par Liloue

Idée cadeau pour Noël : Des livres de recettes bio, sans gluten et sans lait à s’offrir ou à offrir

5 commentaires Livres, Livres de recettes, Livres sur la santé et le bien-être

Noël se rapproche à grands pas. Vous êtes en pleine recherche d’idées cadeaux à mettre sous le sapin pour vos proches.
Parmi votre entourage, vous connaissez une personne intolérante au gluten et/ou au lactose, ou une personne qui souffre d’une maladie chronique ou tout simplement une personne curieuse et gourmande qui s’intéresse à manger autrement. Quelle bonne idée de lui offrir un beau livre de recettes sur ce thème !
Je vous ai préparé une jolie sélection à offrir ou à s’offrir pour les fêtes de Noël :

Vos desserts préférés sans lait ni glutenVos desserts préférés sans lait ni gluten d’Alice Laffont, Laure Laffont, Jean Pommier, Annie Rapaport et Philippe Rapaport aux éditions La Plage
Photographies Myriam Gauthier-Moreau
144 pages – Format : 16 x 22 cm
ISBN : 978-2-84221-171-4
15,95 euros

Ce fut le premier livre de recettes sans gluten et sans lait que ma maman m’a offert pour un Noël il y a quelques années. Ce livre est d’ailleurs l’un de mes préférés que je garde précieusement près de la cuisine. J’ai testé les 65 recettes classiques de la cuisine familiale ré-inventés sans lait et sans gluten que j’ai trouvé facile à faire et délicieuses. Tartes, crêpes, clafoutis, glaces, quatre-quarts, fondant au chocolat… des desserts connus et appréciés, joliment mis en image. Pratique, en début d’ouvrage, un guide de substitution présente les ingrédients utilisés : farine de riz, de quinoa, de sarrasin, laits végétaux… des ingrédients facile à trouver dans le commerce au rayon bio ou dans les magasins bio. Cela permet de se familiariser avec les produits de base pour bien débuter. Concernant les auteurs, ce livre est le fruit de l’expérience d’une équipe d’auteurs qui ont tous eu à faire face à des maladies rares et auto-immunes. Confrontés aux contraintes du régime sans lait ni gluten préconisé par le docteur Jean Seignalet, ils ont pu mesurer la difficulté d’adapter leurs recettes familiales et gourmandes à leur nouveau régime. Une belle réussite !

Je crée mes desserts sans glutenJe crée mes desserts sans gluten de Natacha Duhaut aux éditions Terre vivante
96 pages – Collection Facile & Bio – Format 21 x 0,8 x 21,1 cm
ISBN : 978-2-36098-053-6
12 €

Riz, châtaignes, sarrasin, quinoa… autant de farines qui nous plongent dans un monde gustatif riche de nouvelles saveurs autour de 40 recettes de desserts sans gluten.
Faciles à réaliser, ces recettes ont été regroupées en quatre thèmes : les douceurs à base de fruits, les desserts à déguster au petit-déjeuner ou au goûter, les gourmandises express pour ceux qui ne veulent pas trop attendre et les friandises qui raviront tous les fondus de chocolat.
A noter que toutes les recettes du livre sont sans produits laitiers de vache mais certaines utilisent des produits de chèvre ou du brebis. Vous trouverez également 28 de ses recettes sans œufs.
Bien illustré et pratique, ce livre de recettes gourmandes et originales, vous accompagne pas à pas dans la recette et vous aide à mieux connaître certaines ingrédients à travers des petits encadrés descriptifs au fil du livre. A offrir à tous les becs sucrés !

Le régime Seignalet en 60 recettesLe régime Seignalet en 60 recettes : Tous les conseils pratiques pour un quotidien sans gluten et sans lait ! de Anne Seignalet et Valérie Cupillard aux éditions Prat Europa
128 pages – Format 20,7 x 1,4 x 17,5 cm
ISBN : 978-2-80950-637-2
12 euros

Ce livre de 60 recettes sans gluten et sans lait illustrent les principes du régime hypotoxique du Dr Seignalet présenté dans son livre L’alimentation ou la troisième médecine.
Sur la base d’un ensemble de pratiques alimentaires (éviter les laits animaux et céréales mutées, notamment) qui se sont montrées très efficaces depuis plus de 20 ans pour lutter contre certaines maladies chroniques, Valérie Cupillard, auteure de référence en matière de cuisine sans gluten et sans lait, donne des recettes simples à faire avec des bases que l’on peut adapter à son goût. Tout ceci couplé à l’expérience d’ Anne Seignalet sur le régime Seignalet au quotidien avec des conseils utiles ! Le sommaire est une série de questions que l’on se pose souvent lorsque l’on souhaite manger sans gluten et sans lait.
Un guide pratique pour bien débuter et mettre en application les principes de l’alimentation du Dr Seignalet.

