerie !
La saison des mirabelles a été excellente cette année et la voisine de mes parents m’en a offert plusieurs saladiers. J’ai encore réalisé un clafoutis mais cette fois-ci sans amandes, un clafoutis aux mirabelles et au lait de riz/coco que j’ai refait quatre fois durant l’été et à chaque fois ce fut un véritable succès. Tout le monde l’a adoré dévoré !!! Selon mon chéri, s’il y avait qu’un seul mot pour décrire ce dessert, ce serait : volupté !

J’attendais avec impatience que mon oeil cicatrise pour partager ma recette avec vous et surtout vous la dévoiler en photos (ça donne plus envie quand même hein !!!). Je suis désolée pour mon absence totale du mois d’août, la construction de ma maison en ossature bois a démarré et il fallait suivre les travaux de près (je vous en parlerai durant le mois de septembre) mais surtout, j’ai du reposer mon oeil gauche pendant plus de quinze jours à cause d’une griffure de chat accidentelle sur la conjonctive. Un bel hématome m’empêchait également d’ouvrir l’oeil droit à cause de la pression exercé sur l’oeil gauche. Enfin bon, tout va mieux, mon oeil cicatrise encore mais je peux maintenant m’en servir pleinement ! Et, je pars ENFIN en vacances cet aprem, direction la Corse !
Je vous souhaite une belle rentrée, douce et calme comme ces dialhias blancs ! Je vous retrouve à partir du 12 septembre pour plein de nouvelles choses à vous raconter ou à déguster 😀 .
En attendant, régalez-vous avec ce clafoutis parfumé, à la texture comme un flan, parsemé de mirabelles et de noix de coco râpée et amusez-vous avec les variantes. Profitez également des autres fruits de saison comme les poires ou les prunes quetsches.

Ingrédients
90 g de sucre roux mixé en sucre glace
3 oeufs
500 g de lait « caprice » riz/coco
80 g de farine de riz
40 g d’huile de tournesol (ou d’olive)
30 g de noix de coco râpée
500 g de mirabelles

Pour 8 personnes.

Préchauffer le four à 180°C. Dans le bol d’un blender, mixer le sucre roux en sucre glace. Dans une casserole, tiédir le lait. Verser le lait tiède dans le bol du blender. Ajouter les oeufs, la farine, l’huile et la noix de coco râpée. Bien mélanger le tout. Rincer et dénoyauter les mirabelles. Huiler et fariner 8 ramequins (j’ai utilisé des ramequins de diamètre 10). Déposer les mirabelles dans les ramequins. Verser la préparation lactée et enfourner 45 minutes. Laisser tiédir dans le four éteint pendant 30 minutes. Déguster tièdes ou froids.

Astuce

  • Si vous n’avez pas de blender ou de mixeur,  utilisez du sucre glace déjà préparé et mélangez bien les ingrédients dans un saladier.
  • Cette recette doit être présentée dans des ramequins individuels, sinon dans un grand plat, le clafoutis ne se tient pas lors du service et n’est pas très présentable.
Variantes

  • Remplacer le sucre roux par du sucre glace vanillé fait maison.
  • Varier les laits végétaux.
  • Varier les fruits en fonction des saisons.
  • Remplacer la noix de coco râpée par de la poudre d’amande, de noisette, de noix, etc.
  • Varier les farines.

9 Commentaires

Kouka

Bonnes vacances et j´espère que ton œil récupèrera vite et bien!

Manon

Je ne connais pas du tout ce « Caprice », mais ça a l’air très bon, il faut absolument que j’y goûte! tu le trouve en magasin bio?

Liloue

Oui, je le trouve en magasin bio dans le rayon des laits végétaux. À la prochaine.

chouki

Mais quelle idée géniale le clafoutis aux mirabelles…… mmmmmmmmmmmmmm…………. 😀

marie chioca

Effectivement, la description de la texture de ton clafoutis me parle… Je viens d’en faire un hier à la farine de châtaigne, Quetshes et soja vanille, je raffole de clafoutis!
Par contre, je suis vraiment désolée d’apprendre ce qui t’es arrivé! L’été a du être difficile… Profites de tes belles vacances en Corse pour t’en mettre « plein les yeux »… Et un conseil : n’emmènes pas ton chat!!!

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Héhé, tu as succombé toi aussi ! Et attends, ils en ont sorti un à la noisette… Juste fabuleux.
Bon, sinon ton oeil ?
Et, tiens, il faudra que nous discutions de ton expérience de construction de maison à ossature bois : c’est un projet que Zhôm et moi envisageons…

Et merci pour ton clin d’oeil ;o

Lizon

Très joli! Original un clafoutis à la noix de coco 😉

Calou

Teste ce week end on voulait partager cette recette avec des amis de saint Gilles croix de vie qui en définitive vu le temps ne se sont pas déplacés bien heureux nous avons ete car ce clafoutis c est vraiment une tuerie leger onctueux fondant et rafraîchissant
Nous avions congelés quelques paquets de 500 grs mais je pense que nous allons vite arrive en rupture de stock !!!

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