par Liloue

Gâteau aux prunes quetsches et à la cannelle

12 commentaires Cakes et Gâteaux, Recettes, Sucré

Pour changer des traditionnelles tartes aux prunes, voici un gâteau aux quetsches sans beurre et sans gluten. C’est un dessert gourmand pour savourer ces fruits de fin d’été. Je ne vous en dis pas plus… La photo du gâteau parle d’elle-même !
Bonne rentrée des classes aux enfants 🙂

Ingrédients
 2 oeufs
100 g de sucre blond de canne
70 g de poudre d’amande
120 g de farine de riz
1/2 c. à café de bicarbonate de soude
60 g d’huile d’olive
60 g de purée d’amande
30 g d’eau
1 à 2 c. à café de cannelle (facultatif)
15 quetsches

Pour 8 à 10 personnes.

Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter la poudre d’amande et mélanger. Incorporer petit à petit la farine et le bicarbonate de soude. Ajouter l’huile, la purée d’amande et l’eau. Bien mélanger le tout afin d’obtenir une pâte homogène. Ajouter la cannelle. (La pâte ressemble à une pâte à tartiner). Étaler la pâte dans un moule à manquer préalablement huilé. Rincer les quetsches, les essuyer, les couper en deux et les dénoyauter. Disposer les quetsches dans la pâte. Cuire au four 35 minutes. Démouler à froid. Déguster seul ou avec un coulis de prunes ou une crème anglaise.

Astuce

  • Le gâteau est très bon aussi le lendemain.
Variantes

  • Varier les fruits juteux selon les saisons : cerises, pêches, abricots, etc.
  • Remplacer la poudre d’amande par de la poudre de noisette.
  • Remplacer la cannelle par de la vanille.

12 Commentaires

técinaé

oh, oui ça donne très envie !! il est magnifique ce gâteau, encore une recette à essayer approuver, décliner, décliner… bonne rentrée.

Sweet Faery

J’aime beaucoup les gâteaux aux fruits, surtout les plus juteux, car ils viennent détremper la pâte un peu sèche, créant un bel équilibre ! Et puis avec de la cannelle et de la purée d’amandes, ton gâteau ne peut être que délicieux 😉

poucinette

J’aime beaucoup la cannelle donc cela va sûrement me plaire ainsi que les quetsches!!! je vais essayer ta recette je pense !!!

BISES et passe un bon dimanche !!!

Julie

Hu Hu !!! Des prunes plein le jardin, un régime sans gluten… Quelques clics et je tombe sur cette recette : aussitôt testée et A-PPROU-VEE !!! Bravo, la pâte est un délice, je mettrais même encore plus de fruit la prochaine fois (dés demain d’ailleurs) ben oui, il faut bien les passer ces prunes !!!

tikameltine

Trop bon ton gâteau. J’ai testé ce we et moi aussi la prochaine fois je rajoute des quetsches.

Lara

Un immense merci pour cette recette, j’en ai déjà essayé des gâteaux sans gluten et sans lactose, souvent peu concluants. Celui-ci est EXCELLENTISSIME et vite fait! A tester les yeux fermés!

laura

coucou ca y est j’ai fait ta recettebon j’ai quans meme changé un peu j’ai mis des abricots en boite que j’avais dans mon placard(meme si il doit y en avoir encore sur les étals mais il ne valent pas ceux des marchés du sud) j’ai mis 100 gr de farine de riz et 20 gr de farine de chataigne(je l’avais pas utilisée encore c est une première) et 50 ml d huile d olive effectivement ca ne se sentait pas!!!Bon par contre coté moule j’ai mis dans celui en silicone et du coup au milieu ca a eu du mal de cuire!!!j’ai du rajouter deux fois 15 min!!
Merci pour cette recette a bientot

Claudine

Testée ce jour et approuvée ; Merci pour cette bonne recette
Je vais m’abonner à la news
Bonne soirée

Liloue

Merci pour votre retour positif ! C’est toujours encourageant pour moi de voir que vous approuvez mes recettes ! Bonne soirée.

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