par Liloue

Mon Muesli bio maison : chocolat, fruits à coque et exotisme

15 commentaires Au Chocolat, Mueslis, Produits gourmands, Recettes, Sucré

Je sais pas vous mais j’adore les céréales au petit déj ou au goûter sauf que bien souvent il y a toujours quelque chose qui me dérange dans les sachets de mueslis. Inspirée par la recette de muesli maison du très girly blog Sunny Délices, je me suis lancée dans la confection de mueslis bio et sans gluten.
J’ai acheté les céréales sans gluten, les fruits à coque, les fruits secs en vrac à mon magasin bio habituel. J’ai fait deux kilos de mueslis en une pierre de coup : un muesli pour mon chéri et un pour moi avec nos préférences. Je n’aime pas allumer le four pour une seule chose et lorsque je fais une recette, je fais souvent un plat, un dessert ou deux desserts par exemple. Là pour le coup, j’ai fait deux mueslis. C’est rapide, facile, économique, bio et bon ! Si vous avez des enfants ou un(e) chéri(e) qui ont des goûts différents des vôtres en matière de muesli, faites cette recette deux ou trois fois en adaptant selon les goûts de chacun.
Pour ma part, mes mueslis bio préférés se trouvent ci-dessous, un mélange de céréales sans gluten, du chocolat (chocoladdict oblige !), des amandes (et oui encore la fameuse amande que je mets souvent dans mes recettes), des noisettes et un petit parfum des îles avec des noix du brésil, des chips de bananes et de la noix de coco râpée. Un muesli gourmand et réconfortant que vous pouvez déguster au petit déjeuner ou au goûter avec du lait végétal, du yaourt au soja, de la compote ou nature.

Ingrédients
150 g de corn flakes nature au maïs
150 g de flocons de sarrasin
150 g de flocons de riz
100 g d’amandes
100 g de noix du brésil
80 g de noisettes
50 g de noix de coco râpée
100 g de chips de bananes séchées
100 g de chocolat noir dessert (min. 60 % de cacao)
2 c. à soupe d’huile de tournesol
2 c. à soupe d’eau
4 c. à soupe de miel d’acacia

Pour 1 kg de muesli.

Dans un saladier, mélanger les céréales (corn flakes, flocons de sarrasin et flocons de riz). Ajouter les fruits à coque (amandes, noix du brésil et noisettes) en morceaux et la noix de coco râpée. Mélanger le tout. Dans un bol, mélanger l’huile de tournesol, le miel et l’eau. Incorporer le mélange liquide dans les céréales. Bien mélanger. Sur une plaque recouvert d’un tapis siliconé (ou à défaut de papier sulfurisé) ou sur un lèchefrite, déposer les mueslis. Enfourner 30 minutes à 150°C en remuant de temps en temps. Laisser refroidir complètement. Concasser le chocolat en pépites et les chips de bananes puis les ajouter au muesli. Mélanger et le conserver dans une boîte hermétique ou un bocal en verre. Déguster nature, avec de la compote, du yaourt ou du lait végétal par exemple.

Astuces

  • Les avantages de faire son muesli soi-même sont nombreux : plus économique, plus sain, moins gras et moins sucré, avec nos ingrédients préférés !
  • Les mueslis se conservent dans une boîte hermétique ou un bocal en verre pendant 1 mois. Je préconise de faire différents mueslis en une seule fois pour éviter d’allumer le four plusieurs fois.
Variantes

  • Réduire la quantité de miel ou supprimer le miel pour des mueslis sans sucre ajouté.
  • Varier les céréales en flocons ou soufflées et leurs proportions.
  • Varier les fruits à coque.
  • Varier les fruits séchés (abricot, datte, pomme, figue, etc).
  • Ajouter des graines (tournesol, courge, sésame, etc).
  • Varier les sucres : sirop d’érable ou sirop de riz par exemple.
  • Ajouter des épices comme de la cannelle ou de la cardamone.
  • Remplacer l’huile de tournesol par de l’huile d’olive. Les autres huiles végétales comme l’huile de noix, de colza, d’amande douce, de noisettes ne se chauffent pas et se consomment uniquement crues.
  • Vous pouvez vous servir du muesli pour l’incorporer dans la préparation de cookies ou crumbles.

