par Liloue

Courgettes farcies au chèvre et aux flocons de riz

8 commentaires Gratins et farces, Recettes, Salé

Vous avez besoin d’une recette bio express prête en 5 minutes et facile à préparer ?! C’est par ici et après c’est le four qui s’y colle pendant 25 minutes (du temps libre pour soi) ! J’ai réalisé cette recette un soir où il fallait manger vite et bien avant d’aller au cinéma. 🙂
La courgette s’est retrouvée une nouvelle fois dans ma cuisine. Il faut dire qu’en ce moment j’en ai à profusion et c’est la meilleure période pour en profiter. Je les cuisine en flans, à la poêle avec un peu d’huile d’olive et du pesto, en velouté froid avec un peu de crème de soja et farcies. Les courgettes rondes sont idéales pour les farces. Cette farce au chèvre frais et aux flocons de riz se marie à merveille avec les courgettes, les herbes aromatiques et le miel.
Nous avons mangé deux courgettes chacun avec une salade et un filet d’huile de noisettes. Vous pouvez compter deux courgettes farcies par personne si c’est un plat principal ou une courgette farcie par personne si c’est en accompagnement. La prochaine fois, je rajoute des noix, des pignons ou des noisettes dans la farce… Miam 😀 Un bon petit plat végétarien pour un dîner d’été.

Ingrédients
4 courgettes rondes
8 c. à soupe de flocons de riz
250 g de fromage frais de chèvre
1 c. à café de sel aux herbes
1 c. à soupe d’herbes de Provence
1 c. à soupe d’estragon frais
1 filet d’huile d’olive
2 c. à café de miel d’acacia

Pour 2 à 4 personnes.

Préchauffer le four à 210°C. Rincer les courgettes. Couper le chapeau des courgettes et retirer avec une cuillère la chair avec les pépins. Attention à ne pas percer la peau ! (Jeter la chair au compost s’il y a trop de pépins ou conserver la, si vous le souhaitez, dans une boîte hermétique au réfrigérateur pour la faire revenir dans une poêle avec un oignon, des tomates et des aromates lors d’un prochain repas). Une fois vidées des pépins, faire des trous à l’aide d’une fourchette autour des courgettes (percer environ 4 fois). Dans un plat à gratin, mettre les 4 courgettes rondes. Préparer la farce : dans un bol, verser le fromage de chèvre, le sel et les flocons de riz. Bien mélanger le tout. Ajouter les herbes de Provence. Rincer l’estragon et le couper finement. L’incorporer à la farce. A l’aide d’une cuillère, garnir les courgettes de farce végétarienne et poser dessus le chapeau. Verser un filet d’huile d’olive sur les courgettes et mettre au four pendant 25 minutes.  Au moment de servir, verser du miel sur chaque courgette et à l’intérieur de chacune d’elles. Bon appétit.

Variantes

  • Utiliser des courgettes longues. (La farce sera gratinée).
  • Remplacer le fromage frais de chèvre par celui de brebis.
  • Varier les flocons : quinoa, millet, sarrasin, etc.
  • Ajouter des noix, noisettes, pignons de pin, amandes, etc.
  • Ajouter des raisins secs ou figues séchées.
  • Varier les herbes aromatiques : basilic, romarin, coriandre, ciboulette, etc.

7 Commentaires

Miss Diane

Ces courgettes me font de l’oeil avec cette farce bien parfumée!

Ptitesoury

Quelle coïncidence!! J’ai justement acheté avant hier des courgettes rondes que je voulais faire farcies. Parfait j’ai trouvé ma recette de ce soir!!

Sunny

Olala c’est trop mignon ton ptit parapluie avec le chapeau de la courgette!!! J’adore!
Cette recette me plait bcp, à chaque fois que je vois des courgettes ronde jme dit qu’il faut que j’essaye des courgettes farcies, je n’ai encore jamais tenté.. mais je sens que c’est pour bientôt et qu’il y aura du chèvre frais dedans !

AnCa

Testées ce midi. Comme je n’avais pas assez de chèvre, j’ai remplacé pour moitié par du tofu émietté, ajouté un peu de lait végétal, du basilic, des dés d’olives noires et de l’ail (du coup, je n’ai pas mis de miel). J’ai beaucoup aimé !

PLANTIER marie-pierre

SUPER Ta recette…je vais essayé avec les flocons de riz!
quant à moi je farcis mes courgettes aux flocons de quinoa, riches en protéines que je fais préalablement trempé dans du lait de riz avec du cumin, curcuma , du poivre et du sel!
je mélange avec du fromage de chèvre, des champignons coupés en petits morceaux
de la ciboulette ou de la sauge ou du thym selon les envies
et je rajoute une c. de purée d’amande
Mélangez tout et farcir vos courgettes ou aubergines avec!!

bon appétit! marie-pierre Coach cuisine mpp
mon blog en cuisine saine: coachcuisinempp.com

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