Samedi dernier, je vous racontais que j’avais fait deux versions de mueslis : un muesli au chocolat, fruits à coque et exotisme pour madame et cette recette de muesli bio fait maison pour monsieur que je vous dévoile aujourd’hui.
La base des céréales sans gluten est la même que dans la recette de mon muesli et le reste est adapté selon ses goûts.
Max a choisit des canneberges (appelées aussi cranberries en anglais) naturellement riche en antioxydants qui donnent un petit goût acidulé, des dattes au pouvoir sucrant et riches en fibres, des raisins secs à la fois doux et sucrés, des graines de courge et des graines de tournesol (riches en phosphore, manganèse, zinc, potassium, magnésium, fer, vitamine B et E). C’est un cocktail d’énergie pour bien démarrer la journée.
Et vous, comment aimez-vous vos mueslis ?
Pour 1 kg de muesli.
Dans un saladier, mélanger les céréales (corn flakes, flocons de sarrasin et flocons de riz). Ajouter les graines de tournesol et de courge. Mélanger le tout. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive (ou tournesol), le miel et l’eau. Incorporer le mélange liquide dans les céréales. Bien mélanger. Sur une plaque recouvert d’un tapis siliconé (ou à défaut de papier sulfurisé) ou sur un lèchefrite, déposer les mueslis. Enfourner 30 minutes à 150°C en remuant de temps en temps. Laisser refroidir complètement. Couper les dattes et les canneberges en morceaux. Les ajouter au muesli. Ajouter enfin les raisins secs. Mélanger et conserver le muesli dans une boîte hermétique ou un bocal en verre. Déguster nature, avec de la compote, du yaourt ou du lait végétal par exemple.
· Les avantages de faire son muesli soi-même sont nombreux : plus économique, plus sain, moins gras et moins sucré, avec nos ingrédients préférés !
· Les mueslis se conservent dans une boîte hermétique ou un bocal en verre pendant 1 mois. Je préconise de faire différents mueslis en une seule fois pour éviter d’allumer le four plusieurs fois.
· Réduire la quantité de miel ou supprimer le miel pour des mueslis sans sucre ajouté.
· Varier les céréales en flocons ou soufflées et leurs proportions.
· Varier les fruits à coque.
· Varier les fruits séchés (abricot, pomme, figue, etc).
· Varier les graines : graines de sésame par exemple.
· Varier les sucres : sirop d’érable, sirop de riz par exemple.
· Ajouter des épices comme de la cannelle ou de la cardamone.
· Remarque : Les autres huiles végétales comme l’huile de noix, de colza, d’amande douce, de noisettes ne se chauffent pas et se consomment uniquement crues.
· Vous pouvez vous servir du muesli pour l’incorporer dans la préparation de cookies ou crumbles.