Un jour où mon petit frère (jeune adolescent) est venu manger à la maison, j’ai improvisé des steaks végétariens. Ce n’était pas facile de trouver quelque chose qu’il lui plairait sachant qu’à cet âge là on aime tout ce qui est TROP !
J’ai commencé à mixer des carottes bio et puis j’ai ouvert mes placards et hop, j’ai mélangé des flocons de riz, de l’arrow-root (pour remplacer les oeufs que je n’avais pas), de la farine de sarrasin et des épices. Je voulais quelque chose d’original et de fun, facile et rapide à faire ! J’ai obtenu des galettes bio sans oeufs, sans lactose et sans gluten que l’on peut décliner selon ses envies et ses ingrédients.
La fin de la petite histoire : l’ado les a dévoré et m’a dit : « J’adore TROP tes steaks ! ».
- Ingrédients
- 8 carottes (env. 400 g)
- 60 g de flocons de riz
- 170 g de lait de soja
- 1 c. à café de fenugrec
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café d’herbes de Provence
- 2 c. à café d’arrow-root
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 20 g de farine de sarrasin
- sel
Pour 2 personnes (6 à 7 steaks de carottes).
Éplucher les carottes. Mixer ou râper celles-ci. Dans un saladier, mettre les flocons de riz avec le lait de soja. Mélanger. Ajouter les épices, les herbes de Provence, les carottes et l’huile d’olive. Mélanger à nouveau. Incorporer l’arrow-root et la farine de sarrasin. Saler la préparation. Bien mélanger et laisser reposer 10 minutes pour attendrir les flocons. Dans une poêle, anti-adhésive ou avec un filet d’huile, façonner des tas et les écraser pour obtenir des rectangles à l’aide d’une spatule. Cuire les steaks de carottes à feu moyen entre 7 à 10 min pour chaque face. Rectifier l’assaisonnement selon vos goûts.
- Vous pouvez passer l’étape de repos de la préparation de 10 min. Dans ce cas, les flocons de riz seront plus craquants.
- Vous pouvez les manger le lendemain froides ou réchauffées à la poêle.
- Ajouter des graines de sésame, de courges ou de tournesol.
- Varier les épices.
- Varier les légumes selon les saisons.
- Varier les farines.
- Remplacer le lait de soja par du lait de riz.
11 Commentaires
Miam miam je comprends qu’il aime ça ton ado de frère 🙂
Je sens que moi aussi je vais TROP adorer tes steacks. Allez hop, demain j’achète des carottes !
Wow, sans lactose, sans gluten et végan? J’adore déjà, sans même y avoir goûté! Je n’ai pas de flocons de riz, mais les flocons de quinoa devraient faire l’affaire. Le déjeuner de demain est trouvé, merci 🙂
Vive ta recette végétarienne ! bises
et voilà encore une jolie recette de base adoptée, dans le placard aujourd’hui : des betteraves, des flocons de pois-chiche, de millet, de la farine de blé meunier d’apt, du lait d’avoine et des graines de courges : un délice relevé au cumin qui va se décliner régulièrement dans mon assiette, merci beaucoup et une belle journée.
j’aime trop tes steaks ^^
J’achète mes steaks de céréales en magasin bio, et ils sont très bons mais … ce n’est pas donné dirons-nous. Alors merci pour cette chouette idée ! =)
On dirait que c’est une belle réussite!
Tu m’en diras des nouvelles du flan libanais 🙂 perso j’adore 😀
Huum ces steaks ont l’air top ! Ton blog est vraiment joli, je l’aime bien je viens souvent 😉 Bravo à toi et à ton chéri pour ce super design !
Testées ce midi : rapides et délicieuses !
J’avais renoncé à l’idée de galettes végétales qui se tiennent à la cuisson…
Merci !
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