14 Commentaires

Naturacoach

La vérité, j’allais justement mettre ma version du müesli la semaine prochaine sur mon blog…;-) Note : évite l’huile de coco, trop riche en graisses saturées (équivalente à l’huile de palme)

Mlle Pigut

C’est tellement meilleur quand c’est fait maison! Bravo pour ta recette qui a l’air succulente, maintenant à chacun de trouver la sienne!

les myrtilles

J’aime beaucoup les mueslis maison, et ta recette a l’air délicieuse !

La fourmi des Caraïbes

Je suis adepte du muesli-yaourt au petit déjeuner, et quand j’ai rencontré mon cher et tendre, miracle, lui aussi !
Je dois dire que je suis satisfaite de celui que je trouve en magasin bio, mais à une époque j’ai fais aussi des mélanges maison (je voulais tester une alimentation sans gluten pendant quelques temps, mais comme je n’ai vu aucune différence, j’ai arrêté, lol)
Il est bien joli ton blog, j’aime bien l’association vert-bleu, rafraîchissante.

chouki

hihihi… juste pr faire ma chialeuse… moi j’aime po la noix de coco… j’aime po les amandes… lol
non mais c’est une bonne idée car c’est vrai que souvent ds les boites de céréales toutes faites y’a tjs un truc qu’on aime pas ou que l’on voudrait en plus… 🙂
continu comme ça ma lilie chérie !!! <3

hanna

Recette trés interressante. Jamais encore testé muesli maison mais cela me tente grave!

Sweet Faery

Il est très bien ton muesli maison, gourmand et peu sucré, et sans gluten, c’est encore mieux. Je le fais maison moi aussi, avec flocons de petit épeautre, millet, avoine, graines de tournesol, noisettes et figues séchées.

Lili Végétatout

Je suis comme toi, il y a toujours une petite chose que je n’aime pas dans les müesli (les raisins secs notamment, et c’est pas évident de trouver un müesli sans raisins secs ! et le chocolat … et oui, bizarrement, je n’aime pas le chocolat dans les müesli ^^) donc en effet, le faire maison me semble une alternative gourmande et économique ! Ne reste qu’à se lancer …

Sunny

Trop contente que ma recette de muesli t’ai inspiré !! Je ne savais pas qu’il ne fallait pas chauffer l’huile de noisette, c’est celle que j’utilise pour mes muesli, je mettrais de l’huile de tournesol la prochaine fois.. et du chocolat, quelle bonne idée !!

Liloue

@Naturacoach : Merci pour le conseil, j’ai enlevé l’huile de noix de coco des variantes et j’en ai rajouté d’autres 😉
@MllePigut : Les variantes peuvent t’aider à trouver une version qui correspond à tes goûts.
@Les myrtilles : Rien ne vaut les mueslis maison !
@La fourmi des Caraïbes : Tu achètes quel mélange de muesli ? Je suis contente que le design du site te plaise, nous avons passé du temps à le faire.
@Chouki : Ce qui est bien avec le muesli fait maison c’est que tu peux mettre uniquement ce que tu aimes !
@Hanna : Essaye, ça vaut le coup 😉
@Sweet Faery : Je n’ai jamais testé les flocons de millet. A tester ! Les figues séchées c’est trop bon à la fois fondantes et croustillantes 🙂
@Lili Végétatout : J’ai fait une autre version sans chocolat qui peut-être pourrait te plaire. Par contre, il y a des raisins secs mais tu peux facilement les remplacer par un autre fruit sec.
@Sunny : Merci encore pour ta recette. Elle m’a donné le déclic pour me lancer. Oui, il vaut mieux éviter de chauffer l’huile de noisette et la consommer uniquement crue.

hanna

Je confirme, excellente recette! Pour mon premier muesli maison, je ne regrette pas du tout et je crois que je vais en refaire autant que possible en variant les fruits sec et oléagineux. Merci liloue

La fourmi des Caraïbes

Lilou, j’achète le muesli aux fruits secs pural. il est bio, sans sucre ajouté, avec des fruits secs, des graines et des noix (30%)
Ces temps ci j’achète aussi une base pour muesli (green) avec divers flocons et des graines (lin, sésame, sarrasin et tournesol) à laquelle j’ajoute des raisins secs et un mélange de noix

Liloue

@La fourmi des Caraïbes : Je regarderai dans mon magasin bio habituel. Je trouve que la base pour muesli est plus intéressante que des muesli tout fait parce que tu peux ajouter vraiment ce que tu aimes dedans 🙂

NutryCoach minceur à Lyon

Recette testée et approuvée, c’est vraiment très bon, à condition en effet d’éviter l’huile de coco, mauvaise pour la santé.

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