Éveil Conscience Nature

Mi-cuit au chocolat sans beurre sans gluten

Attention les yeux et les papilles ! Ce dessert mythique est une merveille pour tous les amoureux de CHO-CO-LAT. Le mi-cuit ou cœur coulant est un petit gâteau au chocolat, cuit en dehors et coulant à l’intérieur.

Facile et rapide à réaliser, il est parfait pour un dessert chocolaté dans votre menu de Pâques.
Avec ce dessert, vous allez vivre une sensation unique, d’abord l’odeur de chocolat qui réveille vos sens, ensuite au moment de couper cette petite douceur, le chocolat dégouline… fantastique… Que du beau spectacle ! Et le bouquet final, en bouche, un pur plaisir… une vague de chocolat… suivi de morceaux fondants … On en redemande !
Je suis fan de ce délice… sans beurre et sans gluten. :)

Mi-cuit au chocolat sans beurre sans gluten

Ingrédients

  • 100 g de chocolat noir (minimum 60% de cacao) + 7 carrés de chocolat
  • 50 g de purée d’amande
  • 70 g de sucre roux
  • 2 oeufs
  • 60 g de farine de riz

Préparation

Pour 7 mi-cuits.

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat au bain marie ou à feu très doux. Ajouter la purée d’amande, le sucre et les oeufs. Battre le tout. Verser la farine en continuant de bien battre l’ensemble. Répartir le mélange dans un moule en silicone (dans mon cas, moule à muffins). Ajouter les carrés de chocolat à l’intérieur. Faire cuire 10 min. Laisser tiédir avant de démouler.  A déguster tièdes.

Variante

Remplacer la purée d’amande par la purée de noisette pour un mi-cuit chocolat/praliné.

Avatar de Aurélie Murtin

Aurélie

Auteure, enseignante de yoga, créatrice de contenus et coach en jardinage naturel. Je partage avec vous mes passions, expériences, conseils, réflexions, coups de coeur et des alternatives saines, durables et respectueuses de l’environnement que je mets en place dans mon quotidien tout en vivant pleinement. À travers cet espace, je souhaite éveiller, transmettre, partager, se reconnecter à la nature, revenir à l’essentiel, impulser des prises de conscience et des changements positifs. 

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Commentaires

  1. Avatar de Karen (cuisine saine)

    Ca c’est une recette de gourmand !! :)

  2. Avatar de Taliashka

    oh oui c’est l’une des recettes que je préfère :)
    j’en réalise très souvent sans beurre et sans gluten également, vu que je ne les supporte pas :x La purée d’amandes complète donne un goût terrible, et que dire lorsqu’on la remplace par de la purée de noisette, de cajou ou même de tahiné :’)
    Beh voilà j’ai faim lol ^^

  3. Avatar de Fée d'Hiver

    Waw ! Superbe recette ! Ca donne faim ! =)

  4. Avatar de Lili Végétatout

    Ah c’est le genre de photo qui fait saliver … Même à 00h39, voilà, je vais rêver de chocolat par ta faute ! :p Sans beurre en plus, je prends forcément !

  5. Avatar de ManueB

    C’est trop bon le mi cuit au chocolat !!!
    Je note la recette et j’ai déjà la purée d’amande et la farine de riz !!!!

    miammm
    manue

  6. Avatar de hanna

    Mmm…ce coulant a l’air delicieux
    A tester de toute urgence car j’adore les fondants au chocolat.
    merci.

  7. Avatar de Ptitesoury

    Testée ce week end avec une crème anglaise au lait de soja bien sûr!!
    Top top (peut être à tester avec quelques amandes emondées ou de la noix de coco?) mais sinon rien à redire !

  8. Avatar de bblinou83

    oulalalalala, je m’en vais vite en cuisine.

