Voilà un temps de printemps comme je les aime, il fait un temps magnifique, on entend les oiseaux et tout semble reprendre vie dans les jardins ! Ce temps me donne envie de fraîcheur, de légèreté et de verdure. Dans mon panier bio, j’ai eu de la roquette et une jolie botte de radis. Ces derniers ont fait l’honneur de se retrouver dans ma petite salade sucrée-salée simplissime. Cette petite salade printanière (ou automnale) bio est rapide à réaliser. La douceur du miel et de la pomme se marient à merveille avec les notes relevées de la roquette et des radis.
Ingrédients
- 1/2 botte de radis (200 g)
- 100 g de roquette
- 1 pomme golden (200 g)
- 1 yaourt soja (125 g)
- 1 c. à café de miel d’acacia
- 1 pincée de sel
- des herbes fraîches aromatiques (thym ou ciboulette)
Préparation
Pour deux personnes.
Laver la roquette, la pomme et les radis. Enlever les fanes et couper les radis en fines rondelles. Couper la pomme en morceaux. Mettre la roquette, les rondelles de radis et les morceaux de pommes dans deux assiettes. Pour la sauce, verser le yaourt dans un bol, ajouter le miel et les herbes fraîches préalablement rincer à l’eau.
Astuce
Garder les fanes de radis pour les ajouter dans une soupe ou une quiche par exemple.
Commentaires
Hum.. ça donne envie ! en plus j’ai acheté une belle botte de radis chez un producteur au marché ce matin..c’est prévu pour demain en entrée et après, un petit risotto potiron verveine Miam! a la prochaine !
mmmmm ça a l’air trop bon
Il faut croire que nos esprits (ou du moins nos envies ^^) se sont rencontrées ! Ce soir, en allant faire les courses, j’ai acheté de la roquette, des radis, des pommes … ^^ Elle me plait bien ta sauce au miel et aux herbes fraiches !
Je rajoute un compliment pour la recette !
On a testé hier la sauce dans une salade roquette – concombre pour accompagner des crêpes bretonnes aux légumes. mmmmm
Coucou,
vive l’été qui arrive à grand pas !!!! bisous !!!!!!!!!!!!!!!!!!
belle journée !!!!!!!!!!!!!