Tarte aux pommes avec sa pâte à tarte à la cannelle (vegan et sans gluten)
ALIMENTATION
· 12/11/2018
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Parmi les petits plaisirs tout simples de l’automne, il y a la pleine saison des pommes, les compotes et les tartes aux pommes faites maison !
Sentir l’odeur des pommes mélangée à l’odeur de cannelle, bien au chaud près du feu avec une tasse de rooibos à la vanille ou une décoction à la cannelle (c’est trop bon !) est un délicieux parfum d’automne que j’aime savourer à cette période.

Tarte aux pommes et à la cannelle
Saveurs d’automne

La tarte aux pommes est un dessert classique, réconfortant, souvent préparé et dégusté le dimanche après une balade en forêt, où j’en profite pour ramener quelques petits trésors de l’automne à la maison, comme de jolies feuilles colorées et des pommes de pins.

Tarte aux pommes et à la cannelle ultra facile et rapide à faire !

Cette pâte à tarte est ultra facile et rapide à faire. Elle s’étale même très bien au rouleau à pâtisserie. C’est une pâte à tarte sans gluten, sans lactose, sans soja, sans fruit à coque, sans œufs, vegan qui devrait, je l’espère, convenir à beaucoup de personnes ici en quête de recettes faciles sans allergène et/ou vegan. Je m’en sers également comme base de pâte à cookies.
Pour plus de douceur, on n’oublie pas d’être généreux sur la compote et on saupoudre plein de cannelle dessus !

Une recette de tarte aux pommes sans gluten, sans lactose, sans œuf, sans soja, sans fruit à coque
Ingrédients
Pâte à tarte (qui sert aussi de base pour les cookies)
· 150 g de flocons de sarrasin
· 80 g de farine de riz
· 60 g de sucre complet de canne type rapadura
· 1 c. à soupe de cannelle en poudre (facultatif)
· 60 g d’huile d’olive douce
· environ 60 g d’eau
Garniture
· 250 g de compote non sucrée
· 2 à 3 pommes
· cannelle en poudre (facultatif)

Préparation

Pour 6 à 8 personnes.

Dans un saladier (ou le bol d’un blender, pour une recette plus rapide), mélanger les flocons de sarrasin, la farine de riz, le sucre complet et la cannelle. Ajouter l’huile d’olive et l’eau. Bien mélanger de façon homogène pour obtenir une pâte à tarte.
Préchauffer le four à 180°C.
Former une boule. Sur du papier cuisson (non blanchi), étaler la pâte à tarte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou avec les mains. Déposer la pâte à tarte avec le papier cuisson dans le moule à tarte (diamètre 30).
Piquer le fond de tarte à la fourchette.
Rincer les pommes, enlever les pépins et les couper en quartiers.
Garnir le fond de tarte de compote.
Couper les quartiers de pommes en lamelles et les déposer sur la compote.
Saupoudrer de cannelle (facultatif).
Enfourner entre 30 à 40 minutes à 180°C.
Bonne dégustation !

Astuce

Si vous avez un thermomix, pour la pâte à tarte : mettre tous les ingrédients sauf l’eau, mixer vitesse 7. Ajouter l’eau et fonction pétrin.

Variantes

· Varier les compotes sans sucre
· Remplacer la cannelle par un mélange d’épices à pain d’épices ou du gingembre.

Quels sont vos desserts préférés en automne ?

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Aurélie
Auteure, enseignante de yoga, créatrice de contenus et coach en jardinage naturel. Je partage avec vous mes passions, expériences, conseils, réflexions, coups de coeur et des alternatives saines, durables et respectueuses de l’environnement que je mets en place dans mon quotidien tout en vivant pleinement. À travers cet espace, je souhaite éveiller, transmettre, partager, se reconnecter à la nature, revenir à l’essentiel, impulser des prises de conscience et des changements positifs. 
4 Commentaires
C
Camille
L’année dernière ·
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Comment vous remercier pour cette pâte à tarte ?! Un pur délice. :)
L
L’année dernière ·
Répondre
En me laissant un petit mot comme celui-ci ♥︎ !
C
Calou
Il y a 9 mois ·
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Un délice cette pâte à tarte nous en sommes à environ 40 kg de pommes bio acheté dans un verger à Gaillac c est notre dessert quotidien ou au moment du quatre heure pâte à tarte et pomme bio sans sucre c est un régal
L
Il y a 9 mois ·
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Top ! Ça fait bien plaisir.
¨̮
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