par Liloue

Gâteau au yaourt de brebis, miel, romarin et abricots sans gluten

14 commentaires Cakes et Gâteaux, Recettes, Sucré, Sucré/Salé

Rien de plus classique que le fameux gâteau au yaourt ! Pour moi, ce gâteau me rappelle des souvenirs d’enfance durant les vacances d’été. Ma grand-mère nous faisait souvent ce gâteau au goûter en variant les fruits pour nourrir la troupe des 9 petits enfants ! C’est aussi le premier gâteau que j’ai appris à faire seule quand j’étais enfant. Avec le pot de yaourt comme mesure, ce gâteau est très facile à réaliser avec des enfants. Je le faisais régulièrement à 4 mains avec mon petit frère.
Il y a tellement de variantes possibles (pépites de chocolat, aux fruits, aux épices, à la noix de coco, etc) qu’il peut contenter tous les goûts ! Je vous propose ma version au yaourt de brebis sans gluten et aux abricots. Il est bien moelleux et le goût de brebis est très discret. Le romarin frais peut être facultatif. A vous de jouer !

Ingrédients
 1 yaourt de brebis (125 g)
1 pot à yaourt de miel d’acacia
1/2 pot à yaourt d’huile d’olive
2 oeufs
2 pots à yaourt de farine de riz
1/2 pot à yaourt de fécule de pommes de terre
1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 c. à café rase de bicarbonate de sodium
2 c. à soupe de romarin frais ciselé (facultatif)
4 abricots

Pour 6 à 8 personnes.

Dans un saladier, verser le yaourt de brebis. Se servir de ce pot pour mesurer d’autres ingrédients. Ajouter le miel et l’huile d’olive. Remuer. Incorporer les oeufs, la farine de riz et la fécule. Bien mélanger. Ajouter ensuite le vinaigre et le bicarbonate. Remuer. Incorporer le romarin frais ciselé. Bien mélanger à nouveau pour obtenir une pâte bien homogène. Verser la préparation dans un moule à manqué (diamètre 24 cm) huilé et fariné. Rincer et dénoyauter les abricots. Couper chaque oreillon d’abricots en quartiers. Les déposer sur la pâte. Enfourner dans votre four non préchauffé 30 minutes à 180°C. Laisser refroidir avant de démouler.

Variantes

  • Remplacer le miel d’acacia par du miel de lavande.
  • Remplacer la fécule de pommes de terre par de la fécule de maïs.
  • Varier les fruits selon les saisons.

14 Commentaires

ManueB

Hummm délicieux, j’adore !!!

manue

Glonadine

rase, la cuillère de bicarbonate de sodium ?
Merci Liloue

Glonadine

Bon, ça y est, il est dans le four ! suspense ! J’ai fait un aller retour au Bio C Bon pour acheter le miel d’acacia et j’en ai profité pour leur amener mes plantes : ouiii, ça marche, si vous avez la carte du magasin, ils gardent vos plantes pendant vos absences des mois d’été : trop cool.
A propos du gâteau, j’ai pensé : 4 abricots ! c’est trop peu ! Ben Liloue a raison, j’ai pu en rajouter un 5ème mais c’est tout ! Ah et puis le coup du « sans préchauffer » c’est trop bien pour la multitâche que je suis, qui a tendance en oublier une ou deux, de tâches, du coup j’ai tendance à préchauffer longtemps !

56oceane

La version est originale, il doit être délicieux !!
56oceane

marie chioca

Quel joli gâteau!
Je vais donner la recette à un de mes enfants. Il a l’air à la fois si simple à réaliser et si appétissant que j’espère bien trouver chez moi des petits volontaires pour le faire…

Sunny

Oh super cette recette sans gluten !! J’adore le romarin, ça doit être délicieux avec, je vais l’essayer ce week-end, j’ai justement eu plein d’abricot dans mon panier PotagerCity cette semaine !!
Ah et le GR20 c’était magnifiiiiique, profites en bien en septembre, en + il fera moins chaud ! Je vais mettre la recette des figolus sur mon blog ce week end 😉 c’était tip top pour redonner de l’énergie parce que il en fallait pour ces longues randonnées !!!

Sunny

Verdict : c’était délicieux, tout le monde a adoré !!! J’avais mis moitié farine de riz moitié farine de châtaigne et plein de romarin !! MIAM

Sweet Faery

Je crois bien qu’on a toutes appris la cuisine avec la recette du gâteau au yaourt… J’aime beaucoup ta version, surtout que le duo romarin/abricot est exquis (testé dans une tarte) !

Julien31

Bonjour Liloue !

Je viens de réaliser cette recette et… hum, quelle bonne idée d’associer la douceur de l’abricot mur à la légère amertume du romarin ! J’ai suivi tes recommandations, à l’exception de l’huile (j’ai utilisé une huile de tournesol). Pour le romarin, j’ai choisi de le hacher, réduisant ainsi la quantité à 1 cuillère à soupe.

Je suis vraiment étonné de la légèreté de la pâte, la meilleure base de pâte à gâteau au yahourt sans gluten que je connaisse ! 🙂

En revanche, je me demande pourquoi cette pâte, qui est claire avant cuisson, devient si sombre une fois cuite.

Continue à nous faire partager de si bonnes recettes !

A bientôt pour d’autre commentaires, voisine sudiste ! 🙂

Liloue

Bonjour Julien, Merci pour ton passage sur le blog et ton commentaire. J’apprécie beaucoup quand les personnes testent les recettes et viennent partager leur expérience gustative :D. Pour la couleur de la pâte, tu as vu c’est magique, lol, je pense que c’est notamment le miel qui donne cette couleur. A bientôt !

dominik

Bonjour Liloue;
Notre fille est un enfant « Orange » et il y a pas mal de « choses » des lobbys agroalimentaires et industriels qui lui sont formellement défendus… je lui cuisine donc pas mal de petits plats quand aux patisseries idem… je viens de lire ta recette ainsi que les commentaires je vais dès ce week-end en faire l’ essai.
Je suis ravie d’avoir pris connaissance de ton blog, bravo…!!! Il est très convivial…
c’est vraiment génial de pouvoir échanger des recettes et avoir la possibilité de connaitre quelques recettes nouvelles, originales et sans gluten ni conservateurs colorants et autres denrées cancérigènes…. à bientôt

Liloue

Bonjour Dominik, merci pour ton passage et bienvenue sur le blog. J’espère que vous vous régalerez avec mes recettes ! A bientôt.

hanna

bonjour liloue,

Un grand merci pour cette recette que j’ai réalisé ce matin et que je viens de gouter…
Excellente, rien à redire!
bravo et encore merci de tous ces régales

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