Éveil Conscience Nature

Velouté carotte panais fenouil

Non ceci n’est pas une crème de jour à la carotte effet bonne mine mais un velouté carotte, fenouil et panais gorgé de vitamines et minéraux qui a plus d’atouts qu’une simple crème de beauté ! Le soleil pointe timidement le bout de son nez dans cet hiver froid… Afin de préparer sa peau au bronzage tout en réchauffant son corps et vaincre la grisaille, rien de mieux qu’un velouté plein de vitalité !

Velouté carotte panais fenouil

La carotte est un aliment santé par excellence. Sa grande richesse en vitamine A et en caroténoïdes (dont le bêta-carotène) en fait un bon antioxydant. Le panais est une racine d’hiver, de la même famille que la carotte et fait partie des légumes oubliés. L’occasion de le mettre en valeur dans cette recette. Très riche en acide folique (vitamine B9) qui renforce le système imunitaire, son goût est légèrement sucré et doux, entre la carotte, le céleri-rave et le navet. Le fenouil est un champion de l’apport vitaminique avec une forte quantité de vitamine C. Vous pouvez donc abuser de ce velouté avant les beaux jours ;)

Ingrédients

  • 4 carottes (400 g)
  • 3 petits panais (150 g)
  • 2 bulbes de fenouil (300 g)
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 550 g d’eau

Préparation

Pour 1 litre de velouté.

Eplucher les carottes et les panais. Couper les en rondelles. Retirez les extrémités des fenouils, les rincer et les couper en lanières. Placer les légumes dans une casserole avec l’eau et le cumin. Cuire à couvert jusqu’à ce que les légumes sont tendres (25 minutes environ). Mixer la préparation dans le bol d’un blender ou à l’aide d’un mixeur girafe. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et servir bien chaud.

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Aurélie

Auteure, enseignante de yoga, créatrice de contenus et coach en jardinage naturel. Je partage avec vous mes passions, expériences, conseils, réflexions, coups de coeur et des alternatives saines, durables et respectueuses de l’environnement que je mets en place dans mon quotidien tout en vivant pleinement. À travers cet espace, je souhaite éveiller, transmettre, partager, se reconnecter à la nature, revenir à l’essentiel, impulser des prises de conscience et des changements positifs. 

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Commentaires

  1. Lili Végétatout Avatar

    Ouiii, vive les soupes colorées, les bons aliments qui (en plus !) font du bien, la simplicité, les épices et … et voilà, vive une cuisine saine et pleine de saveurs ! =)

  2. Karen (cuisine saine) Avatar

    Ca fait très crème d’abricot :)

  3. david Avatar

    hum une belle occasion de manger des légumes avec cette jolie couleur orange !

  4. chouki Avatar

    dis moi !? c’est quand que l’on a droit au velouté d’épinard !? car j’ADORE ça !!! :)

  5. Liloue Avatar

    Je t’en fais la semaine prochaine chouki, un velouté tout vert ! vive les couleurs !

  6. chouki Avatar

    Oki et après… un bleu stroumph pour les anfants ! :P (oui je suis restée une gde enfant…)

  7. Marion Avatar

    Ton velouté très coloré donne envie de printemps!

  8. Ptitesoury Avatar

    Fait ce week end mais sans le fenouil (problème récurrent avec l’anis..)
    Par contre j’ai rajouté un peu de « 4 épices » pour accentuer un peu le goût sucré (on se refait pas..!) Top top

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