Muffins aux myrtilles sans gluten et sans lactose
ALIMENTATION
· 07/09/2017

Bonsoir à tous ! J’espère que vous êtes en forme ! Je vous partage une nouvelle recette bio, sans gluten et sans lactose de muffins autour des myrtilles !

Muffins aux myrtilles

Des muffins aux myrtilles bien moelleux et acidulés pour le petit-déjeuner, un dessert ou un goûter. Le cacao a une petite touche légère. Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez y ajouter des pépites de chocolat. Régalez-vous !

Recette bio Muffins aux myrtilles sans gluten et sans lactose

 

Ingrédients
· 2 œufs
· 80 g de sucre complet de canne
· 100 g de farine de riz
· 1 c. à soupe de cacao non sucrée
· 40 g d’huile de coco
· 40 g de lait d’amande
-1/2 c. à café de bicarbonate de soude
· 1 c. à soupe de pur jus de citron (ou d’ananas)
· 120 g de myrtilles fraîches ou congelées

Préparation

Pour 6 à 8 muffins

Préchauffer le four à 180°C.  Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et homogène. Ajouter la farine de riz et le cacao puis mélanger à nouveau. Ajouter l’huile de coco et le lait d’amande. Bien mélanger de façon homogène et sans grumeaux. Ajouter le bicarbonate de soude. Mélanger. Ajouter le jus de citron. Mélanger. Incorporer les myrtilles. Dans des moules à muffins chemisés ou préalablement huilés et farinés, remplir de moitié vos moules avec la pâte à muffins. Enfourner 25 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

Astuce

· Les cakes et muffins sont encore meilleurs le lendemain. Pratique, vous pouvez faire cette recette à l’avance !

Variantes

· Remplacer les myrtilles par d’autres petits fruits rouges frais ou congelés (mûres, framboises…)
· Ajouter quelques pépites de chocolat noir

Aurélie
Auteure, enseignante de yoga, créatrice de contenus et coach en jardinage naturel. Je partage avec vous mes passions, expériences, conseils, réflexions, coups de coeur et des alternatives saines, durables et respectueuses de l’environnement que je mets en place dans mon quotidien tout en vivant pleinement. À travers cet espace, je souhaite éveiller, transmettre, partager, se reconnecter à la nature, revenir à l’essentiel, impulser des prises de conscience et des changements positifs. 
3 Commentaires
M
Il y a 2 ans ·
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j’adore avec les myrtilles, un régal !

manue :)

N
NINA
Il y a 2 ans ·
Répondre
Bonjour petite Liloue,
Je trouve cette merveilleuse recette dans un spam…!!!
Il y a si longtemps sans nouvelles de vous, chère Liloue.
Mon adresse mail avait-elle été déformée ? Je vous embrasse. NINA
L
Il y a 2 ans ·
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Bonjour Nina,
Oh c’est dommage que cela se retrouve dans les spam, j’imagine que vous n’êtes pas la seule… Pas d’inquiètude, je n’ai pas posté souvent ces derniers temps mais bien active dans des projets associatifs. Je vous envoie un petit mail. Je vous embrasse. Liloue
¨̮
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