par Liloue

Tarte printanière aux légumes nouveaux, tofu soyeux, curcuma et sa pâte à tarte salée au roquefort

17 commentaires Recettes, Salé, Tartes

Les légumes bio en bottes, ça débotte dans une tarte salée ! La pâte à tarte est salée au roquefort et la garniture de petits légumes nouveaux bien tendres ne contienne pas d’oeufs. Le tofu soyeux donne une texture fondante façon flan. Une texture originale qui change des quiches façon éponges ! Par contre, celle-ci se mange avec une fourchette et pas avec les doigts. 😉 Le curcuma, anti-cancer par excellence relève le tout.

Ingrédients
Pour la pâte à tarte au roquefort :
50 g de roquefort
50 g d’huile d’olive
250 g de farine de riz
1/2 c. à café rase de poudre à lever
env. 100 g d’eau
Pour la garniture :
1/2 botte de poireaux nouveaux (125 g)
 1 oignon nouveau (25 g)
1/2 botte de carottes nouvelles (250 g)
1 c. à soupe d’huile d’olive
400 g de tofu soyeux
1 c. à soupe rase de curcuma
100 g de lait de riz

Pour 6 personnes.

Préchauffer le four à 200° C. Rincer les poireaux nouveaux, l’oignon nouveau et les fanes des carottes. Les ciseler. Brosser les carottes nouvelles. Les couper en fines rondelles. Faire revenir les petits légumes avec la cuillère d’huile d’olive sur feu doux jusqu’à ce qu’ils sont tendres. Pendant ce temps, préparer la pâte à tarte. Dans un saladier, émietter le roquefort. Incorporer l’huile d’olive. Bien mélanger les deux. Ajouter la farine et la poudre à lever. Mélanger puis ajouter l’eau petit à petit pour obtenir une belle pâte à tarte. Etaler la pâte directement dans un moule à tarte huilé et fariné. Verser dans le saladier, le tofu soyeux, le curcuma et le lait. Battre le tout pour obtenir une crème homogène. Ajouter les légumes cuits. Mélanger et verser la préparation sur le fond de tarte. Enfourner 30 minutes.

17 Commentaires

Antinéa

Tu ne participes pas au concours de tarte de la Compagnie Sans Gluten ?
(elle a l’air délicieuse, même s’il faudrait que je l’adapte, sans sojà et sans roquefort … halala les allergies)

Liloue

Bienvenue sur le blog ! Le concours est sans gluten et sans produits laitiers. Mais si j’ai le temps, je participerai avec une autre recette 🙂 . Je viens de découvrir ton blog très sympa. Je te rajoute dans mes liens.

Antinéa

Ps: ton blog est magnifique ! Bravo à toi et à ton developpeur !

ManueB

Génial cette pâte à tarte au roquefort, j’adore… miamm

manue

Nouchka

Mets-tu bien les carottes AVEC leurs fânes ?
Notes mon changement de mail. Merci Liloue.

Liloue

Oui, je mets bien les carottes avec leurs fânes finement ciselées ! Bises

MAGSTORY

Oulala une vraie beauté cette tarte allez hop au programme de ce week-end. Question pratique : pour le curcuma comment fais-tu pour enlever la couleur sur les ustensiles par exemple maryse blanche ou cuillère en bois ????? Bizzzz

Liloue

Merci, j’enlève les tâches de curcuma avec du bicarbonate de soude.

MAGSTORY

Merci beaucoup Liloue pour le tuyau car du coup j’hésitais à me servir du curcuma malgré son intérêt comme aliment anti-cancer. Bizzz

Antinéa

moi j’aime surtout le goût du curcuma frais râpé (il a un je ne sais quoi de « fleur » même si c’est un rhizome .

56oceane

Une jolie et délicieuse tarte, légère et saine: tout ce que j’aime !!
56oceane

Sweet Faery

Le roquefort pour relever la pâte à tarte est une excellente idée ! Je n’ai encore jamais essayé le tofu soyeux en garniture, à tester…

Donna

Puis-je utiliser une autre genre de farine sans gluten (sarrasin/châtaigne/teff?)…Ou fécule de pomme de terre, tapioca ou arrow-root?…J’essai de suivre un régime paleo…et parfois c’est bien difficile!!

Merci pour tout conseil!

Liloue

Bonjour
Tu peux essayer un mélange sarrasin/châtaigne/fécule de pommes de terre. Mais si tu suis un régime paléo, il y a le roquefort que tu dois aussi supprimer. Je te conseille plutôt de faire la pâte à tarte à la purée d’amande et de garder la base de la garniture de cette recette.

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