Tarte bio aux poires et au chocolat

La tarte poire/chocolat est un de mes desserts d’enfance… Je l’ai donc réalisé de nombreuses fois quand j’étais jeune adolescente et à chaque fois c’était un succès auprès de nos invités.
Ayant trouvé une pâte sablée sans gluten, sans beurre et sans margarine qui me convient, il était temps que je fasse cette petite merveille. Une fois la pâte sablée étalée, le reste est un jeu d’enfants ! Rapide et délicieux, ce dessert gourmand est un classique qui plaît aux petits comme aux grands. La poire fondante contraste avec le chocolat. C’est un savoureux mélange qui devrait en faire saliver plus d’un ! Une chose est sûre… Liloue a grandi mais quand elle savoure cette tarte, elle garde toujours son regard d’enfant.

Ingrédients

• 1 pâte sablée
• 150 g de chocolat noir dessert (60% mini. de cacao)
• 2 oeufs
• 60 g de sucre blond de canne
• 20 cl de crème de soja
• 2 c. à soupe d’alcool de poires (facultatif)
• 4 poires et demi (type conférence ou comice)

Préparation

Pour 8 personnes.

Huiler et fariner le moule (D26xH5). Etaler la pâte sablée directement dans le moule à l’aide de la paume de main. Piquer le fond à la fourchette. Préchauffer le four à 180°C. Dans une casserole, faire fondre le chocolat au bain marie ou à feu très doux. Verser le chocolat sur le fond de tarte et l’étaler de façon homogène. Couper chaque poire en deux. Les peler et épépiner. Déposer les demi-poires sur le nappage au chocolat. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter l’alcool de poires et la crème de soja. Mélanger de nouveau. Verser ce mélange entre les poires. Enfourner 40 minutes. Laisser refroidir.  Déguster tiède ou froid (Je le préfère froid quand le chocolat a légèrement durci).

Astuces

• Cette tarte est encore meilleure après quelques heures au réfrigérateur.
• Décorer cette tarte en parsemant des amandes effilées, des copeaux de chocolat ou du pralin.

Variantes

• Remplacer la crème de soja par de la crème d’amande ou crème de coco.
• Remplacer les poires par des figues (miam !) ou autre fruit selon vos envies et les saisons.