Éveil Conscience Nature

Gratin fondant de pommes de terre à la dauphinoise

Cette recette de pommes de terre à la dauphinoise est un grand classique très apprécié, économique et facile à réaliser.
La crème de riz en brique est formidable pour remplacer la crème ou la béchamel dans des plats traditionnels. Elle est onctueuse et donne du fondant à ce délicieux gratin de pommes de terre sans lait de vache et sans gluten.
La pomme de terre est une tubercule riche en glucides complexes (amidon) et en vitamine C.
Nous avons dégusté ce gratin accompagné d’une salade d’endives, d’une poignée de noix, d’un filet d’huile de noix et de miel.

Gratin fondant de pommes de terre à la dauphinoise

Ingrédients

  • 5 pommes de terres (500 g)
  • 1 brique de crème de riz
  • 1/2 c. à café de muscade
  • 1 c. à café d’herbes de Provence
  • 1 gousse d’ail
  • 50 g de fromage sec de brebis (facultatif)
  • sel gris

Préparation

Pour 2 personnes.

Préchauffer le four à 200°C. Huiler le plat à gratin. Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles très fines. Mettre une couche de pommes de terre (équivalent à deux pommes de terre), une couche de crème de riz, la muscade, les herbes de Provence, le sel. Disposer à nouveau une couche de pommes de terre (équivalent à deux pommes de terre), une couche de crème de riz, la moitié du fromage sec de brebis en poudre ou en fines lamelles, la gousse d’ail écrasée. Disposer à nouveau une couche de pommes de terre ainsi que le reste du fromage sec de brebis en poudre ou en fines lamelles. Enfourner 40 min. Rectifiez l’assaisonnement à votre convenance.

Variante

Ajouter des oignons confits.

Remarque

Conserver les pommes de terre à l’abri de la lumière et au sec. Mal conservées, elles peuvent devenir vertes (ceci indique la présence d’une toxine, la solanine). Dans ce cas, ne pas les consommer.

Avatar de Aurélie Murtin

Aurélie

Auteure, enseignante de yoga, créatrice de contenus et coach en jardinage naturel. Je partage avec vous mes passions, expériences, conseils, réflexions, coups de coeur et des alternatives saines, durables et respectueuses de l’environnement que je mets en place dans mon quotidien tout en vivant pleinement. À travers cet espace, je souhaite éveiller, transmettre, partager, se reconnecter à la nature, revenir à l’essentiel, impulser des prises de conscience et des changements positifs. 

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Commentaires

  1. Avatar de Marion

    Ta recette me tente bien, je suis sûre qu’elle serait très appréciée à la maison; le gratin dauphinois est la spécialité de la région d’origine de ma mère ;) Miam!

  2. Avatar de poucinette

    B0NS0IR !!!!

    APPÉTISSANT !!!!!!!!!!!!!!! miam miam

    B0NNE NUIT !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  3. Avatar de chouki

    Ah ben moi qui déteste le gratin Dauphinois ben…. j’ai ADORE !!!!!!!!!!!! :D
    Trop fondant et trop bon et moi qui adore le fromage de brebis style pays Basque miam… un régal !!!!
    Et aujourd’hui j’l’ai testé au comté (oui on fait avec les produits régionaux ! ^^) et c’est tjs aussi bon ! ;)
    Des bisous ma lilie !

  4. Avatar de Pascaline

    Je suis ravie !!! Ce gratin est fondant de chez fondant !!! Je me suis régalée !!! Merci !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Biz

  5. Avatar de poucinette

    très fondant miammm !!!!!

  6. Avatar de Maalys

    Je ne mets pas de fromage dans le grain dauphinois et j’utilise également de la crème de soja. Une excellente alternative au gratin dauphinois traditionnelle.

  7. Avatar de Nathalie

    Merci pour cette super bonne recette. Un régal !

  8. Avatar de jojo

    bonjour
    merci pour cette bonne recette si je mets de la crème d’amande aurai-je le même résultat ? et la levure malté à la place du fromage
    merci pour tout

    1. Avatar de Liloue

      Bonsoir, désolée pour cette réponse tardive. La crème d’amande a tendance a avoir plus d’eau et donnera un moins bon résultat. A la limite, la crème de soja pourrait mieux convenir je pense, à tester. Pas de souci par contre pour remplacer le fromage par de la levure malté qui donnera un peu goût de fromage. Bonne soirée

  9. Avatar de Coquille Marie-Line

    Bonsoir
    Merci pour cette bonne recette, même mon conjoint qui ne jure que par la crème fraîche a adoré !

    1. Avatar de Liloue

      Bonsoir, ça fait plaisir ! :)

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