par Liloue

Houmous vert de petits pois

20 commentaires Recettes, Salé, Tartinades et dips

Les beaux jours sont là ! On profite des apéritifs dinatoires et des buffets lors des soirées entre amis. Laissons place au bio et au végétal 🙂 Ouste les cacahuètes et le saucisson, vive les dips (de l’expression « take a dip » qui veut dire « faire trempette » en français), les tartinades végétales et les légumes bio crus de saison ! Les apéritifs s’égayent de couleurs, de textures, de saveurs… C’est beau, bon et sain pour notre santé et notre ligne !
Je vous propose non pas un guacamole à l’avocat ni un houmous classique aux pois chiches mais un houmous vert aux petits pois bio (légumineuse riche en protéines végétales).
J’utilise souvent la purée de sésame blanc ou tahin pour mes tartinades et dips. Elle est faite à partir de sésame complet décortiqué, séché à l’air puis broyé à la meule. Riche en minéraux (surtout en phosphore, magnésium et calcium) et en acides gras insaturés, celle-ci s’accorde à merveille avec des légumineuses.
Simple et rapide à préparer, vous pouvez déguster cet houmous vert façon dip avec des bâtonnets de légumes ou en tartinade sur des tartines de sarrasin par exemple.
Passez de belle soirées colorées !

Ingrédients
100 g de petits pois écossés (soit env. 320 g de cosses de petits pois)
1/2 échalote
30 g de purée de sésame blanc (tahin)
1/2 c. à café de cumin
50 g d’huile d’olive

En dip ou en tartinade.

Retirer les petits pois des cosses : entrouvrir les cosses et faire glisser à l’aide du pouce les petits pois. Jeter les cosses au compost. Cuire les petits pois à la vapeur 15 min. Mettre les petits pois et le reste des ingrédients sauf l’huile d’olive dans un mixeur. Mixer puis ajouter petit à petit l’huile d’olive tout en continuant à mixer afin d’obtenir une purée homogène. Conserver au réfrigérateur avant de déguster.

Variantes

  • Remplacer les petits pois par des lentilles.
  • Remplacer les petits pois par des fèves (une belle idée proposée par Audrita).

17 Commentaires

Audrita

J’adore ta version du poicamole ! J’avais comme référence les recettes de Lavande et de Chocolate & Zucchini, mais ta version au tahin-cumin me tente bien.

Audrita

Et un fèvecamole ça existe tu crois? ^^

Liloue

@Audrita : J’adore tes petits surnoms ! Oui aux fèves, ça doit être bon aussi, je le rajoute dans les variantes. Bonne idée 😉

poucinette

Coucou ! Essayé et j’ai adoré ! Merci bises bon samedi à toi !

Mlle Pigut

Très chouette recette! J’adore les tartinades, et celle-ci est très jolie tout de vert vêtue!

Naturacoach

Excellent ! J’y avais jamais pensé alors que je fais du houmous classique pois chiches très souvent.

Karen (cuisine saine)

Superbe, ça donne une jolie couleur qui donne envie de tester pour savoir si c’est pas de l’avocat 😀

Catherine

J’ai testé, ça ne marche pas. Les cosses de petits pois cuites ne se mixent pas, se défont avec des fils partout, bref un désastre, j’ai tout jeté.

Liloue

@Catherine : C’est normal que ce n’ait pas marché… Il ne faut pas utiliser les cosses dans cette tartinade de petits pois mais uniquement les petits pois 🙂

Sylvie

Il y a bien marqué, « jeter les cosses de petits pois » !!! ?????

Liloue

Oui, au compost c’est encore mieux 🙂

Catherine

Si c’est normal que ce n’ait pas marché avec des cosses de petits pois, il ne faut pas écrire « 320 g de cosses de petits pois » dans la liste des ingrédients ! ! !

Liloue

@Catherine : J’ai acheté des cosses de petits pois pour avoir des petits pois frais ! J’ai donc pesé avec les cosses et sans : « 320 g de cosses de petits pois (soit env. 100 g de petits pois) ». J’ai spécifié les deux pour que chacun puisse s’y retrouver !

Sylvie

Bon et bien j’ai adoré, juste un petit bémol, un peu fade, peut être en y rajoutant un peu de piment ou du sel quoique le sel, cela m’embête un peu, ou peut être une autre idée ??

Liloue

Bonjour, le petit pois s’accorde bien avec la menthe si vous aimez et c’est la saison 😉

Sylvie

Merci, je vais essayer.

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