Il pleut, il fait froid, c’est l’hiver, il fait tout gris… Que diriez-vous d’un bon dessert réconfortant, sain et ultra gourmand ? D’un coulant au chocolat, fondant avec des morceaux de chocolat fondu et des grains de fleur de sel croquants sur le dessus ? Plutôt que d’entamer une tablette de chocolat carré par carré en attendant que la pluie cesse et se rendre compte qu’on est arrivé à la moitié pourquoi ne pas prendre 10 minutes pour faire un petit gâteau bio chocolaté irrésistible avec l’autre moitié de la tablette ? Les arômes du chocolat sont sublimés par la fleur de sel pour un dessert intense qui fera oublier le mauvais temps, le temps d’un instant.
Voici donc la fameuse recette sans gluten et sans beurre .
Ingrédients
- 110 g de chocolat noir dessert (min. 60% de cacao)
- 2 gros œufs
- 60 g de sucre roux
- 60 g de farine de riz
- 45 g d’huile d’olive
- 50 g de purée d’amande
- 20 g d’eau
- quelques pépites de chocolat noir concassé
- quelques grains de fleur de sel
Préparation
Pour 6 personnes.
Préchauffer le four à 200°C. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou feu très très doux. Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine de riz. Fouetter le tout. Ajouter l’huile d’olive, la purée d’amande et l’eau. Bien mélanger puis ajouter le chocolat fondu. Bien mélanger et verser dans 6 petits moules préalablement huilés et farinés ou chemisés de papier sulfurisé. Ajouter les pépites de chocolat sur la pâte et enfoncer les dans la pâte. Faire cuire 13 minutes. Laisser tièdir et saupoudrer les petits gâteaux de quelques grains de fleur de sel avant de déguster.
Astuce
Vous pouvez aussi faire un seul gâteau dans un petit moule à manqué préalablement huilé et fariné ou chemisé de papier sulfurisé.
Commentaires
Moi j’en veux bien… miamm
bon dimanche
manue :))
Suggestion : aurais tu une recette de chocolat chaud ou de tisane maison pour survivre à la grisaille de l’hiver ??? moi ça me tente parce que l’hégémonie de Lip*** (je ne citerais pas de marque ! ^^) sur les thé et tisane m’agace profondément ! (surtout que dans mon trou perdu il est plus difficile de trouver des tisanes bio etc…)
Coucou, pour le chocolat chaud, ça pourrait être une idée de prochaine recette ! Pour les tisanes et thés bio, nous on aime bien les Yogi tea ou les jardins de Gaïa. Sinon, on se fait des tisanes de verveine récoltée cet été dans le jardin. Si tu aimes, je peux t’en envoyer. Bisous.
Il a l’air top ce coulant !!!
Un coulant chocolat/fleur de sel et en plus bio.. moi je craque :) !
Merci pour cette belle recette, continuez à nous régaler !!
Je viens d’engloutir mon premier coulant c’est extra super bon!!! Je suis fan, j’ai rajouté des épices pour le faire le Tchai tea, et un peu de cannelle pour me réchauffer.
Vraiment bravo Liloue pour ce partage! Je n’ai pas eu le temps de faire ma tisane verveine citronelle, je file à la danse!! MERCI
Olily
Bonjour, merci ! Je suis ravie. Bonne idée avec des épices !