Muffins fraises, vanille et caramel
ALIMENTATION
· 30/04/2016

Ah, c’est enfin la saison des fraises !  À nous les gourmandises avec ces petits fruits rouges juteux et bien sucrés, gorgés de soleil et de douceur ! Dans le jardin, elles sont en train de se former alors nous goutons les premières fraises bio au biocoop du coin en attendant nos récoltes.
Après en avoir mangé quelques unes nature, j’ai glissé les autres dans des petits muffins sans gluten et sans lait pour le goûter.

Muffins bio aux fraises, vanille et caramel sans gluten et sans laitMuffins au goût vanille, fraise et caramel !

J’aime ces petits gâteaux individuels qu’on peut emporter au travail, en pique-nique, à l’école ou les savourer au petit-déjeuner ou en dessert.
J’ai créé cette recette, qui vous verrez, est simple à réaliser, en ajoutant du sucre de coco et de l’huile de coco que j’adore et qui emporte un petit goût de caramel !
L’association fraise/vanille/caramel est un délice et plaira autant aux petits qu’aux grands gourmands ! Bon weeek-end !

Ingrédients
· 3 œufs
· 80 g de sucre de coco
· 60 g de farine de riz
· 60 g d’arrow-root
· 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
· 40 g d’huile vierge de coco
· 1 gousse de vanille
· 250 g de fraises mûres et sucrées

Préparation

Pour 8 muffins.

Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporer petit à petit la farine de riz, l’arrow-root et le bicarbonate de soude. Faire fondre au bain-marie l’huile vierge de coco puis l’ajouter à la préparation. Bien mélanger la préparation pour obtenir une pâte homogène. Fendre la gousse de vanille en deux, prélever les graines à l’aide d’un couteau et les ajouter à la préparation. Rincer rapidement les fraises, les sécher, les équeuter puis les couper en morceaux. Incorporer les fraises à la pâte.
Verser la préparation dans des moules préalablement huilés avec de l’huile de coco ou siliconés en les remplissant aux 2/3. Enfourner 25 minutes. Laisser refroidir avant de démouler. Régalez vous !

Variantes

· Remplacer le sucre de coco par du sucre de canne.
· Remplacer l’arrow-root par de la fécule de maïs.
· Remplacer les fraises par d’autres petits fruits rouges.

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Aurélie
Auteure, enseignante de yoga, créatrice de contenus et coach en jardinage naturel. Je partage avec vous mes passions, expériences, conseils, réflexions, coups de coeur et des alternatives saines, durables et respectueuses de l’environnement que je mets en place dans mon quotidien tout en vivant pleinement. À travers cet espace, je souhaite éveiller, transmettre, partager, se reconnecter à la nature, revenir à l’essentiel, impulser des prises de conscience et des changements positifs. 
12 Commentaires
M
Il y a 4 ans ·
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hummm jolie gourmandise !

manue :)

M
Martine Dujardin
Il y a 4 ans ·
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Oh la la c’est bien allèchant ! A faire pour demain dimanche . Merci pour ces jolies recettes gourmandes . Le petit plus … les substitutions non négligeables lorsque l’ on a pas tous les ingrédients cités .
R
Il y a 4 ans ·
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Wouah super recettes et fan de tes photos ! Je la note dans mon carnet ;)
H
Hélène
Il y a 4 ans ·
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Bonjour Liloue,
C’est toujours un plaisir de retrouver vos recettes. De plus, si je ne m’abuse, nous habitons à quelques kilomètres l’une de l’autre.
Je vous souhaite une bonne journée.
Hélène.
L
Il y a 4 ans ·
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Bonjour Hélène, merci ! Oui, nous n’habitons pas loin :) Belle journée
J
Il y a 4 ans ·
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Je vais me laisser tenter par cette recette ! J’ai hâte d’avoir des framboises pour pouvoir en faire à la framboise ! Impatiente !! Merci beaucoup pour cette recette simple !
L
Il y a 4 ans ·
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Les premières framboises arrivent ! Youpi ! Une nouvelle occasion de faire ces muffins ;)
A
AccrochCoeur
Il y a 4 ans ·
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Dans l’ouest de la France, encore quelques jours de soleil et nous devrions avoir une explosion de saveur avec de magnifiques fraises plantées en pleine terre.
S
Il y a 4 ans ·
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Les photos sont superbes ça donne vraiment envie, merci pour la recette!
K
Kevin Bouilleaux
Il y a 3 ans ·
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Personnellement je ne suis pas un grand adepte du bio mais je dois dire que votre recette fait vraiment envie…
G
Gaelle Haziza
Il y a 2 ans ·
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Bonjour à vous 😃 j adore vos idées recettes moi je viens de réaliser les miennes aussi sans gluten on pourrait s échanger des idées à bientôt 😃 laviehealthydegaelle.com
L
Il y a 2 ans ·
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Bonsoir, merci et bravo pour votre partage de recettes ! A bientôt, Liloue
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