La tarte au chèvre et aux épinards est un classique que j’ai voulu revisiter en sans gluten, sans beurre et sans crème fraîche pour un repas plus sain. J’utilise cette recette de pâte à tarte pour les versions salées. En grand ou petit format, c’est toujours un régal. Miam, miam !
Ingrédients
Pour la pâte à tarte
- 250 g de farine de riz
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- env. 15 cl d’eau
Pour la garniture
- 400 g d’épinards frais
- 2 œufs
- 20 cl de crème de riz cuisine en brique
- 2 c. à café de thym
- sel gris aux herbes
- 1 bûche de chèvre
Préparation
Pour env. 14 tartelettes ou une grande tarte.
Préchauffer votre four à 180°C. Laver et équeuter les épinards frais. Cuire 8 minutes à la vapeur. Pendant ce temps, dans un saladier, mettre tous les ingrédients pour réaliser une pâte à tarte et malaxer pour former une boule. Faire 14 petites boules (plus ou moins selon la taille de vos petits moules, les miens font 10 cm de diamètre). Les étaler à l’aide de la paume de votre main dans des petits moules huilés et farinés (vous pouvez aussi étaler la pâte dans un grand plat à tarte huilé et fariné). Une fois que les épinards sont cuits, les laisser tiédir et les presser entre vos mains pour ôter un maximum d’eau. Dans le bol d’un mixeur, mettre la crème de riz, les oeufs, le thym, les épinards puis mixer pour obtenir une crème onctueuse et homogène. Saler selon votre convenance. Mettre la crème d’épinards sur les fonds de tarte puis déposer une rondelle de bûche de chèvre. Enfourner 25 à 30 minutes.
Astuce
Ces tartelettes peuvent aussi être présentées lors d’un apéritif dinatoire ou buffet.
Variantes
- Ajouter des graines (tournesol, sésame, etc) dans la pâte à tarte.
- Varier les farines.
- Remplacer la crème de riz par de la crème de soja ou de la crème d’avoine (avec gluten).
- Ajouter quelques raisins secs ou des noix dans la crème d’épinards.
Commentaires
Miam miam chèvre / épinard mon pêché mignon !
J’adore! Et je retiens l’idée de la présentation en tartelettes (tu as réveillé en moi l’idée de revisiter mes plats à tapas!)…
MIAM miam j’en vevx ce s0ir !!!! bises
http://www.750g.com/communaute-chasse-au-tresor_adelinak_185306.htm
Merci de v0ter
Génial, j’ai aussi fait des tartelettes chèvre épinard qui ont eu un grand succès…..
manue :)))
Très sympa ces tartelettes! Idéal pour la box du midi avec une salade !
56oceane
Bien sympathique, cette recette ! je vais tester très vite pour un apéritif dinatoire avec des amis. On va se régaler !!!
Quel beau mariage de saveurs, classique mais super efficace ! Et la photo est superbe !
Et de 4 …4 ème recette empruntée pour mes menus du 21 au 27 mars! Il y a tellement d’excellentes choses sur ce blog! Je ne me lasse pas! Toujours merci!
Oui la crème de riz bravo !! C’est si bon !
Superbe photo et recette alléchante :)
Je viens de faire une tartelette en test….j’y ai rajouté des noix de st jacques effilées….c’est excellent…demain je recommande….merci pour la recette
Bonjour, j’ai essayée cette pâte à tarte et le résultat que j’ai obtenue ne pouvait pas s’étaler au rouleau à pâtisseries, impossible. :-
Bonjour,
Comme je le précise dans la recette, celle-ci s’étale à l’aide de la paume de main directement dans les petits moules.
Très bon ! la pâte à tarte ne s’étale pas trop mal entre 2 feuilles de papier cuisson.
En revanche, elle est un peu fade, ça vaudrait le coup de mettre des herbes dedans !
Sinon, c’est très bon.
Bonjour,
Je suis à la recherche d’une bonne recette de tarte aux épinards…mais sans chèvre….j’ai bannis les produits laitiers de mon alimentation …. une idée ?
Merci pour ton retour
Bonjour, vous pouvez faire cette recette sans mettre des rondelles de chèvre sur le dessus. Je vous conseille de rajouter de la muscade si vous aimez pour ajouter un peu plus de goût et du sel à votre convenance (je n’en avais pas rajouté car le chèvre salé la préparation). Bonne journée