par Liloue

Muesli fruité bio et fait maison : canneberges, dattes, raisins secs et graines

7 commentaires Alimentation, Mueslis, Produits gourmands, Sucré

Samedi dernier, je vous racontais que j’avais fait deux versions de mueslis : un muesli au chocolat, fruits à coque et exotisme pour madame et cette recette de muesli bio fait maison pour monsieur que je vous dévoile aujourd’hui.
La base des céréales sans gluten est la même que dans la recette de mon muesli et le reste est adapté selon ses goûts.
Max a choisit des canneberges (appelées aussi cranberries en anglais) naturellement riche en antioxydants qui donnent un petit goût acidulé, des dattes au pouvoir sucrant et riches en fibres, des raisins secs à la fois doux et sucrés, des graines de courge et des graines de tournesol (riches en phosphore, manganèse, zinc, potassium, magnésium, fer, vitamine B et E). C’est un cocktail d’énergie pour bien démarrer la journée.
Et vous, comment aimez-vous vos mueslis ?

Ingrédients
150 g de corn flakes nature au maïs
150 g de flocons de sarrazin
150 g de flocons de riz
50 g de graines de tournesol
50 g de graines de courge
150 g de  canneberges séchées
150 g de dattes dénoyautées
130 g de raisins secs
2 c. à soupe d’huile d’olive ou tournesol
2 c. à soupe d’eau
4 c. à soupe de miel d’acacia

Pour 1 kg de muesli.

Dans un saladier, mélanger les céréales (corn flakes, flocons de sarrasin et flocons de riz). Ajouter les graines de tournesol et de courge. Mélanger le tout. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive (ou tournesol), le miel et l’eau. Incorporer le mélange liquide dans les céréales. Bien mélanger. Sur une plaque recouvert d’un tapis siliconé (ou à défaut de papier sulfurisé) ou sur un lèchefrite, déposer les mueslis. Enfourner 30 minutes à 150°C en remuant de temps en temps. Laisser refroidir complètement. Couper les dattes et les canneberges en morceaux. Les ajouter au muesli. Ajouter enfin les raisins secs. Mélanger et conserver le muesli dans une boîte hermétique ou un bocal en verre. Déguster nature, avec de la compote, du yaourt ou du lait végétal par exemple.

Astuces
⚬ Les avantages de faire son muesli soi-même sont nombreux : plus économique, plus sain, moins gras et moins sucré, avec nos ingrédients préférés !
⚬ Les mueslis se conservent dans une boîte hermétique ou un bocal en verre pendant 1 mois. Je préconise de faire différents mueslis en une seule fois pour éviter d’allumer le four plusieurs fois.

Variantes :
– Réduire la quantité de miel ou supprimer le miel pour des mueslis sans sucre ajouté.
– Varier les céréales en flocons ou soufflées et leurs proportions.
– Varier les fruits à coque.
– Varier les fruits séchés (abricot, pomme, figue, etc).
– Varier les graines : graines de sésame par exemple.
– Varier les sucres : sirop d’érable, sirop de riz par exemple.
– Ajouter des épices comme de la cannelle ou de la cardamone.
– Remarque : Les autres huiles végétales comme l’huile de noix, de colza, d’amande douce, de noisettes ne se chauffent pas et se consomment uniquement crues.
– Vous pouvez vous servir du muesli pour l’incorporer dans la préparation de cookies ou crumbles.

7 Commentaires

Mlle Pigut

Encore une superbe recette de muesli, nos matins sont gâtés!

Audrita (Paris by light)

Je vais tester celui là, j’adore les graines de courges et de tournesol toastées 🙂 Merci pour ces jolies recettes !

Sunny

Comme quoi c’est vraiment génial de faire son muesli avec les ingrédients sur commande, il y en a pour tous les goûts! Je met presque toujours des cranberries dans mon muesli c’est bon pour la santé et bien acidulé!! J’aime beaucoup aussi mettre des graines de courge et de tournesol ! Ta photo est très jolie 😉

planete

Encore une autre excellente recette. J’ai testé le muesli exotique et je ferai celui-ci dès demain. Ce genre de céréales à petit déjeuner est bien meilleur et beaucoup plus économique et écologique que celles du commerce. Une recette à conserver, à faire et à refaire dans ses multiples variantes.
Je me demandais quel est le rôle de l’eau dans le mélange miel-huile? Pourrait-on le remplacer par un autre type de liquide, de la compote de pomme non sucrée ou du lait végétal par exemple?

Liloue

@Planete : Je viens de refaire ma recette de muesli en ajoutant des flocons de quinoa à la place des corn flakes de maïs pour varier :). Pour l’eau, j’en ai ajouté pour que le mélange miel-huile soit plus facile à mélanger. Tu peux remplacer le mélange miel-huile-eau par de la compote de pomme non sucrée ou bien par un mélange jus de pomme-huile. Avec du lait végétal, je pense que oui mais je n’ai pas encore testé. Tiens nous au courant de tes expériences 😉

planete

J’ai finalement fait le muesli en remplaçant l’eau par de la compote de pommes non sucrée et les flocons de riz par des flocons d’azukis et c’est délicieux! Le goût légèrement sucré et surette de la compote de pommes se marie délicieusement bien avec l’acidité des canneberges. Une autre recette à faire et à refaire!

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