Mi-cuit au chocolat sans beurre sans gluten
ALIMENTATION
· 30/03/2010

Attention les yeux et les papilles ! Ce dessert mythique est une merveille pour tous les amoureux de CHO-CO-LAT. Le mi-cuit ou cœur coulant est un petit gâteau au chocolat, cuit en dehors et coulant à l’intérieur.
Facile et rapide à réaliser, il est parfait pour un dessert chocolaté dans votre menu de Pâques.
Avec ce dessert, vous allez vivre une sensation unique, d’abord l’odeur de chocolat qui réveille vos sens, ensuite au moment de couper cette petite douceur, le chocolat dégouline… fantastique… Que du beau spectacle ! Et le bouquet final, en bouche, un pur plaisir… une vague de chocolat… suivi de morceaux fondants … On en redemande !
Je suis fan de ce délice… sans beurre et sans gluten. :)

Coulant au chocolat

Ingrédients
· 100 g de chocolat noir (minimum 60% de cacao) + 7 carrés de chocolat
· 50 g de purée d’amande
· 70 g de sucre roux
· 2 oeufs
· 60 g de farine de riz

Préparation

Pour 7 mi-cuits.

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat au bain marie ou à feu très doux. Ajouter la purée d’amande, le sucre et les oeufs. Battre le tout. Verser la farine en continuant de bien battre l’ensemble. Répartir le mélange dans un moule en silicone (dans mon cas, moule à muffins). Ajouter les carrés de chocolat à l’intérieur. Faire cuire 10 min. Laisser tiédir avant de démouler.  A déguster tièdes.

Variante

· Remplacer la purée d’amande par la purée de noisette pour un mi-cuit chocolat/praliné.

{"https:\/\/data.dame.bio\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/IMG_1960.jpg":{"title":"Coulant au chocolat","sizes":[{"name":"xs","width":512,"sourceUrl":"https:\/\/data.dame.bio\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/IMG_1960-512x512.jpg"},{"name":"s","width":768,"sourceUrl":"https:\/\/data.dame.bio\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/IMG_1960-768x768.jpg"},{"name":"m","width":1024,"sourceUrl":"https:\/\/data.dame.bio\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/IMG_1960-1024x1024.jpg"},{"name":"l","width":1280,"sourceUrl":"https:\/\/data.dame.bio\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/IMG_1960-1280x1280.jpg"},{"name":"xl","width":1536,"sourceUrl":"https:\/\/data.dame.bio\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/IMG_1960-1536x1536.jpg"}]},"https:\/\/data.dame.bio\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/mi-cuit-chocolat1.jpg":{"title":"Mi-cuit au chocolat bio","sizes":[{"name":"xs","width":512,"sourceUrl":"https:\/\/data.dame.bio\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/mi-cuit-chocolat1-512x384.jpg"},{"name":"s","width":768,"sourceUrl":"https:\/\/data.dame.bio\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/mi-cuit-chocolat1-768x576.jpg"},{"name":"m","width":1024,"sourceUrl":"https:\/\/data.dame.bio\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/mi-cuit-chocolat1-1024x768.jpg"},{"name":"l","width":1280,"sourceUrl":"https:\/\/data.dame.bio\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/mi-cuit-chocolat1-1280x960.jpg"},{"name":"xl","width":1536,"sourceUrl":"https:\/\/data.dame.bio\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/mi-cuit-chocolat1-1536x1152.jpg"}]}}
Aurélie
Auteure, enseignante de yoga, créatrice de contenus et coach en jardinage naturel. Je partage avec vous mes passions, expériences, conseils, réflexions, coups de coeur et des alternatives saines, durables et respectueuses de l’environnement que je mets en place dans mon quotidien tout en vivant pleinement. À travers cet espace, je souhaite éveiller, transmettre, partager, se reconnecter à la nature, revenir à l’essentiel, impulser des prises de conscience et des changements positifs. 
27 Commentaires
K
Il y a 10 ans ·
Répondre
Ca c’est une recette de gourmand !! :)
T
Il y a 10 ans ·
Répondre
oh oui c’est l’une des recettes que je préfère :)
j’en réalise très souvent sans beurre et sans gluten également, vu que je ne les supporte pas :x La purée d’amandes complète donne un goût terrible, et que dire lorsqu’on la remplace par de la purée de noisette, de cajou ou même de tahiné :’)
Beh voilà j’ai faim lol ^^
F
Il y a 10 ans ·
Répondre
Waw ! Superbe recette ! Ca donne faim ! =)
L
Il y a 10 ans ·
Répondre
Ah c’est le genre de photo qui fait saliver … Même à 00h39, voilà, je vais rêver de chocolat par ta faute ! :p Sans beurre en plus, je prends forcément !
M
Il y a 10 ans ·
Répondre
C’est trop bon le mi cuit au chocolat !!!
Je note la recette et j’ai déjà la purée d’amande et la farine de riz !!!