Recettes gourmandes contre la douleur chroniqueRecettes Gourmandes Contre la Douleur Chronique de Lagace Jacqueline aux éditions Thierry Souccar
352 pages – Format 23 x 2,6 x 18 cm
ISBN : 978-2-36549-093-1
20 euros

Après le succès de Comment j’ai vaincu la douleur et l’inflammation chronique par l’alimentation, Jacqueline Lagacé offre aujourd’hui un livre de recettes gourmand et créatif qui prouve qu’une cuisine saine, sans gluten et sans produits laitiers, qui respecte les règles de l’alimentation du Dr Seignalet, peut être l’occasion de véritables fêtes gustatives tout en étant simple d’exécution. L’auteure a d’ailleurs vaincu ses douleurs articulaires en adoptant ce régime hypotoxique du Dr Seignalet, régime qu’elle a popularisé au Québec.
Ce livre présente 260 recettes de l’entrée au dessert, en passant par les pains, les petits déjeuners et les aliments crus. La première partie du livre est le fruit de l’expertise en cuisine hypotoxique de l’auteure et de ses deux collaboratrices Louise Labrèche et Louise Côté. La seconde partie du livre est née de la rencontre de Jacqueline Lagacé et de Kévin Bélisle, chef cuisinier du Spa Eastman (établissement réputé au Québec) et de son collaborateur, Jean-Marc Enderlin, un nutrithérapeute spécialisé en cuisine hypotoxique. Le chef Kévin Bélisle a été honoré Chef Santé 2013 par la Société des chefs cuisiniers et pâtissiers du Québec. Entre le taboulé méditerranéen au chou Romanesco, les pétoncles confits à l’huile de noix de coco, la cuisse de lapin braisée au chou frisé, les muffins aux courgettes et aux noix ou les mendiants au chocolat noir, les personnes qui souffrent ont maintenant le choix de se faire du bien aux papilles et au corps.
Une véritable bible de recettes sans gluten et sans lait pour ceux qui souhaitent approfondir ce type d’alimentation. A offrir à des personnes déjà expérimentés et curieux de tester certains ingrédients atypiques.

Je mange paléo (ou presque!)Je mange paléo (ou presque !) : 50 plats sans gluten, lactose ni sucre de Amandine Geers et Olivier Degorce aux éditions Terre vivante
120 pages – Collection Facile & Bio – Format 21 x 1 x 21 cm
ISBN : 978-2-36098-133-5
14 euros

Voici des recettes pleines de vitalité, qui s’inspirent de notre régime paléolithique ancestral dont les médias parlent de plus en plus : sans produits laitiers, sans gluten, sans sucre, sans produits raffinés ou transformés. Les recettes se composent de deux tiers de légumes, fruits, baies, oléagineux, rhizomes… et d’un tiers de protéines animales (viandes maigres, poissons, coquillages, œufs…). Elles laissent une large place au cru et les cuissons sont douces ou rapides. Sur la table des Cro-Magnons : brochette de poulet vapeur sauce sésame et miel, bouchées de châtaignes aux champignons et au gingembre, jus de betterave et de courge… Une cuisine simple et rapide, riche en vitamines, calcium, protéines et faible en graisses, sucres et à faible index glycémique.

5 Commentaires

ManueB

de très beaux livres, une façon différente de manger, ça me plait beaucoup !
biz
manue :))

soso

Merci pour ces bons conseils et pour nous permettre de découvrir de nouvelles recettes 🙂

Estrella

Merci pour ce partage ! Je suis séduite par le premier ouvrage grâce à votre témoignage mais j’aurai voulu savoir si les recettes utilisaient des gommes de guar ou xanthane dont je ne suis pas trop fan ?

Liloue

Bonjour Estrella,
Non, il n’y a pas d’utilisation de gomme de guar ou de xanthane dans les recettes. Comme vous, je ne suis pas fan de ces produits que l’on trouve beaucoup dans les produits fabriqués sans gluten. Le fait maison c’est l’idéal et avec ce petit livre, on fait de délicieux desserts 🙂

THIROUIN Catherine

Bravo pour cette idée de présenter ces livres de cuisine. On a tout de suite envie de se mettre à cuisiner !

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