Éveil Conscience Nature

Muffins fraises, vanille et caramel

Ah, c’est enfin la saison des fraises !  À nous les gourmandises avec ces petits fruits rouges juteux et bien sucrés, gorgés de soleil et de douceur ! Dans le jardin, elles sont en train de se former alors nous goutons les premières fraises bio au biocoop du coin en attendant nos récoltes.
Après en avoir mangé quelques unes nature, j’ai glissé les autres dans des petits muffins sans gluten et sans lait pour le goûter.

J’aime ces petits gâteaux individuels qu’on peut emporter au travail, en pique-nique, à l’école ou les savourer au petit-déjeuner ou en dessert.
J’ai créé cette recette, qui vous verrez, est simple à réaliser, en ajoutant du sucre de coco et de l’huile de coco que j’adore et qui emporte un petit goût de caramel !
L’association fraise/vanille/caramel est un délice et plaira autant aux petits qu’aux grands gourmands ! Bon weeek-end !

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 80 g de sucre de coco
  • 60 g de farine de riz
  • 60 g d’arrow-root
  • 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
  • 40 g d’huile vierge de coco
  • 1 gousse de vanille
  • 250 g de fraises mûres et sucrées

Préparation

Pour 8 muffins.

Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporer petit à petit la farine de riz, l’arrow-root et le bicarbonate de soude. Faire fondre au bain-marie l’huile vierge de coco puis l’ajouter à la préparation. Bien mélanger la préparation pour obtenir une pâte homogène. Fendre la gousse de vanille en deux, prélever les graines à l’aide d’un couteau et les ajouter à la préparation. Rincer rapidement les fraises, les sécher, les équeuter puis les couper en morceaux. Incorporer les fraises à la pâte.
Verser la préparation dans des moules préalablement huilés avec de l’huile de coco ou siliconés en les remplissant aux 2/3. Enfourner 25 minutes. Laisser refroidir avant de démouler. Régalez vous !

Variantes

  • Remplacer le sucre de coco par du sucre de canne.
  • Remplacer l’arrow-root par de la fécule de maïs.
  • Remplacer les fraises par d’autres petits fruits rouges.
Avatar de Aurélie Murtin

Aurélie

Auteure, enseignante de yoga, créatrice de contenus et coach en jardinage naturel. Je partage avec vous mes passions, expériences, conseils, réflexions, coups de coeur et des alternatives saines, durables et respectueuses de l’environnement que je mets en place dans mon quotidien tout en vivant pleinement. À travers cet espace, je souhaite éveiller, transmettre, partager, se reconnecter à la nature, revenir à l’essentiel, impulser des prises de conscience et des changements positifs. 

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Commentaires

  1. Avatar de ManueB

    hummm jolie gourmandise !

    manue :)

  2. Avatar de Martine Dujardin
    Martine Dujardin

    Oh la la c’est bien allèchant ! A faire pour demain dimanche . Merci pour ces jolies recettes gourmandes . Le petit plus … les substitutions non négligeables lorsque l’ on a pas tous les ingrédients cités .

  3. Avatar de recette cookies

    Wouah super recettes et fan de tes photos ! Je la note dans mon carnet ;)

  4. Avatar de Hélène
    Hélène

    Bonjour Liloue,
    C’est toujours un plaisir de retrouver vos recettes. De plus, si je ne m’abuse, nous habitons à quelques kilomètres l’une de l’autre.
    Je vous souhaite une bonne journée.
    Hélène.

    1. Avatar de Liloue

      Bonjour Hélène, merci ! Oui, nous n’habitons pas loin :) Belle journée

  5. Avatar de Justine

    Je vais me laisser tenter par cette recette ! J’ai hâte d’avoir des framboises pour pouvoir en faire à la framboise ! Impatiente !! Merci beaucoup pour cette recette simple !

    1. Avatar de Liloue

      Les premières framboises arrivent ! Youpi ! Une nouvelle occasion de faire ces muffins ;)

  6. Avatar de AccrochCoeur
    AccrochCoeur

    Dans l’ouest de la France, encore quelques jours de soleil et nous devrions avoir une explosion de saveur avec de magnifiques fraises plantées en pleine terre.

  7. Avatar de Samuel

    Les photos sont superbes ça donne vraiment envie, merci pour la recette!

  8. Avatar de Kevin Bouilleaux
    Kevin Bouilleaux

    Personnellement je ne suis pas un grand adepte du bio mais je dois dire que votre recette fait vraiment envie…

  9. Avatar de Gaelle Haziza
    Gaelle Haziza

    Bonjour à vous 😃 j adore vos idées recettes moi je viens de réaliser les miennes aussi sans gluten on pourrait s échanger des idées à bientôt 😃 laviehealthydegaelle.com

    1. Avatar de Liloue

      Bonsoir, merci et bravo pour votre partage de recettes ! A bientôt, Liloue

  10. Avatar de Trichereau
    Trichereau

    Je viens de voir votre site que je ne connaissais pas et cela me réconforte de trouver enfin des desserts sans farine de blé sans sucre transformé…..
    Elisa

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