par Liloue

Dossier : Mes petits conseils pour des clafoutis gourmands, bio, sans gluten et sans lactose

9 commentaires Clafoutis, Recettes, Sucré

Vive l’été, la pleine saison des fruits (framboises, fraises, abricots, pêches…) et celui des clafoutis ! Ce dessert tout simple évoque souvent un souvenir d’enfance, une recette de grand-mère et une texture divine qui fait la part belle aux fruits ! Certains l’aiment encore tiède, dégusté à la petite cuillère et d’autres le préfèrent frais comme un flan bien épais.

Clafoutis mirabelle cocoClafoutis aux fraises et lait d'amande à l'hibiscus

Supprimer le beurre, le lait de vache et la farine de blé dans vos recettes ne veut pas dire supprimer la gourmandise dans vos clafoutis !
Au contraire, la cuisine bio sans gluten et sans lactose offre une palette de goûts variés et permet d’adapter les recettes à la saveur des fruits et au moment de l’année.

Ainsi vous pouvez prendre la recette de mamie ou votre recette préférée et la faire évoluer en adaptant les laits végétaux :
lait d’amande pour des clafoutis aux fraises, aux framboises, aux cerises, aux pêches, aux abricots, aux poires ;
lait de châtaignes ou lait de noisette pour des clafoutis aux figues, aux reines-claudes, aux pommes, aux poires ;
lait de riz pour des clafoutis aux prunes, pruneaux ou tous types de fruits ;
lait de coco pour des clafoutis aux fruits exotiques ou des fruits acidulés.

Le beurre laisse la place aux purées d’oléagineux comme la purée d’amande, la purée de noisette ou la purée de noix de cajou par exemple.

Enfin, la farine de riz convient bien seule à la préparation de clafoutis sans gluten car sa saveur est neutre et met bien en valeur les autres ingrédients de la recette tout en apportant de la légèreté. On peut également rajouter un peu de poudre d’amande, de noisette, de pistache ou de noix de coco pour apporter du moelleux.

Petite astuce pour des clafoutis originaux, faites infuser des fleurs séchées ou votre thé préféré dans vos laits végétaux avant de les incorporer dans vos recettes !

Simple, bon et fruité, ce dessert s’invite sur les tables lors des belles journées ensoleillées. Alors à vous les belles associations avec les fruits de saison !

Idées de recettes :

9 Commentaires

ManueB

tout est bien gourmand chez toi !!!

manue 🙂

NINA

Et par dessus le marché, vous êtes raffinée… Merci pour vos merveilleux conseils. Vous avez, en plus, la générosité.. Merci Liloue

Liloue

Merci Nina ! Vous êtes adorable !

Colinette

Merci pour les explications sur les différentes façons d’utiliser les laits végétaux..
J’avoue en acheter, mais mis a part lors de recettes ou, il est bien indiqué la sorte de lait employée, je ne sais pas très bien lequel employer dans les recettes..
Vos explications vont m’être bien utiles dans l’avenir, je n’hésiterai plus autant dans mes choix…
Encore un grand merci

Liloue

Je suis ravie que cela vous soit utile ! Merci Colinette et à bientôt !

nicole

Très belle réalisation et surtout merci pour tes conseils
C’est grâce à toi que je connais la purée d’amande et j’adore !!!
Ton livre est un trésor de conseils ,de gourmandises
merci pour tout ce partage
j’attends avec impatience tes recettes et tes idées ………
Nicole

Liloue

Merci beaucoup Nicole ! La purée d’amande est un super aliment ! A très vite !

Lydie

Merci pour tous ces partages ! Bisous

Rajouter votre grain de sel

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