par Liloue

Pancakes bio à la patate douce

13 commentaires Crêpes et pancakes, Galettes, Recettes, Tartinades et dips

Il y a des jours comme ça où tout devient si simple, un beau soleil, des chats qui s’amusent, des oiseaux qui chantent, une couverture sur l’herbe et un petit pique-nique improvisé avec des pancakes à la patate douce accompagnés de divers tartinades, de mâche extra fraîche cueillie dans le jardin le matin et des muffins au cacao (recette à venir) !
Des rires, du plaisir, un bien-être intérieur qui ne cesse de s’emplir. Tout semble (re)prendre vie avec l’arrivée du printemps et ça fait du bien 😀 .

*Photo prise avec de la vaisselle jetable biodégradable : assiette hexagonale en palmier et petit bol en palmier.

Ingrédients
1 patate douce (env. 500 g)
1 œuf
1/2 c. à café de sel aux herbes
20 g d’huile d’olive
40 g de crème de soja
1 grosse poignée de persil frais (facultatif)
6 c. à soupe bombées de farine de riz

Pour 2 à 4 personnes selon l’utilisation.

Éplucher la patate douce et la couper en petits morceaux. Cuire à la vapeur 25 minutes. Rincer le persil. Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur et mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Dans un poêle huilée ou anti-adhésive chaude, former des petits tas de pâte, les faire dorer à feu moyen, une fois qu’ils se détachent, les retourner et les aplatir à l’aide d’une spatule et les laisser dorer. Déguster tièdes ou froids.

Astuces

  • Ces pancakes peuvent aussi être mangés en version sucrée/salée avec un chutney de mangue ou de figue.
  • Cette base de recette peut vous permettre de faire une version sucrée (voir variante).
  • Ils s’accompagnent très bien de divers tartinades (sauce au yaourt de soja et fines herbes, tartinade miso/purée de sésame, houmous, tartinade au fromage frais de chèvre par exemple).
Variantes

  • Remplacer l’huile d’olive par de l’huile de tournesol.
  • Remplacer la crème de soja par de la crème de riz, d’avoine (gluten) ou d’amande (en version sucrée)
  • Ajouter des épices.
  • Pour une version sucrée : mettre de la crème d’amande (à la place de la crème de soja). Remplacer le sel et le persil par une cuillère à café de sucre vanillé. Déguster nature ou avec de la compote ou de la confiture par exemple.

13 Commentaires

pascalito

Facile et rapide à faire quand des gens arrivent à la maison à l’improviste pour souper …….
On dirait qu’il y a aussi de la mâche à l’exterieur de l’assiette !

Liloue

Oui, ça serait fun si j’avais une pelouse de mâche mais c’est du trèfle ^^

ManueB

Avec de la patate douce, ces pancakes doivent être un délice !!! miammm

manue

Liloue

Je confirme Manue, c’est un délice !!

Sweet Faery

Bonne idée d’ajouter un légume dans la pâte à pancakes ! La patate douce a aussi la cote chez moi, dans des fondants et des biscrus… Vive les beaux jours ! 🙂

Liloue

Tu peux varier les légumes (carottes, potimarron, courge butternut, etc). J’apprécie aussi beaucoup la patate douce dans des fondants en version sucré 🙂

Fanny

Ça doit être vraiment très bon ! quelle belle idée Liloue ! merci. Bonne journée et bisous

Katérina

Vite, vite, allons chercher une patate douce, elle a l’air trop sympa cette recette !!!
Quelle bonne idée d’en faire des galettes, et en plus, on peut choisir, plat ou dessert !!!
Bravo, Liloue !

Patricia

Alors là, carrément délicieux! Moelleux à souhait … J’ai remplacé la crème de soja par de la purée d’amandes blanches … Et ajouté un peu de cumin, muscade et piment: Un franc succès … 12 petits pancakes que nous avons dévorés à 2 pour notre déjeuner avec une petite salade de mâche, comme sur la photo … Donc, de 3 obligatoire pour les menus du 21 au 27 mars …
Merci !!!

Sunny

Huum ça a l’air délicieux, la version sucrée me tente bcp !!!

Laurette

J’ai juste des patates douces… je note ta recette.

Patricia

… Et j’ai remis ça un an plus tard pour les menus de cette semaine que je viens de mettre en ligne!
Re … Merci!

Rajouter votre grain de sel

Pour avoir votre propre avatar, il suffit de vous inscrire sur Gravatar.com

RSS feed for comments on this post. TrackBack URL