par Liloue

Muffins à la noisette et aux éclats de pralin

13 commentaires Alimentation, Petits gâteaux, Sucré

« Je suis en retard, en retard » comme dirait le lapin blanc dans Alice aux pays des merveilles. Je n’ai pas partagé de recettes depuis un petit moment mais je ne vous ai pas oublié pour autant. Entre deux biberons, je confectionnais des petites recettes sans gluten et sans lait de vache of course, des échecs à retravailler, des succès, des surprises et puis des séances photos suivi de l’écriture pour enfin les partager avec vous !
Donc c’est reparti pour Liloue au pays des recettes bio. 😉 Suivez-moi, je vous ferais découvrir non pas un monde aux créatures étranges mais des recettes saines, alternatives et gourmandes.
Pour commencer ce mois de mai, je vous dévoile une recette avec de la poudre magique, le pralin que nous avions fait nous même le mois dernier. Depuis que j’ai fait mon pot de pralin maison, j’en ai semé un peu partout et à l’heure où je vous parle il n’en reste plus. Je vais en refaire tellement c’est bon. J’en ai mis sur des crêpes, sur des sorbets maison, dans la mousse au chocolat, dans les yaourts au soja etc.
Je m’en suis servie aussi pour faire ces adorables muffins ultra moelleux à la noisette et aux éclats de pralin ! Ces petites merveilles ne font ni grandir ni rétrécir mais font simplement plaisir ! On dirait des nuages de gourmandises, 100% au goût de noisette qui rechargent les batteries et en plus c’est sans gluten et sans lactose. Bonne journée gourmande et légère. 🙂

Ingrédients
2 oeufs
30 g de sucre de canne roux
60 g de purée de noisette
40 g de lait de noisette
100 g de farine de riz
1/2 sachet de poudre à lever sans gluten
50 g de pralin fait maison

Pour 6 muffins.

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporer la purée de noisette et le lait de noisette. Mélanger la farine et la poudre à lever ensemble puis les verser dans la préparation. Bien mélanger afin d’obtenir une pâte homogène. Verser dans un moule à muffins siliconé (ou à défaut dans de petites corolles). Enfourner 15 min.

Astuce

  • Facile à emporter pour une pause au bureau ou pour un pique-nique.
Variantes

  • Ajouter des pépites de chocolat ou une cuillère à soupe de cacao.
  • Remplacer la purée de noisette par de la purée d’amande ou une autre purée d’oléagineux.
  • Remplacer le lait de noisette par un autre lait végétal de votre choix.

Si comme moi, vous aimez Alice au pays des merveilles, je vous invite à découvrir 4 magnifiques tableaux culinaires sur ce thème sur le blog de Griottes :
Sablés « Qu’on leur croque la tête ! »
Les religieuses enivrantes du sentier perdu
– Les meringues volantes de Monsieur Lapin
Le gâteau des milles et un chemin

13 Commentaires

hanna

Mmm… ils ont l’air top et contente de retrouver tes magnifques recettes!

Isa-Marie

Hello !
Tes muffins sont superbes et doivent être un régal !
Amitiés d’isa-Marie

asmali

tes muffins sont superbes et bien appétissants!
bonne journée

Naturacoach

Je viens de découvrir ton blog. Bravo, belles recettes avec des photos qui donnent envie ! Tout à fait dans le même esprit que ce que je recommande (je suis coach en alimentation). Continue !
Benjamin

chouki

Coucou ma liloue !!!
Alors depuis mon côté de l’océan sache que je suis tjs tes bonnes recettes… mmmm…
Et j’ai eu une envie… côté ti gâââteaux… (oui suis niaiseuse avec mes demandes mais c’est pour t’aider à trouver l’inspiration ! ^^) un marbré orange et chocolat…. en version « cake » à partager ou muffins…
T’es tu capable de m’inventer une tite recette !?
Bizouuuuuuuuuuuuuuuxxxxxxxxxxxxxxx 😉

Lili Végétatout

La purée de noisette, moi, dernièrement, je l’ai mise dans des cookies : total réconfort ! En version muffins, avec ce bon pralin maison … ça doit en effet faire (très très) plaisir ! Et se faire plaisir, c’est mieux que grandir 😉

poucinette

0ui la purée de N0isettes c’est super B0N !!! A V0TER !!!

C0UC0U DU DIMANCHE !!!

BISES

P0UCINETTE DE PASSI0NBI0 !!!

bblinou83

Je suis preneuse du pralin maison. J’ai mangé dans un resto pendant les vacances. Tout était bon sauf le pralin sur la chantilly

Liloue

@Chouki : J’ai déjà ma petite idée sur ton envie de marbré, il faut que je fasse des tests avant de vous la proposer 😉

Griottes

De retour de vacances je viens de voir ton post avec les liens vers mon site ! Merci dis donc, ca me touche que ces posts t’ont plu ! Je suis aux anges 🙂
Ton muffin est trop joli bien gonflé !! Il semble en plus pas trop calorique et bien aéré comme j’aime et l’idée du pralin fait maison Wahouuu j’adore !
Ca me tente bien d’essayer ! Merci pour tout ! 🙂

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