Pour changer des traditionnelles tartes aux prunes, voici un gâteau aux quetsches sans beurre et sans gluten. C’est un dessert gourmand pour savourer ces fruits de fin d’été. Je ne vous en dis pas plus… La photo du gâteau parle d’elle-même !
Bonne rentrée des classes aux enfants 🙂
- Ingrédients
- 2 oeufs
- 100 g de sucre blond de canne
- 70 g de poudre d’amande
- 120 g de farine de riz
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
- 60 g d’huile d’olive
- 60 g de purée d’amande
- 30 g d’eau
- 1 à 2 c. à café de cannelle (facultatif)
- 15 quetsches
Pour 8 à 10 personnes.
Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter la poudre d’amande et mélanger. Incorporer petit à petit la farine et le bicarbonate de soude. Ajouter l’huile, la purée d’amande et l’eau. Bien mélanger le tout afin d’obtenir une pâte homogène. Ajouter la cannelle. (La pâte ressemble à une pâte à tartiner). Étaler la pâte dans un moule à manquer préalablement huilé. Rincer les quetsches, les essuyer, les couper en deux et les dénoyauter. Disposer les quetsches dans la pâte. Cuire au four 35 minutes. Démouler à froid. Déguster seul ou avec un coulis de prunes ou une crème anglaise.
- Le gâteau est très bon aussi le lendemain.
- Varier les fruits juteux selon les saisons : cerises, pêches, abricots, etc.
- Remplacer la poudre d’amande par de la poudre de noisette.
- Remplacer la cannelle par de la vanille.
12 Commentaires
ça donne envie!!! 🙂
Les quetsches me rappellent les été chez ma grand mère en Lorraine 🙂
oh, oui ça donne très envie !! il est magnifique ce gâteau, encore une recette à essayer approuver, décliner, décliner… bonne rentrée.
J’aime beaucoup les gâteaux aux fruits, surtout les plus juteux, car ils viennent détremper la pâte un peu sèche, créant un bel équilibre ! Et puis avec de la cannelle et de la purée d’amandes, ton gâteau ne peut être que délicieux 😉
Miam! Il a l’air délicieux ce gâteau!
J’aime beaucoup la cannelle donc cela va sûrement me plaire ainsi que les quetsches!!! je vais essayer ta recette je pense !!!
BISES et passe un bon dimanche !!!
Hu Hu !!! Des prunes plein le jardin, un régime sans gluten… Quelques clics et je tombe sur cette recette : aussitôt testée et A-PPROU-VEE !!! Bravo, la pâte est un délice, je mettrais même encore plus de fruit la prochaine fois (dés demain d’ailleurs) ben oui, il faut bien les passer ces prunes !!!
Trop bon ton gâteau. J’ai testé ce we et moi aussi la prochaine fois je rajoute des quetsches.
Un immense merci pour cette recette, j’en ai déjà essayé des gâteaux sans gluten et sans lactose, souvent peu concluants. Celui-ci est EXCELLENTISSIME et vite fait! A tester les yeux fermés!
coucou ca y est j’ai fait ta recettebon j’ai quans meme changé un peu j’ai mis des abricots en boite que j’avais dans mon placard(meme si il doit y en avoir encore sur les étals mais il ne valent pas ceux des marchés du sud) j’ai mis 100 gr de farine de riz et 20 gr de farine de chataigne(je l’avais pas utilisée encore c est une première) et 50 ml d huile d olive effectivement ca ne se sentait pas!!!Bon par contre coté moule j’ai mis dans celui en silicone et du coup au milieu ca a eu du mal de cuire!!!j’ai du rajouter deux fois 15 min!!
Merci pour cette recette a bientot
Testée ce jour et approuvée ; Merci pour cette bonne recette
Je vais m’abonner à la news
Bonne soirée
Merci pour votre retour positif ! C’est toujours encourageant pour moi de voir que vous approuvez mes recettes ! Bonne soirée.
Rajouter votre grain de sel