Gâteau au chocolat (vegan et sans gluten)

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Voici une nouvelle recette au chocolat que j’ai pris beaucoup de plaisir à réaliser en tenant compte de mes intolérances.
Cela fait maintenant deux ans que je réalise cette recette, c’est devenu un classique à la maison que tout le monde apprécie.
Elle est simple et rapide.

J’ai profité des fêtes de Pâques pour réaliser les photos de cette recette gourmande, sans gluten, sans lait, sans soja, sans fruit à coque et sans œuf avec ces petits lapinous trop mimis ! (merci maman pour le prêt de la déco ;))

Mais on est bien d’accord, quel que soit le jour de l’année, faites-vous plaisir à réaliser ce gâteau au chocolat dès que vous en avez envie !
Est-ce que je vous parle aussi de l’odeur de chocolat qui embaume la maison 😄 ?!
Rien que pour ça, on a envie de faire un gâteau au chocolat fait maison !
Puis arrive le moment de le manger, un plaisir léger et bien chocolaté qui nous fait du bien !

Sur cette parenthèse au chocolat, je vous souhaite de joyeuses fêtes de Pâques ! 🐰

Ingrédients
· 120 g de farine de riz
· 50 g d’arrow-root
· 80 g de sucre de canne complet
· 2 c. à soupe de cacao cru en poudre non sucré
· 1 c. à café de bicarbonate de soude
· 1 c. à café d’extrait de vanille (non sucré)
· 40 g d’huile d’olive douce
· 220 g de chocolat noir dessert
· 15 cl d’eau
· 1 c. à soupe de pur jus de citron

Préparation

Préchauffer le four à 160°c.
Dans un saladier, mélanger la farine de riz, l’arrow-root, le sucre de canne complet, le cacao en poudre non sucré et le bicarbonate de soude.
Ajouter l’extrait de vanille préalablement mélangé dans l’huile d’olive.
Faire fondre au bain-marie 140 g de chocolat noir dessert. Pendant ce temps, ajouter l’eau dans le saladier et bien mélanger pour avoir une pâte à gâteau souple et homogène. Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.
Ajouter le pur jus de citron. Mélanger énergétiquement pour faire mousser la préparation.
Verser la préparation dans un moule de diamètre 20, préalablement chemisé de papier sulfurisé ou huilé et fariné.
Faire cuire 25 minutes environ. Laisser refroidir en dehors du four avant de démouler. Une fois le gâteau bien refroidi, faire fondre au bain-marie 80 g de chocolat noir dessert et napper le dessus du gâteau à l’aide d’une spatule. Laisser refroidir à température ambiante. Facultatif : décorer avec quelques fleurs comestibles et/ou des œufs en chocolat ou fritures. Bonne dégustation

Variantes

· Vous pouvez varier la cuisson selon votre préférence, 25 min pour un gâteau moelleux comme sur la photo ou 20 minutes environ pour un gâteau très crémeux qu’on savoure à la petite cuillère !
Une autre texture peut être testée en le mettant au réfrigérateur avant dégustation.
· Il est possible de réduire le sucre de canne complet de 10g si vous aimez les gâteaux moins sucrés.

Est-ce que vous aimez cette recette ? Partagez vos impressions en commentaires ou en photos sur instagram #recettesdamebio @dame.bio


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