Le mois de juin a été la pleine saison des fèves du jardin. Ayant fait des semis échelonnés, nous avons pu en manger au fur-et-à-mesure. Il reste encore quelques pieds qui produisent encore des fèves pour début juillet.
La recette bio et vegan que je vous propose aujourd’hui a été plus qu’approuvée chez nous. Simple et gourmande, nous l’avons fait de nombreuses fois et c’était même le repas de ce midi avec une petite crudité en entrée !
Une belle association mélangeant une céréale (le riz), une légumineuse (la fève), de l’ail et du basilic frais du jardin, une bonne huile d’olive vierge pour un repas sain avec des aliments que j’adore !
Ingrédients
- 120 à 140 g de riz complet ou demi-complet thaï ou basmati
- 400 g de fèves fraîches décortiquées
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet de basilic frais
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- sel gris aux herbes
Préparation
Pour deux personnes.
Mettre le riz à cuire dans l’eau bouillante salée le temps indiqué selon le type de riz choisi. N’oubliez pas de mettre un minuteur pour avoir un riz “al dente” et non collant. Une fois cuit, l’égoutter tout de suite. Réserver avec un couvercle.
Pendant la cuisson du riz, écosser les fèves (les sortir de leur gousse) et leur enlever leur deuxième peau. Émincer une gousse d’ail.
Dans une casserole, faire revenir l’ail dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen à couvert pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter les fèves. Remuer et faire revenir 10 minutes à couvert à feu moyen en remuant de temps en temps.
Rincer le basilic sous l’eau froide et le ciseler finement. L’ajouter en fin de cuisson. Remuer.
Ajouter le riz cuit. Remuer à nouveau et servir aussitôt. Saler à votre convenance. Bon appétit !
Variante
Remplacer les fèves par des petits pois.
Commentaires
Voilà une recette toute simple qui me plaît beaucoup !
Point de fèves par ici, dommage. Peut-être avec des pois croquants… Il m’en reste encore un peu du jardin !
avec les fèves du jardin, que c’est bonnn !
bonne journée
manue :))
Très joli plat ! Bises
j’aime beaucoup cette recette de riz complet aux fèves .
merci pour le partage.
J’aime beaucoup cette recette
C’est très jolie ;)
miam miam
bises
J’ai fait cette recette ce midi avec un sachet de fèves décortiquées congelées qu’il me restait (300g), et un bouquet de persil au lieu du basilic. C’était très bon!! J’ai rallongé la cuisson pour les fèves de 10 min supplémentaires;
En servant ce plat avec des panisses au cumin, cela faisait une belle assiette!!
merci pour cette jolie recette!!
Audrey-Laure;
Bonjour Audrey-Laure,
Merci pour ce retour très gourmand ! Une belle assiette végétale ! Bonne idée d’association avec les panisses au cumin, cela devait être délicieux :) Pour moi ce midi, c’était un velouté de courge butternut et une tartinade de lentilles cumin d’un petit producteur bio du tarn.
Belle fin de journée.
Charmante recette, bonne continuation
Bonjour,
Je viens de l’essayer et comme toujours délicieux, juste il ne faut pas être presser pour décortiquer les fèves, mais ça vaut le coup.
Bonne après midi