miammm
manue

H
hanna
Il y a 10 ans ·
Répondre
Mmm…ce coulant a l’air delicieux
A tester de toute urgence car j’adore les fondants au chocolat.
merci.
P
Ptitesoury
Il y a 10 ans ·
Répondre
Testée ce week end avec une crème anglaise au lait de soja bien sûr!!
Top top (peut être à tester avec quelques amandes emondées ou de la noix de coco?) mais sinon rien à redire !
B
Il y a 10 ans ·
Répondre
oulalalalala, je m’en vais vite en cuisine.
M
Il y a 10 ans ·
Répondre
Bonjour Liloue,

je n’ai pas pu m’empêcher de partager cette alléchante recette sur le forum Sans Gluten et San Souci de Gerblé : http://forum.gerble.fr/viewtopic.php?f=21&t=3418

Bien sûr j’ai fait un lien vers votre blog, un peu de pub ça ne fait jamais de mal !

Mais je crois vraiment que la terre entière doit connaître cette recette, tout le monde est fou du mi-cuit au chocolat (ou au moins moi ;)

L
Il y a 10 ans ·
Répondre
Merci Morgane, je vois que nous sommes plusieurs à être des chocoladdict !
E
Elizabeth
Il y a 10 ans ·
Répondre
Ta recette m’interesse beaucoup, mais que change la farine de riz par rapport a de la farine « normale » ?
L
Il y a 10 ans ·
Répondre
La farine de riz permet de faire des desserts sans gluten.
P
planete
Il y a 9 ans ·
Répondre
J’ai réalisé ces mi-cuits pour la St-Valentin et ils étaient divins!
J’ai utilisé des carrés au chocolat noir à l’orange pour le coulant et ajouté des écorces d’orange confites dans la pâte. Miammmm.
F
Il y a 8 ans ·
Répondre
Miam! Je l’essaie dès demain!
N
natacha
Il y a 8 ans ·
Répondre
J’ai adoré! J’ai remplacé le sucre par le sirop d’agave. Franchement j’adore ce blog plein de bons conseils. Idem pour ma tarte brocolis fêta… j’ai pris ton idée d’écraser l’ail sur la fêta cela à tout changé.
Je me permets d’envoyer plein de bisous tellement ça m’a enchanté de progresser un tout petit peu!
M
Marie
Il y a 7 ans ·
Répondre
Excellent, il n’y a vraiment rien à dire.
C’est vraiment très bon, puis ça fait plaisir d’avoir de bonnes recettes en tant que grave intolérante au gluten.
Enfin on peut manger de bons gâteux sans avoir de conséquences :D
M
meyer
Il y a 6 ans ·
Répondre
Super recettes, continuez …sans modération
Jackie
N
neumann
Il y a 5 ans ·
Répondre
J’ai du mettre à peine dix minutes dans un moule a muffin en silicone car je voulais qu’ils soient bien coulants à l’interieur pour la gourmande (et gourmands) que je suis!!! Très très bons mais bourratif quand même!!! Mon mari a dit a ses collègues après les avoir montrés en photos ils sont sans beurre et sans chocolat j’imagine la tête de ses collègues sans chocolat???? on veut la recette mdr
L
Il y a 5 ans ·
Répondre
Sans beurre et sans gluten oui mais pas sans chocolat :p
D
Daugan
Il y a 5 ans ·
Répondre
Où trouvez-vous du chocolat sans lait, ni trace de lait ?
L
Il y a 5 ans ·
Répondre
Bonjour,
Je trouve du chocolat noir sans lait dans les magasins bio ou rayons bio des grandes surfaces mais il y a toujours marqué traces de lait possibles.
M
Magnesya
Il y a 4 ans ·
Répondre
Recette testée cet aprem’ : un pur bonheur avec des ingrédients simples ! Merci pour cette recette.
L
Il y a 4 ans ·
Répondre
Super ! Merci
T
Thomas
Il y a 5 mois ·
Répondre
Bonjour,

Je viens de réaliser votre recette mais je n’ai pu faire que 4 mi-cuits. Quelle taille font vos moules car ils doivent être bien plus petits que les miens pour le coup.

L
Il y a 5 mois ·
Répondre
Bonjour Thomas, oui les miens sont petits (diamètre 6cm et hauteur 4 cm). Bon week-end !
B
Bibianne gallant
Le mois dernier ·
Répondre
Bonjour… pour les 7 carrés de chocolat..est-ce que l’on doit les faire fondre au départ ou si c’est pour mettre sur le gâteau après que le tout soit homogénéisé… merci de me répondre!
L
Le mois dernier ·
Répondre
Bonsoir, les 7 carrés de chocolat sont à ajouter à l’intérieur (1 carré par petit moule) après avoir mis la pâte à gâteau dans 7 petits moules et avant cuisson. Lors de la cuisson, la pâte à gâteau va cuire et au cœur vous aurez un chocolat coulant. Bonne dégustation.
¨̮
· Modifier
Envoyer
Dans le même style
© 2009 · 2019 D'Âme Bio. Tous droits réservés
Made with ♥ in France
By Aurélie & MoOx