par Liloue

Velouté carotte panais fenouil

12 commentaires Alimentation, Salé, Veloutés et soupes

Non ceci n’est pas une crème de jour à la carotte effet bonne mine mais un velouté carotte, fenouil et panais gorgé de vitamines et minéraux qui a plus d’atouts qu’une simple crème de beauté ! Le soleil pointe timidement le bout de son nez dans cet hiver froid… Afin de préparer sa peau au bronzage tout en réchauffant son corps et vaincre la grisaille, rien de mieux qu’un velouté plein de vitalité !
La carotte est un aliment santé par excellence. Sa grande richesse en vitamine A et en caroténoïdes (dont le bêta-carotène) en fait un bon antioxydant. Le panais est une racine d’hiver, de la même famille que la carotte et fait partie des légumes oubliés. L’occasion de le mettre en valeur dans cette recette. Très riche en acide folique (vitamine B9) qui renforce le système imunitaire, son goût est légèrement sucré et doux, entre la carotte, le céleri-rave et le navet. Le fenouil est un champion de l’apport vitaminique avec une forte quantité de vitamine C. Vous pouvez donc abuser de ce velouté avant les beaux jours 😉

Ingrédients
4 carottes (400 g)
3 petits panais (150 g)
2 bulbes de fenouil (300 g)
1 c. à café de cumin en poudre
550 g d’eau

Pour 1 litre de velouté.

Eplucher les carottes et les panais. Couper les en rondelles. Retirez les extrémités des fenouils, les rincer et les couper en lanières. Placer les légumes dans une casserole avec l’eau et le cumin. Cuire à couvert jusqu’à ce que les légumes sont tendres (25 minutes environ). Mixer la préparation dans le bol d’un blender ou à l’aide d’un mixeur girafe. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et servir bien chaud.

8 Commentaires

Lili Végétatout

Ouiii, vive les soupes colorées, les bons aliments qui (en plus !) font du bien, la simplicité, les épices et … et voilà, vive une cuisine saine et pleine de saveurs ! =)

david

hum une belle occasion de manger des légumes avec cette jolie couleur orange !

chouki

dis moi !? c’est quand que l’on a droit au velouté d’épinard !? car j’ADORE ça !!! 🙂

Liloue

Je t’en fais la semaine prochaine chouki, un velouté tout vert ! vive les couleurs !

chouki

Oki et après… un bleu stroumph pour les anfants ! 😛 (oui je suis restée une gde enfant…)

Marion

Ton velouté très coloré donne envie de printemps!

Ptitesoury

Fait ce week end mais sans le fenouil (problème récurrent avec l’anis..)
Par contre j’ai rajouté un peu de « 4 épices » pour accentuer un peu le goût sucré (on se refait pas..!) Top top

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