par Liloue

Mi-cuit au chocolat sans beurre sans gluten

24 commentaires Alimentation, Au Chocolat, Petits gâteaux, Sucré

Attention les yeux et les papilles ! Ce dessert mythique est une merveille pour tous les amoureux de CHO-CO-LAT. Le mi-cuit ou cœur coulant est un petit gâteau au chocolat, cuit en dehors et coulant à l’intérieur.
Facile et rapide à réaliser, il est parfait pour un dessert chocolaté dans votre menu de Pâques.
Avec ce dessert, vous allez vivre une sensation unique, d’abord l’odeur de chocolat qui réveille vos sens, ensuite au moment de couper cette petite douceur, le chocolat dégouline… fantastique… Que du beau spectacle ! Et le bouquet final, en bouche, un pur plaisir… une vague de chocolat… suivi de morceaux fondants … On en redemande !
Je suis fan de ce délice… sans beurre et sans gluten. 🙂

Coulant au chocolat

Ingrédients
100 g de chocolat noir (minimum 60% de cacao) + 7 carrés de chocolat
50 g de purée d’amande
70 g de sucre roux
2 oeufs
60 g de farine de riz

Pour 7 mi-cuits.

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat au bain marie ou à feu très doux. Ajouter la purée d’amande, le sucre et les oeufs. Battre le tout. Verser la farine en continuant de bien battre l’ensemble. Répartir le mélange dans un moule en silicone (dans mon cas, moule à muffins). Ajouter les carrés de chocolat à l’intérieur. Faire cuire 10 min. Laisser tiédir avant de démouler.  A déguster tièdes.

Variante

  • Remplacer la purée d’amande par la purée de noisette pour un mi-cuit chocolat/praliné.

23 Commentaires

Taliashka

oh oui c’est l’une des recettes que je préfère 🙂
j’en réalise très souvent sans beurre et sans gluten également, vu que je ne les supporte pas 😡 La purée d’amandes complète donne un goût terrible, et que dire lorsqu’on la remplace par de la purée de noisette, de cajou ou même de tahiné :’)
Beh voilà j’ai faim lol ^^

Lili Végétatout

Ah c’est le genre de photo qui fait saliver … Même à 00h39, voilà, je vais rêver de chocolat par ta faute ! :p Sans beurre en plus, je prends forcément !

ManueB

C’est trop bon le mi cuit au chocolat !!!
Je note la recette et j’ai déjà la purée d’amande et la farine de riz !!!

miammm
manue

hanna

Mmm…ce coulant a l’air delicieux
A tester de toute urgence car j’adore les fondants au chocolat.
merci.

Ptitesoury

Testée ce week end avec une crème anglaise au lait de soja bien sûr!!
Top top (peut être à tester avec quelques amandes emondées ou de la noix de coco?) mais sinon rien à redire !

bblinou83

oulalalalala, je m’en vais vite en cuisine.

Morgane

Bonjour Liloue,

je n’ai pas pu m’empêcher de partager cette alléchante recette sur le forum Sans Gluten et San Souci de Gerblé : http://forum.gerble.fr/viewtopic.php?f=21&t=3418

Bien sûr j’ai fait un lien vers votre blog, un peu de pub ça ne fait jamais de mal !

Mais je crois vraiment que la terre entière doit connaître cette recette, tout le monde est fou du mi-cuit au chocolat (ou au moins moi 😉

Liloue

Merci Morgane, je vois que nous sommes plusieurs à être des chocoladdict !

Elizabeth

Ta recette m’interesse beaucoup, mais que change la farine de riz par rapport a de la farine « normale » ?

Liloue

La farine de riz permet de faire des desserts sans gluten.

planete

J’ai réalisé ces mi-cuits pour la St-Valentin et ils étaient divins!
J’ai utilisé des carrés au chocolat noir à l’orange pour le coulant et ajouté des écorces d’orange confites dans la pâte. Miammmm.

natacha

J’ai adoré! J’ai remplacé le sucre par le sirop d’agave. Franchement j’adore ce blog plein de bons conseils. Idem pour ma tarte brocolis fêta… j’ai pris ton idée d’écraser l’ail sur la fêta cela à tout changé.
Je me permets d’envoyer plein de bisous tellement ça m’a enchanté de progresser un tout petit peu!

Marie

Excellent, il n’y a vraiment rien à dire.
C’est vraiment très bon, puis ça fait plaisir d’avoir de bonnes recettes en tant que grave intolérante au gluten.
Enfin on peut manger de bons gâteux sans avoir de conséquences 😀

meyer

Super recettes, continuez …sans modération
Jackie

neumann

J’ai du mettre à peine dix minutes dans un moule a muffin en silicone car je voulais qu’ils soient bien coulants à l’interieur pour la gourmande (et gourmands) que je suis!!! Très très bons mais bourratif quand même!!! Mon mari a dit a ses collègues après les avoir montrés en photos ils sont sans beurre et sans chocolat j’imagine la tête de ses collègues sans chocolat???? on veut la recette mdr

Liloue

Sans beurre et sans gluten oui mais pas sans chocolat :p

Daugan

Où trouvez-vous du chocolat sans lait, ni trace de lait ?

Liloue

Bonjour,
Je trouve du chocolat noir sans lait dans les magasins bio ou rayons bio des grandes surfaces mais il y a toujours marqué traces de lait possibles.

Magnesya

Recette testée cet aprem’ : un pur bonheur avec des ingrédients simples ! Merci pour cette recette.

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iphone, Instagram & Fondant Au Chocolat « Desserts « Cuisine & Nature

[…] 1 œuf, 25+10 g chocolat noir, 3 T beurre d’amande, 1 t farine de riz, 2 t sucre complet > Faites fondre les 25 g de chocolat au bain-marie puis ajoutez le beurre d’amande. Battez l’oeuf et le sucre puis ajoutez-les au mélange précédent. Incorporez la farine. Placez dans un moule en ajoutant au cœur de la pâte le chocolat restant puis cuisez 10 min à 180°C (adapté de : Dâme Bio). […]

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