Potatoes bio au curry, romarin et thym sans gluten

Les pommes de terre nouvelles de ma ferme bio habituelle sont sorties de terre et prêtes à être dégustées ! A chaque saison, j’inaugure celles-ci en les transformant en véritables potatoes ! J’insiste un peu sur “véritables” non pas que ce soit LA recette car elle est simple et banale sur le net (c’est une recette que j’ai depuis l’adolescence) mais “véritables” parce qu’elles sont bio, faites maison, sans additifs, sans colorants, sans sucre et sans gluten et bien meilleures pour notre santé !
On en trouve au rayon surgelés et on se dit c’est des pommes de terres donc pas de gluten et bien non les industriels arrivent toujours à l’introduire dans la liste des ingrédients, grrrr !
Ces potatoes maison sont croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur avec un vrai goût de pommes de terre… Vous pouvez également faire cette recette avec des pommes de terre de conservation.
Alors faites plaisir aux petits comme aux grands et maintenant plus de raisons d’aller voir le clown jaune aux cheveux rouges. ;)

Ingrédients

• 600 g de petites pommes de terre nouvelles
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de romarin frais
• 1 c. à soupe de thym frais
• 1 c. à café de curry

Préparation

Pour 4 personnes.

Préchauffer votre four à 200°C. Brosser les pommes de terres nouvelles. Les couper en 4 quartiers sans les éplucher. Dans une boîte hermétique, mettre tous les ingrédients. Fermer la boîte. Bien secouer pour mélanger le tout. Disposer le contenu sur un lèche frite. Enfourner 30 minutes au four (à mi-cuisson, remuer pour éviter que les potatoes se collent entre elles). A déguster sans tarder sinon elles risquent de ramollir.

Astuce

Si vous n’avez pas de boîte hermétique assez grande, faites le mélange avec un sac de congélation.

Variantes

• Remplacer les c. à soupe d’herbes fraîches par des herbes séchées.
• Varier les herbes.
• Remplacer le romarin et le thym par 2 c. à soupe d’herbes de provence.
• Remplacer le curry par du curcuma.
• Pour un goût plus prononcé, mettre une c. à soupe au lieu d’une c. à café d’épices.
• Varier les épices (paprika, cumin, etc).
• Ajouter une gousse d’ail écrasée en purée.