Gâteau fondant au chocolat, dattes et huile d’olive
ALIMENTATION
· 17/05/2011

Je viens de faire une nouvelle découverte culinaire : les dattes « Medjool » (bon ok, ceci n’est pas la dernière découverte super méga tendance de l’année, j’avoue, je suis à la traine !). Je n’avais pas eu encore l’occasion de goûter cette variété de dattes. Verdict : je suis tombée littéralement sous le charme de ces dattes plus charnues et plus moelleuses que les « deglet nour ». Vu que c’est devenu mon nouveau délice du moment, en plus du chocolat bien-sûr, je les ai rassemblé dans un dessert bien gourmand qui comble encore plus mes petites papilles, hihihi :D ! Et en plus, pas besoin de rajouter du sucre, leur pouvoir sucrant et leur goût mielleux font l’affaire dans cette préparation d’un fondant au chocolat sans beurre, sans lait et sans gluten.
Quant à l‘huile d’olive, celle-ci apporte non seulement de bonnes matières grasses monoinsaturés mais aussi un goût fin et délicat qui vient sublimer le caractère fort du chocolat. Avec cette recette, je participe au concours des recettes sucrées à l’huile d’olive organisé par la Yummy Team.
Ces trois ingrédients raffinés font de ce gâteau, un dessert riche en saveurs.

Ingrédients
· 3 oeufs
· 1 pincée de sel
· 200 g de dattes medjool non dénoyautées (env. 11 dattes)
· 200 g de chocolat noir dessert
· 40 g d’huile d’olive fruitée
· 40 g de fécule de maïs (type maïzena)

Préparation

Pour 6 à 8 personnes.

Préchauffer le four à 160°C. Dans le bol d’un mixeur, mettre les oeufs et une pincée de sel. Mixer jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Dénoyauter les dattes et les ajouter dans le bol. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter le chocolat fondu, l’huile d’olive et la fécule. Mixer au moins 1 minute afin d’obtenir une pâte homogène. Verser la pâte dans un moule carré 20×20, huilé et fariné. Enfourner 25 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

Variantes

· Remplacer la fécule de maïs par de la fécule de pommes de terre.

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Aurélie
Auteure, enseignante de yoga, créatrice de contenus et coach en jardinage naturel. Je partage avec vous mes passions, expériences, conseils, réflexions, coups de coeur et des alternatives saines, durables et respectueuses de l’environnement que je mets en place dans mon quotidien tout en vivant pleinement. À travers cet espace, je souhaite éveiller, transmettre, partager, se reconnecter à la nature, revenir à l’essentiel, impulser des prises de conscience et des changements positifs. 
16 Commentaires
F
Fanny
Il y a 9 ans ·
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Huuummm… merveilleux mélange de saveurs !… ce doit être très bon ! j’aime beaucoup les dattes, mais je ne sais pas quelles sont celles que j’ai goûté, lorsque j’irais en acheter je rechercherais celles-ci et essaierais ton gâteau, merci Liloue ! Belle soirée et bisous
F
Fanny
Il y a 9 ans ·
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Oups ! Bonne chance pour le concours ! bisous !
M
Il y a 9 ans ·
Répondre
Bah… Moi aussi mes papilles les a découvertes il n’y a pas longtemps (bien que cela fait longtemps que j’en entend parler).
Et alors ? C’est chouette de si délicieuse Decouverte :-)

Je fais suivre ta recette, car le fondant a l’air super… Et sans beurre c’est rare !

P
Il y a 9 ans ·
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il est divin parfait il est sans beurre !!!
H
hanna
Il y a 9 ans ·
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cette recette me plait beaucoup, sans sucre et avec des dattes medjool….c parfait! j’ai tout ce qu’il faut et je crois que je vais me lever de mon fauteuil et l’essayer…
5
Il y a 9 ans ·
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J’aime beaucoup les dattes medjool. Je les ai découvertes grâce aux livres de L. Salomon.
Cette idée de les associer avec du chocolat pour un délicieux gâteau est superbe!!
Bravo!
56oceane
M
Il y a 9 ans ·
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Hummm ce fondant a l’air extra et en plus il est sans beurre, recette adoptée !!! miammm

manue

G
Il y a 9 ans ·
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Cela a l’air simple et super bon, heu … mais, direct sur les fesses !
P
Il y a 9 ans ·
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Une gourmandise qui me convient bien !
H
hanna
Il y a 9 ans ·
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Aussitôt lu, aussitot fait: impecable, à refaire ! (j’ai juste réduit la quantité de chocolat)
merci
S
Il y a 9 ans ·
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J’aime beaucoup les dattes medjool pour leur côté fondant et très sucré mais je trouve qu’elles sont moins parfumées que les deglet nour. Par contre elles font un excellent sucre naturel ! Chouette recette, même si avec le printemps je suis plus d’humeur fruitée et fleurie que chocolatée :) Bonne chance pour le concours !
F
Il y a 9 ans ·
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Oualala! Ce gâteau est merveilleux!!!
C
Il y a 9 ans ·
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Merci pour ta participation gourmande et originale ! J’ai régulièrement des Medjool dans mon placard et j’envisage souvent de les cuisiner mais j’en ai un qui les mange bien trop vite pour que j’ai le temps ne serait ce que d’imaginer une recette ! La prochaine fois, je les planque et je teste ton gâteau. ;)
H
Il y a 9 ans ·
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il est bien appétissant ce gâteau!
H
Il y a 9 ans ·
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Miam ! Une amie m’a indiqué votre site. Mon petit dernier étant allergique au lait et au gluten, je suis très interessée par certaines de vos recettes. Merci !
L
Il y a 7 ans ·
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Simple et efficace, je crois que je viens de trouver ma recette pour ce week end…C’est marrant que tu mettes de l’huile d’olive dedans au passage…
¨̮
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