par Liloue

Boules énergétiques ultra fondantes (en œufs de Pâques)

10 commentaires Au Chocolat, Confitures et friandises, Pâques, Recettes, Spécial fêtes, Sucré

C’est bientôt Pâques ! Après les petits nids de Pâques au chocolat sans gluten, sans lait et vegan, je vous propose une recette très rapide d’œufs de Pâques pour faire le plein d’énergie ! Ces petites friandises saines, bourrées d’énergie sans sucre ajouté et sans farine feront le plaisir des petits comme des grands. C’est une recette cacaotée crue, vegan, sans gluten, sans lactose et sans œuf qui prend 5 minutes à préparer !

Boules d'énergie en oeufs de PâquesRecette crue, vegan et sans glutenBoules énergétiques cacaotées aux dattes et fèves de cacao sans gluten et vegan

Je me suis inspirée des barres énergétiques et crues avec des superaliments que j’ai découvert il y a 3 ans lorsque je partais en randonnée en Corse. Depuis, j’aime les confectionner en boules d’énergie ultra fondantes et les préparer à l’avance pour les emporter en randonnée, pour le petit creux de 10h ou au goûter. Certains jours, j’en glisse une dans mon petit-déjeuner ou j’en mange une avant une séance de sport. Grâce au sucre naturel des dattes et leur goût mielleux, il n’y a pas besoin d’ajouter de sucre. On rajoute des superaliments et ça devient un encas délicieux et fondant pour nous booster !

Quand je suis allée à Londres en début d’année, nous avons acheté à nouveau ces fameuses barres énergétiques aux dattes dans les magasins bio. Il y avait aussi des boules énergétiques si jolies et gourmandes (energy balls) dans les restaurants « healthy food ». Je me suis dit, à ce moment-là, que je n’avais toujours pas partagé avec vous ma recette si facile à faire et cela m’a inspiré pour la présenter en œufs de Pâques.
J’adore y glisser une surprise à l’intérieur, en ajoutant une fève de cacao crue mais cela peut-être une amande, une noisette, une noix du brésil, de macadamia, une baie de goji ou une cranberry (cela peut-être facultatif aussi dans la recette) ! Faites-vous plaisir !

J’aime cette recette car elle se décline à volonté et selon les goûts et envies de chacun. De toutes les associations que j’ai essayé, je vous donne ma recette préférée de mes boules d’énergie mais n’hésitez pas à regarder mes variantes et à vous amuser ! Partagez vos associations dans les commentaires ! Cette recette au cacao sera parfaite en œufs de Pâques à offrir ou à s’offrir !

Ingrédients
12 dattes moelleuses
4 c. à café de cacao cru non sucré en poudre (ou autres superaliments)
1 c. à café rase de purée d’amande
15 fèves de cacao crues (facultatif)
noix de coco râpée (et/ou cacao cru non sucré en poudre) pour l’enrobage

Pour environ 15 œufs ou boules d’énergie.

Dénoyauter les dattes. Ajouter les dattes, le cacao et la purée d’amande dans le bol d’un mixeur. Mixer la préparation pour obtenir une pâte épaisse et homogène. Prélever un morceau de pâte puis, à l’aide de vos paumes de mains, rouler la pâte pour former une boule ou un œuf. Selon les dattes, ça peut coller aux doigts, c’est normal, une fois enrobée, la boule ou l’œuf sera plus facile à manipuler. Ajouter une fève de cacao dans la boule (ou œuf). Re-former à nouveau la boule ou l’œuf. Verser de la noix de coco râpée dans une petite assiette (et/ou du cacao dans une autre assiette). Rouler la boule ou l’œuf pour l’enrober. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte pour former environ 15 boules ou œufs. Réserver au frais et déguster selon vos envies.

Astuces

  • Selon les dattes que vous utiliserez, les boules énergétiques seront plus ou moins fondantes. Par exemple, j’utilise les dattes bio « Mazafati » ou « Medjool » qui sont très moelleux plutôt que les dattes bio « Deglet-Nour » plus sèches mais vous pouvez utiliser celles que vous voulez.
  • Vous pouvez les conserver dans un bocal hermétique pendant 1 semaine dans le réfrigérateur.
  • Vous pouvez les préparer à l’avance pour les emporter en randonnée, pour le petit creux de 10h, le petit-déjeuner, le goûter ou avant une séance de sport.
Variantes

  • Remplacer de moitié ou en totalité le cacao cru non sucré en poudre par un autre superaliment en poudre (lucuma, maca, spiruline, mesquite, etc)
  • Pour des œufs ou boules surprises, remplacer les fèves de cacao crues par des amandes, noisettes, noix de macadamia, noix du brésil, baies de goji ou cranberries.
  • Remplacer la purée d’amande par une autre purée d’oléagineux (purée de sésame, de noix de cajou, etc).
  • Varier les enrobages : graines de chia, sésame, pavot, chocolat fondu, amandes (ou autres oléagineux) concassées en petits éclats.
  • Ajouter une pincée d’épices (cannelle, gingembre, vanille, cardamone, etc).

10 Commentaires

ManueB

jolie présentation en oeufs de pâques ! j’adore ce genre de boules… pour l’instant je n’ai plus de dattes…

bonne journée
manue 🙂

Liloue

Merci Manue, bonne journée à toi aussi.

HEINLE

Je me suis confectionnée des barres crues et tous les matins c’est un régal : graines de chia intégrée dedans ,de cumin, physalis…/… quel régal . Mais c’est une très bonne idée de les présenter en oeufs de Pâques . Je m’étais déjà inspirée d’une de vos recettes et je crois que je vais également adopter celle-ci en utilisant de la poudre açaï et une autre fois de la klamath .
D

Liloue

Miam, tes barres crues ont l’air bonnes. Je ne connais pas les deux superaliments dont tu parles, j’en ai jamais goûté. Ça a quel goût ?

Joëlle

Cc liloue,
C’est trop mimi, la photo est superbe !
C’est top j’adore les dattes !
C’est facile et super joli !
J’adore ! Je vais vite aller acheter des dattes et du cacao. Merci Liloue

Liloue

Coucou, merci ! Alors tu as essayé d’en faire ? Gros bisous.

Pascale

Bonjour,
Merci pour cette recette.
Je fais souvent des boules comme toi mais je mixe des fruits secs avec les dattes. Je n’ai jamais pense mettre uniquement des dattes. Je vais tester… J’imagine qu’un mélange datte-lucuma sera excellent… Comme un caramel!
Miam!
Bonnes fêtes!

Liloue

Bonjour Pascale, figures toi que j’en ai fait la semaine dernière moitié cacao moitié lucuma (que j’adore) avec les dattes, c’est extra avec un petit goût de caramel/chocolat !

Cooking in June

Miam ! J’adore les energy balls, d’autant plus au chocolat ! Très envie de tester ce dessert mais avec de la purée de noisette !
Merci pour toutes ces belles recettes vegans!

Irène
http://www.cookinginjune.com

Liloue

J’espère que tu vas te régaler, le mélange chocolat/noisette/ avec les dattes, ça fera goût « pâte à tartiner » trop bon 🙂

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