  9. Avatar de Morgane

    Bonjour Liloue,

    je n’ai pas pu m’empêcher de partager cette alléchante recette sur le forum Sans Gluten et San Souci de Gerblé : http://forum.gerble.fr/viewtopic.php?f=21&t=3418

    Bien sûr j’ai fait un lien vers votre blog, un peu de pub ça ne fait jamais de mal !

    Mais je crois vraiment que la terre entière doit connaître cette recette, tout le monde est fou du mi-cuit au chocolat (ou au moins moi ;)

  10. Avatar de Liloue

    Merci Morgane, je vois que nous sommes plusieurs à être des chocoladdict !

  11. Avatar de Elizabeth

    Ta recette m’interesse beaucoup, mais que change la farine de riz par rapport a de la farine « normale » ?

    1. Avatar de Liloue

      La farine de riz permet de faire des desserts sans gluten.

  12. Avatar de planete

    J’ai réalisé ces mi-cuits pour la St-Valentin et ils étaient divins!
    J’ai utilisé des carrés au chocolat noir à l’orange pour le coulant et ajouté des écorces d’orange confites dans la pâte. Miammmm.

  13. Avatar de Fée d'Hiver

    Miam! Je l’essaie dès demain!

  14. Avatar de natacha

    J’ai adoré! J’ai remplacé le sucre par le sirop d’agave. Franchement j’adore ce blog plein de bons conseils. Idem pour ma tarte brocolis fêta… j’ai pris ton idée d’écraser l’ail sur la fêta cela à tout changé.
    Je me permets d’envoyer plein de bisous tellement ça m’a enchanté de progresser un tout petit peu!

  15. Avatar de Marie

    Excellent, il n’y a vraiment rien à dire.
    C’est vraiment très bon, puis ça fait plaisir d’avoir de bonnes recettes en tant que grave intolérante au gluten.
    Enfin on peut manger de bons gâteux sans avoir de conséquences :D

  16. Avatar de meyer

    Super recettes, continuez …sans modération
    Jackie

  17. Avatar de neumann

    J’ai du mettre à peine dix minutes dans un moule a muffin en silicone car je voulais qu’ils soient bien coulants à l’interieur pour la gourmande (et gourmands) que je suis!!! Très très bons mais bourratif quand même!!! Mon mari a dit a ses collègues après les avoir montrés en photos ils sont sans beurre et sans chocolat j’imagine la tête de ses collègues sans chocolat???? on veut la recette mdr

    1. Avatar de Liloue

      Sans beurre et sans gluten oui mais pas sans chocolat :p

  18. Avatar de Daugan

    Où trouvez-vous du chocolat sans lait, ni trace de lait ?

    1. Avatar de Liloue

      Bonjour,
      Je trouve du chocolat noir sans lait dans les magasins bio ou rayons bio des grandes surfaces mais il y a toujours marqué traces de lait possibles.

  19. Avatar de Magnesya

    Recette testée cet aprem’ : un pur bonheur avec des ingrédients simples ! Merci pour cette recette.

  20. Avatar de Thomas

    Bonjour,

    Je viens de réaliser votre recette mais je n’ai pu faire que 4 mi-cuits. Quelle taille font vos moules car ils doivent être bien plus petits que les miens pour le coup.

    1. Avatar de Liloue

      Bonjour Thomas, oui les miens sont petits (diamètre 6cm et hauteur 4 cm). Bon week-end !

  21. Avatar de Bibianne gallant

    Bonjour… pour les 7 carrés de chocolat..est-ce que l’on doit les faire fondre au départ ou si c’est pour mettre sur le gâteau après que le tout soit homogénéisé… merci de me répondre!

    1. Avatar de Liloue

      Bonsoir, les 7 carrés de chocolat sont à ajouter à l’intérieur (1 carré par petit moule) après avoir mis la pâte à gâteau dans 7 petits moules et avant cuisson. Lors de la cuisson, la pâte à gâteau va cuire et au cœur vous aurez un chocolat coulant. Bonne dégustation.

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